Torta salata con ” coppa ” in fiore ๐ŸŒบ e patatine di polenta ๐ŸŒž

  
Adoro le torte salate, sono veloci da fare e buonissime da mangiare! ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰L’ho preparata tempo fa per mio nipote, lui ama i peperoni, i formaggi e i salumi e …la zia, con un pรณ di….

  
…..  ” polvere magica ” โœจโœจโœจโœจ๐ŸŒŸ๐ŸŒŸ๐ŸŒŸ 

  
  ๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜ e questi 

INGREDIENTI 

๐ŸŒบ. 1 rotolo di PASTA SFOGLIA

๐ŸŒบ. 10/12 FETTE di COPPA

๐ŸŒบ. 1 PEPERONE grande ROSSO e 1 GIALLO 

๐ŸŒบ. 100 g. di PARMIGIANO o GRANA grattugiato

๐ŸŒบ. 250 g. di ricotta

๐ŸŒบ. 1/2 patate piccole lessate ( tagliate a cubetti)

๐ŸŒบ. Sale, noce moscata, CURCUMA e pepe rosa

 ha preparato questa splendida quike ๐ŸŒบ 

  

Stendete la pasta sfoglia, bucherellatela e metteteci il composto preparato con la ricotta, i peperoni tagliati a pezzetti o striscioline, ( precedentemente spellati )  il parmigiano, le patate, il pepe, il sale e la CURCUMA, ora mettete le fettine di coppa e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Sfornatela e gustatela calda o tiepida. ๐ŸŒบ๐ŸŒบ๐ŸŒบ

    

Poi… ho preparato anche le ” pata..polentine” cotte al forno! Preparate la polenta, mettetela in una teglia rettangolare o quadrata e fatela raffreddare.

  

Ora tagliatela a “bastoncino” ( tipo patatine fritte) e mettetele in una pirofila da forno ( ricoperta di carta forno) e con un pennello da cucina ungetele  con olio evo, paprica, rosmarino tritato, curry, sale, pepe ecc… ( quello che piรน vi piace)

  

Sfornatele e gustatele calde…. potete intingerle nella senape o ketchup !! ๐ŸŒž๐ŸŒ

Buon Appetito

  

  

๏ธCinzia  ๐ŸŒž

   

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Zuppa di verza e ceci ๐Ÿ’š “scalda cuore”

  
Tutti gli ingredienti di questa zuppa, sono ricchi di proprietร  nutrienti che aiutano il nostro organismo a mantenerci in buona salute. Il cavolo verza รฉ ricco di minerali e i ceci, contengono potassio, fosforo, magnesio e calcio, ottimi alleati che aiutano a combattere il colesterolo cattivo. Ma noi, la mangiamo perchรฉ ci ๐Ÿ‘ piace tanto! ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰

  

INGREDIENTI

๐Ÿ’š. 1 CAVOLO Verza  medio

๐Ÿ’š. 200 g. di CECI lessati

๐Ÿ’›. CAROTE, SEDANO, MEZZA CIPOLLA E 2 SCALOGNI

๐Ÿ’š. DADO casalingo vegetale

๐Ÿ’š. Rosmarino e OLIO EVO ( 1/2 cucchiai messi a crudo)

๐Ÿ’š pepe e sale rosa

  

Tagliare grossolaneamente  le carote, il sedano, la cipolla e lo scalogno a pezzetti e….

  

….. la verza, eliminando le parti dure.

  

Dopo averla tagliata a striscioline, mettete tutte le verdure, i ceci, il dado e il rosmarino nella pentola a pressione.

  

Cuocete per 2o/25 minuti.

   

Servite calda con l’aggiunta di un giro di olio evo e pepe. 

  Buon Appetito

  ๏ธCinzia ๐Ÿ’›


Spaghetti alla carbonara ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น

  
Le  origini della carbonara, sono molto discusse, ma sicuramente รจ un piatto italiano al 100 ร— 100! Buono, semplice e veloce da preparare, mette tutti d’accordo, l’unico neo รจ il pecorino che non piace a tutti, allora lo sostituiamo con del buon parmigiano o grana padano.

  

INGREDIENTI 

๐Ÿฃ. 3 TUORLI e 1 UOVO INTERO

๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น. 380 g. di SPAGHETTI 

๐Ÿ’š. 120/150 g. di PANCETTA  ( o GUANCIALE)

๐Ÿ’š. 100 g. di GRANA oppure PECORINO ( potete fare anche misto, io ho messo il grana perchรฉ non mangio il pecorino )

๐Ÿ’›. Olio evo q.b.

