Torta salata con ” coppa ” in fiore 🌺 e patatine di polenta 🌞

  
Adoro le torte salate, sono veloci da fare e buonissime da mangiare! 😉😉L’ho preparata tempo fa per mio nipote, lui ama i peperoni, i formaggi e i salumi e …la zia, con un pó di….

  
…..  ” polvere magica ” ✨✨✨✨🌟🌟🌟 

  
 …  😍😍😍 e questi 

INGREDIENTI 

🌺. 1 rotolo di PASTA SFOGLIA

🌺. 10/12 FETTE di COPPA

🌺. 1 PEPERONE grande ROSSO e 1 GIALLO 

🌺. 100 g. di PARMIGIANO o GRANA grattugiato

🌺. 250 g. di ricotta

🌺. 1/2 patate piccole lessate ( tagliate a cubetti)

🌺. Sale, noce moscata, CURCUMA e pepe rosa

 ha preparato questa splendida quike 🌺 

  

Stendete la pasta sfoglia, bucherellatela e metteteci il composto preparato con la ricotta, i peperoni tagliati a pezzetti o striscioline, ( precedentemente spellati )  il parmigiano, le patate, il pepe, il sale e la CURCUMA, ora mettete le fettine di coppa e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Sfornatela e gustatela calda o tiepida. 🌺🌺🌺

    

Poi… ho preparato anche le ” pata..polentine” cotte al forno! Preparate la polenta, mettetela in una teglia rettangolare o quadrata e fatela raffreddare.

  

Ora tagliatela a “bastoncino” ( tipo patatine fritte) e mettetele in una pirofila da forno ( ricoperta di carta forno) e con un pennello da cucina ungetele  con olio evo, paprica, rosmarino tritato, curry, sale, pepe ecc… ( quello che più vi piace)

  

Sfornatele e gustatele calde…. potete intingerle nella senape o ketchup !! 🌞🌝

Buon Appetito

  

  

️Cinzia  🌞

   

Zuppa di verza e ceci 💚 “scalda cuore”

  
Tutti gli ingredienti di questa zuppa, sono ricchi di proprietà nutrienti che aiutano il nostro organismo a mantenerci in buona salute. Il cavolo verza é ricco di minerali e i ceci, contengono potassio, fosforo, magnesio e calcio, ottimi alleati che aiutano a combattere il colesterolo cattivo. Ma noi, la mangiamo perché ci 👍 piace tanto! 😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉

  

INGREDIENTI

💚. 1 CAVOLO Verza  medio

💚. 200 g. di CECI lessati

💛. CAROTE, SEDANO, MEZZA CIPOLLA E 2 SCALOGNI

💚. DADO casalingo vegetale

💚. Rosmarino e OLIO EVO ( 1/2 cucchiai messi a crudo)

💚 pepe e sale rosa

  

Tagliare grossolaneamente  le carote, il sedano, la cipolla e lo scalogno a pezzetti e….

  

….. la verza, eliminando le parti dure.

  

Dopo averla tagliata a striscioline, mettete tutte le verdure, i ceci, il dado e il rosmarino nella pentola a pressione.

  

Cuocete per 2o/25 minuti.

   

Servite calda con l’aggiunta di un giro di olio evo e pepe. 

  Buon Appetito

  ️Cinzia 💛

Spaghetti alla carbonara 🇮🇹

  
Le  origini della carbonara, sono molto discusse, ma sicuramente è un piatto italiano al 100 × 100! Buono, semplice e veloce da preparare, mette tutti d’accordo, l’unico neo è il pecorino che non piace a tutti, allora lo sostituiamo con del buon parmigiano o grana padano.

  

INGREDIENTI 

🐣. 3 TUORLI e 1 UOVO INTERO

🇮🇹. 380 g. di SPAGHETTI 

💚. 120/150 g. di PANCETTA  ( o GUANCIALE)

💚. 100 g. di GRANA oppure PECORINO ( potete fare anche misto, io ho messo il grana perché non mangio il pecorino )

💛. Olio evo q.b.

💚. Pepe e ….ingrediente segreto 😉

  

Per prima cosa, mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua, che, a bollore, salerete modestamente.

