Ho sempre adorato l’insalata russa, un antipasto oppure un contorno davvero goloso ๐ ma..troppo calorico ๐ข sigh sigh.. ma oggi lo preparo con una “finta” maionese e…con tante verdure!
Prima prepariamo la maionese VEGANA, veloce, semplice e buona ๐. Cominciamo subito!
๐พ. 1 TAZZA DI LATTE di SOIA ( latte e non bevanda)
๐ป. 2 TAZZE DI Olio di mais o girasole (mono seme) potete usare anche olio evo
๐ sale rosa q.b.
๐ 1/2 cucchiaini di CURCUMA (serve per dare il colore)
๐ 1 tappino di aceto di mele
– in un bicchiere di plastica largo e alto, mettete il latte di soia, l’olio, il sale, la CURCUMA e l’aceto di mele ed emulsionate per qualche minuto ( ad intermittenza) con un mixer (vedi foto).
In pochi minuti la maionese รฉ pronta! ๐
– lessate 3/4 carote e 3/4 patate poi tagliatele a cubetti. Cuocete una tazza di piselli surgelati con uno scalogno tagliato sottile.
– in una terrina, mettete i sottaceti (carote, cipolline, cetriolini, sedanini ecc…) una piccola confezione di mais, dei capperi privati del sale, i piselli e i cubetti di patate e carote. Aggiungete la maionese ed amalgamate il tutto. Potete aggiungere dei pezzetti di formaggio light oppure delle ciliegie di mozzarella, come dico sempre… date sfogo alla vostra fantasia!๐
– salate, pepate e se vi piace, potete aggiungere anche dei pomodorini.
๏ธCinzia
Se vi va di vedere il procedimento della maionese, ho messo un mini video nella mia pagina Facebook www.facebook.com/unaromagnolaincucina
Se vi va di mettere un ๐ nel mio blog, vi ringrazio ๐
Ciao Cinzia! La tua Insalta Russa Light รจ veramente coloratissima e golosa! ๐ Lo sai che volevo proporre anch’io la mia versione? Dovrรฒ decidermi a fotografarla, nel frattempo “assaggio virtualmente” la tua!
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Siii, facciamo scambio di ricette ๐๐๐
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Idea molto carina e divertente! Allora cercherรฒ di organizzarmi per la prossima volta che la faccio!
Buon Week end Lungo!
Annalisa
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๐๐๐๐๐๐
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Anche io ho se sempre adorato l’insalata russa, ma cosรฌ non l’ho mai provata
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E’ molto delicata ma se vuoi metterti a dieta per l’estate, questo รจ un piatto che sazia gli occhi e il palato! ๐
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Ottimo consiglio! Grazie ๐
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