๐Ÿ’š. Pepe e ….ingrediente segreto ๐Ÿ˜‰

  

Per prima cosa, mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua, che, a bollore, salerete modestamente.

  

 tagliate a bastoncini oppure a cubetti la pancetta o il guanciale, mettetela in un tegamino con l’olio. 

  

 mescolate le uova con il parmigiano ( o pecorino ) grattugiato, l’ingrediente segreto e il pepe, finchรฉ non diventano cremose. ( potete aggiungere anche qualche cucchiaio di cottura della pasta se vedete che l’impasto rimane troppo duro) – Buttate gli spaghetti e, mentre cuociono….

   

cuocete la pancetta a fuoco basso finchรฉ non diventerรก croccante e ricordatevi che deve essere pronta con gli spaghetti, in modo che si possono condire subito. 

   

Scolate la pasta al dente  e “buttatela” nella terrina dove avete messo le uova e il formaggio grattugiato, amalgamatela bene al composto prima di versare la pancetta. Serviteli subito, caldi e profumati!!Potete anche aggiungere altro formaggio e pepe. ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰

   
 Buon Appetito ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น

๏ธCinzia

 

Ciambella con marmellata di arance e vaniglia ๐ŸŠ๐ŸŠ๐ŸŠ๐ŸŠ

  
๏ธRingrazio Ramona per la ricetta ๐Ÿ˜ƒ ramonss84 

  

Alla mattina mi piace…ci piace fare una dolce colazione, โ˜•๏ธ caffรฉ nero bollente  con latte e una profumata e fragrante fetta di dolce “casalingo” ๐Ÿก…. rallegriamoci la giornata, cominciamo con il pollice ๐Ÿ‘!! 

  

INGREDIENTI

๐ŸŠ. 300 g. di FARINA per dolci OO

๐ŸŠ. 180 g. di ZUCCHERO

๐Ÿ‘. 100 g. di olio mono seme ( girasole, mais…)

๐Ÿ‘. ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ 3 UOVA intere

๐Ÿ‘. 1 bustina di lievito per dolci

๐Ÿ‘. 1.    “.             vanillina

๐Ÿ‘. 200 g. di yogurt bianco

๐ŸŠ. Marmellata di arance ( io l’ho fatta in casa profumandola con  la vaniglia)

  

Iniziate montando le uova con lo zucchero, aggiungete poi lo yogurt, l’olio e infine la farina setacciata con il lievito e la vanillina. ( n.b. Montate per 4/5 minuti le uova con lo zucchero, devono diventare molto cremose )

  

In uno  stampo, precedentemente oliato e infarinato, versate parte del composto ottenuto,  poi mettete delle cucchiaiate di marmellata e …

  

…. terminate con il rimanente impasto ricoprendo la marmellata.

  

Infornate a 170 gradi per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare, poi capovolgete lo stampo aiutandovi con un piatto. ( se vi piace, potete anche “ricapovolgerla” )

  

Imbiancate .. di zucchero a velo e gustate ….

  

… con un bollente caffรฉ espresso!! โ˜•๏ธ

Buona giornata e buona domenica a chi ” passa ” nel mio blog ๐ŸŒ ๏ธCinzia

Se vi fa piacere, potete visitare anche la mia pagina Facebook, http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina ๐Ÿ˜ƒ

Garganelli all’uovo ” Romagnoli “๐ŸŽค

  ๐ŸŽถ Romagna ๐ŸŽถ๐ŸŽถ Romagna mia…. ๐ŸŽค๐ŸŽค sento la nostalgia del passato… ๐ŸŽค dove la mamma mia ho lasciato…. ๐ŸŽถ๐ŸŽถ๐ŸŽถ….

  
I garganelli all’uovo รฉ un primo piatto che si adatta a tutti i sughi, di verdure, di pesce e di carne. Gli abitanti della costa romagnola li preparano spesso con il ragรน di pesce ๐ŸŸ ma anche con le verdure.

  
Oggi noi li cuciniamo con una crema  di peperoni in agrodolce e la CURCUMA! ๐ŸŒ๐ŸŒœ๐ŸŒ›๐ŸŒ™

Una leggenda racconta che il ” garganello” fu inventato da un cuoco che lavorava presso una ricca famiglia romagnola ….. stava preparando la sfoglia per fare i ravioli ma…il gatto di casa gli mangiรฒ  tutto l’impasto con la ricotta e il parmigiano, gli era rimasta solo la sfoglia…. cosรฌ, inventรฒ questa pasta senza ” impasto ” e la servรฌ con un buon sugo!!

 

Oggi preparo 2 ๐Ÿฃ๐Ÿฃ di sfoglia con il matterello.