  

– tagliate a bastoncini oppure a cubetti la pancetta o il guanciale, mettetela in un tegamino con l’olio. 

  

– mescolate le uova con il parmigiano ( o pecorino ) grattugiato, l’ingrediente segreto e il pepe, finché non diventano cremose. ( potete aggiungere anche qualche cucchiaio di cottura della pasta se vedete che l’impasto rimane troppo duro) – Buttate gli spaghetti e, mentre cuociono….

   

…cuocete la pancetta a fuoco basso finché non diventerá croccante e ricordatevi che deve essere pronta con gli spaghetti, in modo che si possono condire subito. 

   

Scolate la pasta al dente  e “buttatela” nella terrina dove avete messo le uova e il formaggio grattugiato, amalgamatela bene al composto prima di versare la pancetta. Serviteli subito, caldi e profumati!!Potete anche aggiungere altro formaggio e pepe. 😉😉😉

   
 Buon Appetito 🇮🇹

️Cinzia

 

Ciambella con marmellata di arance e vaniglia 🍊🍊🍊🍊

  
️Ringrazio Ramona per la ricetta 😃 ramonss84 

  

Alla mattina mi piace…ci piace fare una dolce colazione, ☕️ caffé nero bollente  con latte e una profumata e fragrante fetta di dolce “casalingo” 🏡…. rallegriamoci la giornata, cominciamo con il pollice 👍!! 

  

INGREDIENTI

🍊. 300 g. di FARINA per dolci OO

🍊. 180 g. di ZUCCHERO

👍. 100 g. di olio mono seme ( girasole, mais…)

👍. 🐣🐣🐣 3 UOVA intere

👍. 1 bustina di lievito per dolci

👍. 1.    “.             vanillina

👍. 200 g. di yogurt bianco

🍊. Marmellata di arance ( io l’ho fatta in casa profumandola con  la vaniglia)

  

Iniziate montando le uova con lo zucchero, aggiungete poi lo yogurt, l’olio e infine la farina setacciata con il lievito e la vanillina. ( n.b. Montate per 4/5 minuti le uova con lo zucchero, devono diventare molto cremose )

  

In uno  stampo, precedentemente oliato e infarinato, versate parte del composto ottenuto,  poi mettete delle cucchiaiate di marmellata e …

  

…. terminate con il rimanente impasto ricoprendo la marmellata.

  

Infornate a 170 gradi per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare, poi capovolgete lo stampo aiutandovi con un piatto. ( se vi piace, potete anche “ricapovolgerla” )

  

Imbiancate .. di zucchero a velo e gustate ….

  

… con un bollente caffé espresso!! ☕️

Buona giornata e buona domenica a chi ” passa ” nel mio blog 🌝 ️Cinzia

Se vi fa piacere, potete visitare anche la mia pagina Facebook, http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina 😃

Garganelli all’uovo ” Romagnoli “🎤

  🎶 Romagna 🎶🎶 Romagna mia…. 🎤🎤 sento la nostalgia del passato… 🎤 dove la mamma mia ho lasciato…. 🎶🎶🎶….

  
I garganelli all’uovo é un primo piatto che si adatta a tutti i sughi, di verdure, di pesce e di carne. Gli abitanti della costa romagnola li preparano spesso con il ragù di pesce 🐟 ma anche con le verdure.

  
Oggi noi li cuciniamo con una crema  di peperoni in agrodolce e la CURCUMA! 🌝🌜🌛🌙

Una leggenda racconta che il ” garganello” fu inventato da un cuoco che lavorava presso una ricca famiglia romagnola ….. stava preparando la sfoglia per fare i ravioli ma…il gatto di casa gli mangiò  tutto l’impasto con la ricotta e il parmigiano, gli era rimasta solo la sfoglia…. così, inventò questa pasta senza ” impasto ” e la servì con un buon sugo!!

 

Oggi preparo 2 🐣🐣 di sfoglia con il matterello.

🐣🐣 2  UOVA INTERE

🌝.     200 g. di FARINA OO ( ne tolgo sempre 20/30 g. per farla più morbida e stenderla meglio e mi aiuto con la semola rimacinata)

🌝.   SEMOLA RIMACINATA q.b.

