Se volete cucinare un piatto davvero raffinato e molto gustoso, seguite la mia ricetta e stupirete i vostri commensali❣️
É molto semplice da preparare ma ricordatevi che le capesante devono essere freschissime oppure se non le trovate, le potete comperare surgelate nei negozi di 🐟 pesce.
INGREDIENTI per 4 persone
🐚 4 capesante
🌾 300 g. di fregola sarda
🍅 150/200 g. di pomodorini
🌞 1 bustina di zafferano
🌱 prezzemolo e aglio tritati insieme
🌱 una cipolla ( rossa)
🥵 peperoncino, pepe, sale e olio evo q.b.
🌞 brodo per “risottare” e cuocere la fregola sarda
mezzo bicchiere 🥃 di vino bianco (facoltativo)
PROCEDIMENTO
– in una pentola a mettere la cipolla tagliata a pezzi con i pomodorini e un pizzico di sale per 7/8 minuti quanto saranno pronti toglieteli dal brodo, lasciateli raffreddare e poi provateli della buccia. Conservate il brodo.
– lavate e asciugate le capesante, tagliate ognuna in 4/5 filetti( dipende dalla grandezza)mettete in una padella grande l’olio con il prezzemolo e l’aglio, il peperoncino 🌶🥵piccante e lasciate rosolare qualche minuto senza imbiondire poi unite le capesante, lo zafferano e mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e a questo punto togliete le capesante ( io le lascio in un piattino)
– ora mettete i pomodorini sbollentati nella padella e fate cuocere 2/3 minuti prima di aggiungere la fregola e il brodo ( che servirá per cuocere la pasta di semola per circa15/20 minuti)
– qualche minuto prima di impiattare, mettete il sale, il pepe e le capesante preparate in precedenza e se volete anche del prezzemolo fresco sopra❣️
Se vi é piaciuta la mia ricetta, potete mettere un mi piace oppure un commento
Cinzia
Mi trovate anche su INSTAGRAM come UNA ROMAGNOLA IN CUCINA
e su Facebook http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina
😍 Grazie
Una ROMAGNOLA IN CUCINA 