๐Ÿฃ๐Ÿฃ 2  UOVA INTERE

๐ŸŒ.     200 g. di FARINA OO ( ne tolgo sempre 20/30 g. per farla piรน morbida e stenderla meglio e mi aiuto con la semola rimacinata)

๐ŸŒ.   SEMOLA RIMACINATA q.b.

  

Dopo aver steso la sfoglia dello spessore di pochi millimetri, ( puoi anche stendere l’impasto con la macchinetta con il rullo) le tagliate a quadretti di circa 4 cm. a lato aiutandovi con una  rotella tagliapasta a denti lisci.
  

Una volta ottenuti tutti i quadrati, allargateli sulla spianatoia e copriteli con un canovaccio, per evitare che si secchino. Adesso date forma ai garganelli, prendete un mestolo di legno e usate il manico, fateli scorrere con una leggera pressione sull’arriccia gnocchi, premendo con le dita sul punto di unione delle sfoglie in modo da ottenere dei garganelli ben sigillati.

  

Man mano che. Sono pronti, sfilarteli delicatamente dal B bastoncino e sistemateli, leggermente distanziati, sulla spianatoia.

Se vedete che sono molto asciutti, bagnate leggermente le punte di unione. ( io ho fatto cosรฌ perchรฉ erano troppo asciutti )  

  

Cuoceteli in abbondante acqua salata, appena pronti, salgono in superficie. Tutta la pasta fatta in casa cuoce in pochi minuti.

  

 Stasera li ho cucinati  con peperoni in agrodolce frullati e CURCUMA! ๐ŸŒ“๐ŸŒ”๐ŸŒ•๐ŸŒ–๐ŸŒ—

  

Voi come li preferite?

Buon Appetito ๐ŸŒป

  
 ๐ŸŒ๐ŸŒœ๐ŸŒ›๐ŸŒ™๐ŸŒ’๐ŸŒ“๐ŸŒ”๐ŸŒ•๐ŸŒ–๐ŸŒ—๐ŸŒ˜ 

e grazie di visitare il mio blog, mi rendete felice ๐Ÿ˜„๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜€, se volete provare a fare le mie ricette e avete delle domande o dei dubbi, chiedetemi, sarรฒ molto lieta di aiutarvi. Buona serata a tutti ๏ธCinzia 

  

Biscotti al burro ๐Ÿก ” casalinghi “

  
I biscotti al burro sono fatti con semplici e pochi  ingredienti, ideali a colazione e a merenda. Potete scegliere le forme che preferite. 

Molto importante รฉ usare una farina debole (una forza dai W180 in giรน) perchรฉ la scelta della farina gioca un ruolo fondamentale per la giusta friabilitรก dei biscotti. 

  
Per la pasta frolla รฉ necessario impastare il meno possibile. Gli impasti  andranno lavorati poco e velocemente e, dopo un breve riposo, stesi e cotti. Io li ho fatti cosรฌ ๐Ÿ˜‰ :

  
INGREDIENTI 

๐Ÿก.  160 g. di ZUCCHERO

๐Ÿก. 125. g. di BURRO

๐Ÿฃ.  1.    UOVO intero

๐Ÿก.  250g. di FARINA OO per biscotti

๐Ÿก.  1 stecca di vaniglia oppure vanillina

๐Ÿก. mezzo cucchiaino di lievito per dolci( 5/6 grammi  circa)note: potete anche non mettere il lievito. ( io questa volta, non l’ho messo )

  

Mettete nell’impastatrice lo zucchero  e il burro morbido, impastate ed aggiungete l’uovo, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Impastate inizialmente e poi continuate a mano, oppure con il gancio a foglia. Potete fare tutta questa operazione anche a mano.( velocemente )

  

Stendete un foglio di pellicola sul piano di lavoro, trasferite l’impasto e mettete in frigo per circa mezz’ora. In questo modo il burro riprende una consistenza solida.

  

Riprendete l’impasto dal frigorifero, lavoratelo nuovamente sul piano di lavoro e stendetelo a circa mezzo cm. di spessore aiutandovi con il matterello.  

Ora,  formate i biscotti nelle forme che desiderate dando sfogo alla vostra creativitร !! ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ

  

Aiutatevi con stampini…matterelli stampati….quello che avete in casa….. La fantasia  vien…. ” creando! ” ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ

A.Einstein diceva che la creativitร  รจ l’intelligenza che si diverte ‘

  

Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa a forno ventilato. I tempi variano in base al forno.

  

Conservateli in un contenitore ermetico, durano circa una settimana.