  

Dopo aver steso la sfoglia dello spessore di pochi millimetri, ( puoi anche stendere l’impasto con la macchinetta con il rullo) le tagliate a quadretti di circa 4 cm. a lato aiutandovi con una  rotella tagliapasta a denti lisci.
  

Una volta ottenuti tutti i quadrati, allargateli sulla spianatoia e copriteli con un canovaccio, per evitare che si secchino. Adesso date forma ai garganelli, prendete un mestolo di legno e usate il manico, fateli scorrere con una leggera pressione sull’arriccia gnocchi, premendo con le dita sul punto di unione delle sfoglie in modo da ottenere dei garganelli ben sigillati.

  

Man mano che. Sono pronti, sfilarteli delicatamente dal B bastoncino e sistemateli, leggermente distanziati, sulla spianatoia.

Se vedete che sono molto asciutti, bagnate leggermente le punte di unione. ( io ho fatto così perché erano troppo asciutti )  

  

Cuoceteli in abbondante acqua salata, appena pronti, salgono in superficie. Tutta la pasta fatta in casa cuoce in pochi minuti.

  

 Stasera li ho cucinati  con peperoni in agrodolce frullati e CURCUMA! 🌓🌔🌕🌖🌗

  

Voi come li preferite?

Buon Appetito 🌻

  
 🌝🌜🌛🌙🌒🌓🌔🌕🌖🌗🌘 

e grazie di visitare il mio blog, mi rendete felice 😄😃😀, se volete provare a fare le mie ricette e avete delle domande o dei dubbi, chiedetemi, sarò molto lieta di aiutarvi. Buona serata a tutti ️Cinzia 

  

Biscotti al burro 🏡 ” casalinghi “

  
I biscotti al burro sono fatti con semplici e pochi  ingredienti, ideali a colazione e a merenda. Potete scegliere le forme che preferite. 

Molto importante é usare una farina debole (una forza dai W180 in giù) perché la scelta della farina gioca un ruolo fondamentale per la giusta friabilitá dei biscotti. 

  
Per la pasta frolla é necessario impastare il meno possibile. Gli impasti  andranno lavorati poco e velocemente e, dopo un breve riposo, stesi e cotti. Io li ho fatti così 😉 :

  
INGREDIENTI 

🏡.  160 g. di ZUCCHERO

🏡. 125. g. di BURRO

🐣.  1.    UOVO intero

🏡.  250g. di FARINA OO per biscotti

🏡.  1 stecca di vaniglia oppure vanillina

🏡. mezzo cucchiaino di lievito per dolci( 5/6 grammi  circa)note: potete anche non mettere il lievito. ( io questa volta, non l’ho messo )

  

Mettete nell’impastatrice lo zucchero  e il burro morbido, impastate ed aggiungete l’uovo, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Impastate inizialmente e poi continuate a mano, oppure con il gancio a foglia. Potete fare tutta questa operazione anche a mano.( velocemente )

  

Stendete un foglio di pellicola sul piano di lavoro, trasferite l’impasto e mettete in frigo per circa mezz’ora. In questo modo il burro riprende una consistenza solida.

  

Riprendete l’impasto dal frigorifero, lavoratelo nuovamente sul piano di lavoro e stendetelo a circa mezzo cm. di spessore aiutandovi con il matterello.  

Ora,  formate i biscotti nelle forme che desiderate dando sfogo alla vostra creatività!! 😃😃😃

  

Aiutatevi con stampini…matterelli stampati….quello che avete in casa….. La fantasia  vien…. ” creando! ” 😜😜😜

A.Einstein diceva che ‘ la creatività è l’intelligenza che si diverte ‘

  

Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa a forno ventilato. I tempi variano in base al forno.

  

Conservateli in un contenitore ermetico, durano circa una settimana.

  

Che siamo per colazione, merenda oppure uno spuntino serale 💙, l’importante é che siano fatti in casa. 😋😋 I dolci “casalinghi” 🏡 sono sicuramente da preferire perché sono fatti sempre con prodotti sani e controllati. 💙 Potete sostituire la farina bianca con quella al farro….il burro con l’olio…..lo zucchero bianco con quello di canna….la vanillina con il limone…..