  

Che siamo per colazione, merenda oppure uno spuntino serale ๐Ÿ’™, l’importante รฉ che siano fatti in casa. ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ I dolci “casalinghi” ๐Ÿก sono sicuramente da preferire perchรฉ sono fatti sempre con prodotti sani e controllati. ๐Ÿ’™ Potete sostituire la farina bianca con quella al farro….il burro con l’olio…..lo zucchero bianco con quello di canna….la vanillina con il limone…..

    

Buona ๐Ÿ˜‰ pausa ” golosa “

๏ธCinzia ๐Ÿ’™

Timballo di riso e quinoa ai peperoni ๐ŸŽŽ

  
  Mettendo a posto la dispensa, ho trovato un pacco di riso Basmati con scadenza imminente e mezzo pacchettino di  quinoa  con scadenza giornaliera ๐Ÿ˜ณ, e i peperoni  da cucinare….. quindi oggi faccio un Timballo da sballo!!๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ

  
๐Ÿ’›โค๏ธ. 5 peperoni ( io ho preso 3 rossi e due gialli)

Mettete i peperoni nel forno e rigirateli da tutte le parti quando vedete che cominciano a diventare scuri. Devono cuocere per 30/40 minuti. Ora metteteli in una busta per congelare, chiudete bene e quando si saranno raffreddati, eliminate la buccia e naturalmente anche i semi. Con questo metodo la “ pelle “ verrรก via velocemente. Sistemate i pezzi  dei peperoni in un piatto e filtrate il sughetto che si รฉ formato (questo lo metteremo in seguito nel riso cotto.)

  

INGREDIENTI 

๐ŸŽŽ. 500 g. di riso Basmati

๐ŸŒธ. 100 g. di quinoa

๐ŸŒธ. Parmigiano o grana q.b. 

๐ŸŒธ. CURCUMA, sale, pepe rosa, ZAFFERANO, 1 cipolla e 1 scalogno, 7/8 capperi

๐ŸŒธ. 7/8 fettine di salamini piccante (facoltativo)

๐ŸŒธ. 2 fette di prosciutto cotto

๐ŸŒธ 2 salsicce lunghe cotte

๐ŸŒธ. Formaggio spalmabile q.b. (tipo Philadelphia)

  

 Fase 1 – In un tegamino cuocere 400 grammi di riso, scolarlo e farlo raffreddare. Aggiungere poi il succo dei peperoni arrostiti che avevamo precedentemente conservato, 4 cucchiai di formaggio spalmabile e il parmigiano (4/5 cucchiai).

Fase 2 – Cuocere la quinoa, aggiungere una bustina di ZAFFERANO e il sugo di cipolla,scalogno e prosciutto cotto. ( in un tegamino fate rosolare lo scalogno e la cipolla, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a piccoli pezzetti รจ un cucchiaio di sugo al pomodoro, fate cuocere 10 minuti)

Fase 3 – Cuocere il rimanente riso e aggiungere un cucchiaino o due di CURCUMA fresca oppure in polvere e del pepe rosa.

  

Fase 4: ASSEMBLAMENTO  A STRATI

Ungete uno stampo da ciambellone con  olio evo e del parmigiano. Rivestitelo con i pezzi di peperoni spalmati di Philadelphia. 

  

Iniziate a stendere il riso della FASE 1. e alla fine mettete il salamini piccante e la salsiccia sopra il primo strato, tagliati a rondelle. Unite ora la FASE 2 e, mettete anche qui la salsiccia e il salamini piccante sopra il secondo strato.FASE 3, stendete l’ultimo strato di riso alla CURCUMA…..

  

….. aggiungete abbondante parmigiano e infornate a 180/190 gradi per 35/40 minuti in forno statico. Sfornate e….

  

… fatelo  raffreddare e poi capovolgete il Timballo. ( potete capovolgerlo in un piatto da forno, cosรฌ potete prepararlo prima e all’ultimo momento infornarlo per qualche minuto e servirlo caldo ricoperto  di parmigiano.

   
Buon Appetito ๐Ÿด

  

๏ธCinzia ๐ŸŽŽ

Un “plum cake” che si crede un muffin! ๐Ÿ˜„

 
Ringrazio la mia amica Eleonora per la ricetta che l’ha presa da TerroreSplendore. 

Giรก…. sono dei muffin ma dovrebbero essere dei mini-plumcake! In sostanza sono plum cake ma lo forma รฉ di un muffin!! ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰ Non contengono burro ne olio.