    

Buona 😉 pausa ” golosa “

️Cinzia 💙

Timballo di riso e quinoa ai peperoni 🎎

  
  Mettendo a posto la dispensa, ho trovato un pacco di riso Basmati con scadenza imminente e mezzo pacchettino di  quinoa  con scadenza giornaliera 😳, e i peperoni  da cucinare….. quindi oggi faccio un Timballo da sballo!!😃😃😃

  
💛❤️. 5 peperoni ( io ho preso 3 rossi e due gialli)

Mettete i peperoni nel forno e rigirateli da tutte le parti quando vedete che cominciano a diventare scuri. Devono cuocere per 30/40 minuti. Ora metteteli in una busta per congelare, chiudete bene e quando si saranno raffreddati, eliminate la buccia e naturalmente anche i semi. Con questo metodo la “ pelle “ verrá via velocemente. Sistemate i pezzi  dei peperoni in un piatto e filtrate il sughetto che si é formato (questo lo metteremo in seguito nel riso cotto.)

  

INGREDIENTI 

🎎. 500 g. di riso Basmati

🌸. 100 g. di quinoa

🌸. Parmigiano o grana q.b. 

🌸. CURCUMA, sale, pepe rosa, ZAFFERANO, 1 cipolla e 1 scalogno, 7/8 capperi

🌸. 7/8 fettine di salamini piccante (facoltativo)

🌸. 2 fette di prosciutto cotto

🌸 2 salsicce lunghe cotte

🌸. Formaggio spalmabile q.b. (tipo Philadelphia)

  

 Fase 1 – In un tegamino cuocere 400 grammi di riso, scolarlo e farlo raffreddare. Aggiungere poi il succo dei peperoni arrostiti che avevamo precedentemente conservato, 4 cucchiai di formaggio spalmabile e il parmigiano (4/5 cucchiai).

Fase 2 – Cuocere la quinoa, aggiungere una bustina di ZAFFERANO e il sugo di cipolla,scalogno e prosciutto cotto. ( in un tegamino fate rosolare lo scalogno e la cipolla, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a piccoli pezzetti è un cucchiaio di sugo al pomodoro, fate cuocere 10 minuti)

Fase 3 – Cuocere il rimanente riso e aggiungere un cucchiaino o due di CURCUMA fresca oppure in polvere e del pepe rosa.

  

Fase 4: ASSEMBLAMENTO  A STRATI

Ungete uno stampo da ciambellone con  olio evo e del parmigiano. Rivestitelo con i pezzi di peperoni spalmati di Philadelphia. 

  

Iniziate a stendere il riso della FASE 1. e alla fine mettete il salamini piccante e la salsiccia sopra il primo strato, tagliati a rondelle. Unite ora la FASE 2 e, mettete anche qui la salsiccia e il salamini piccante sopra il secondo strato.FASE 3, stendete l’ultimo strato di riso alla CURCUMA…..

  

….. aggiungete abbondante parmigiano e infornate a 180/190 gradi per 35/40 minuti in forno statico. Sfornate e….

  

… fatelo  raffreddare e poi capovolgete il Timballo. ( potete capovolgerlo in un piatto da forno, così potete prepararlo prima e all’ultimo momento infornarlo per qualche minuto e servirlo caldo ricoperto  di parmigiano.

   
Buon Appetito 🍴

  

️Cinzia 🎎

Un “plum cake” che si crede un muffin! 😄

 
Ringrazio la mia amica Eleonora per la ricetta che l’ha presa da TerroreSplendore. 

Giá…. sono dei muffin ma dovrebbero essere dei mini-plumcake! In sostanza sono plum cake ma lo forma é di un muffin!! 😉😉😉 Non contengono burro ne olio.

  
INGREDIENTI ( per 12 muffin)

🌸.  160 g. di FARINA per dolci

🌸.  100 g. di FECOLA di Patate

🌸.  180 g. di ZUCCHERO

🌸.  3.         Uova intere

🌸.  1.         Bustina di lievito per dolci

🌸.  1.               “.            Vanillina

🌸.   La buccia grattugiata di un limone bio

🌸.   1  vasetto di yogurt bianco

🌸.  1.  pizzico di sale

 
 

Iniziate mettendo in una ciotola lo zucchero con le uova….

  

….montatele molto bene per 5 minuti con delle fruste elettriche prima di aggiungere lo yogurt.

  

Dopo aver aggiunto lo yogurt, incorporate le farine (per dolci e la fecola) setacciate con il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente con un leccapadella in silicone o un mestolo, facendo attenzione a non formare grumi. ( eventualmente,versate le farine gia’ setacciate, risetacciandole ancora)

  

Versate la “crema” cosí ottenuta nei pirottini ed infornate a forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti. ( dipende sempre dal forno) Potete anche cuocerli per 15 minuti e poi spegnere il forno e lasciarli al suo interno per altri 5 minuti con lo sportello leggermente aperto.( mettendo un cucchiaio di legno )

  
Toglieteli dal forno e…

  

… gustatele al mattino con una tazza di latte e cacao!! Sono una bontá!

  

️Cinzia 🌸

Torta all’acqua all’arancia senza uova 🍊

  
Questa é una ricetta molto semplice,  facile da preparare e molto delicata. Non c’è il burro e nemmeno le uova, é adatta a tutti, ai vegani e  a chi non vuole rinunciare ad una fetta di torta per intolleranze alimentari. Stupirete tutti per la sua ” leggerezza ” 🍊

  

INGREDIENTI per una tortiera dm. 26 ( io ho fatto una torta a cuore bassa e  8 cuoricini  con stampi in silicone) Ho aggiungo  delle arance candite e dello zenzero.

🍊. 300 g. di FARINA per dolci

🍊.   50 g. di amido di mais

🍊.  200 ml. di acqua all’arancia oppure acqua

🍊. 200 ml. di succo d’arancia

🍊.  160 g. di ZUCCHERO

🍊. 1 BUSTINA di LIEVITO per dolci

🍊. 100 g. di OLIO mono-seme ( mais,girasole..)

🍊. scorzette di arance candite (facoltativo)

🍊. 1 cucchiaio di SPUMADORO (liquore per dolci )

  

In una terrina mettete l’acqua con il succo di arancia, unite lo zucchero ed iniziate a frullare il composto.

  

Unite l’olio….

  

…. Un cucchiaio di Spumadoro…

  

….   e le farine con il lievito. Impastate il tutto per qualche minuto e infornate a forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi. ( forno statico )

 

 

Fate la prova stuzzicadenti per vedere se il dolce é cotto e poi fate raffreddare prima di…

  

….  toglierli dallo stampo da forno. Metteteli su una grata e….

  

spolverate con zucchero a velo.

  

N.B. Potete mettere nell’impasto  anche delle gocce di cioccolato!! 😋😋

Buon Appetito

  
️Cinzia

La mia creatività 😊

  
Adoro cucinare e creare piatti nuovi, mi piace progettare quello che cucinerò per i miei amici e i miei famigliari e sono ultra felice quando rendo gustoso e fantasioso un piatto semplice. Cerco di dar sfogo alla mia creativitá.😀😀 Già … la mia creativitá!!! Oggi vi porto con me nel mio “ mondo ” creativo! 

  
adoro  F o t o g R a F a R e le mie creazioni, renderle uniche!! Sono fatte tutte a mano con l’uncinetto, orecchini, bracciali, collane…. 😘😘😘
  
Nascono dalle mie emozioni, ogni bijoux è “collegato” ad una persona.

  

Si…. ogni richiesta di un  orecchino, bracciale o collana, lo faccio pensando a chi lo indosserá.

  

È’ un modello personalizzato e…

  
…. unico! 

  
Romantico

  
Colorato

  
Raffinato

  
Floreale

  
Chic

  
Stiloso

   

  
grande

  
con gli Swarovski 

  
da abbinare ad un vestito
  
Se i miei bijoux vi sono piaciuti, potete visitare la mia pagina http://www.facebook.com/langolocoloratodicinzia 😃

️Cinzia