  
INGREDIENTI ( per 12 muffin)

๐ŸŒธ.  160 g. di FARINA per dolci

๐ŸŒธ.  100 g. di FECOLA di Patate

๐ŸŒธ.  180 g. di ZUCCHERO

๐ŸŒธ.  3.         Uova intere

๐ŸŒธ.  1.         Bustina di lievito per dolci

๐ŸŒธ.  1.               “.            Vanillina

๐ŸŒธ.   La buccia grattugiata di un limone bio

๐ŸŒธ.   1  vasetto di yogurt bianco

๐ŸŒธ.  1.  pizzico di sale

 
 

Iniziate mettendo in una ciotola lo zucchero con le uova….

  

….montatele molto bene per 5 minuti con delle fruste elettriche prima di aggiungere lo yogurt.

  

Dopo aver aggiunto lo yogurt, incorporate le farine (per dolci e la fecola) setacciate con il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente con un leccapadella in silicone o un mestolo, facendo attenzione a non formare grumi. ( eventualmente,versate le farine gia’ setacciate, risetacciandole ancora)

  

Versate la “crema” cosรญ ottenuta nei pirottini ed infornate a forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti. ( dipende sempre dal forno) Potete anche cuocerli per 15 minuti e poi spegnere il forno e lasciarli al suo interno per altri 5 minuti con lo sportello leggermente aperto.( mettendo un cucchiaio di legno )

  
Toglieteli dal forno e…

  

… gustatele al mattino con una tazza di latte e cacao!! Sono una bontรก!

  

๏ธCinzia ๐ŸŒธ

Torta all’acqua all’arancia senza uova ๐ŸŠ

  
Questa รฉ una ricetta molto semplice,  facile da preparare e molto delicata. Non c’รจ il burro e nemmeno le uova, รฉ adatta a tutti, ai vegani e  a chi non vuole rinunciare ad una fetta di torta per intolleranze alimentari. Stupirete tutti per la sua ” leggerezza ” ๐ŸŠ

  

INGREDIENTI per una tortiera dm. 26 ( io ho fatto una torta a cuore bassa e  8 cuoricini  con stampi in silicone) Ho aggiungo  delle arance candite e dello zenzero.

๐ŸŠ. 300 g. di FARINA per dolci

๐ŸŠ.   50 g. di amido di mais

๐ŸŠ.  200 ml. di acqua all’arancia oppure acqua

๐ŸŠ. 200 ml. di succo d’arancia

๐ŸŠ.  160 g. di ZUCCHERO

๐ŸŠ. 1 BUSTINA di LIEVITO per dolci

๐ŸŠ. 100 g. di OLIO mono-seme ( mais,girasole..)

๐ŸŠ. scorzette di arance candite (facoltativo)

๐ŸŠ. 1 cucchiaio di SPUMADORO (liquore per dolci )

  

In una terrina mettete l’acqua con il succo di arancia, unite lo zucchero ed iniziate a frullare il composto.

  

Unite l’olio….

  

…. Un cucchiaio di Spumadoro…

  

….   e le farine con il lievito. Impastate il tutto per qualche minuto e infornate a forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi. ( forno statico )

 

 

Fate la prova stuzzicadenti per vedere se il dolce รฉ cotto e poi fate raffreddare prima di…

  

….  toglierli dallo stampo da forno. Metteteli su una grata e….

  

spolverate con zucchero a velo.

  

N.B. Potete mettere nell’impasto  anche delle gocce di cioccolato!! ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

Buon Appetito

  
๏ธCinzia

La mia creativitร  ๐Ÿ˜Š

  
Adoro cucinare e creare piatti nuovi, mi piace progettare quello che cucinerรฒ per i miei amici e i miei famigliari e sono ultra felice quando rendo gustoso e fantasioso un piatto semplice. Cerco di dar sfogo alla mia creativitรก.๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€ Giร  … la mia creativitรก!!! Oggi vi porto con me nel mio “ mondo ” creativo! 

  
adoro  F o t o g R a F a R e le mie creazioni, renderle uniche!! Sono fatte tutte a mano con l’uncinetto, orecchini, bracciali, collane…. ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜
  
Nascono dalle mie emozioni, ogni bijoux รจ “collegato” ad una persona.

  

Si…. ogni richiesta di un  orecchino, bracciale o collana, lo faccio pensando a chi lo indosserรก.

  

รˆ’ un modello personalizzato e…

  
…. unico! 

  
Romantico

  
Colorato

  
Raffinato

  
Floreale

  
Chic

  
Stiloso

   

  
grande

  
con gli Swarovski 

  
da abbinare ad un vestito
  
Se i miei bijoux vi sono piaciuti, potete visitare la mia pagina http://www.facebook.com/langolocoloratodicinzia ๐Ÿ˜ƒ

๏ธCinzia