Polpettine di pollo al forno 🐔

  
Questa é una ricetta  modificata della CUCINA SANA, qui sotto troverete la ricetta originale, ho messo solo carne di pollo ( macinata in casa ), tolto il pomodoro…..aggiunto del pan carrè bagnato nel latte per rendere l’impasto più morbido e aggiunto un uovo. Potete anche eliminare il pane grattugiato e sostituirlo  con due patate piccole lessate e un cucchiaio di parmigiano.

  

Questo é il piatto presentato al corso COOKING LEADER

  

preparato con carne bianca (pollo e tacchino) e patate lessate al posto del pane grattugiato e parmigiano.  Ho inoltre preparato il sale (insegnatomi al corso ) con le spezie per poterne mettere in quantitá minore e rendere piú saporito il piatto. In questo caso ho usato sale rosa.

  

   Dopo aver macinato il pollo, impastate con un uovo il pane grattugiato, la fetta di pan carré bagnata nel latte, sala aromatizzato, noce moscata e formate le Polpettine che stenderete in una teglia a forno con della carta da forno. 

 

  

Accendete il forno a 180 gradi e infornatele aggiungendo un pochino di olio evo e acqua calda oppure del brodo ( fatto in casa oppure dell’acqua delle verdure lessate) dopo 10/15 minuti, giratele e se necessario, aggiungete ancora un pó di acqua calda. Potete anche coprirle con della carta argentata.

  

    

Buon Appetito

Cinzia 😋

   
 
  

 

Torta della famiglia 👪

Un dolce semplice e veloce che piace a tutta la famiglia, per colazione, merenda oppure potete farcirlo con della crema pasticcera,  al caffé, cioccolato ecc…

  

Gli INGREDIENTI sono :

  

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera ( potete sciogliere il burro e spennellarlo nella tortiera poi spolverate con la farina).

  

Con un frullatore elettrico, montate le  🐣 uova aggiungendo lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, ( solo la parte gialla ) il burro sciolto,  ( non troppo caldo ) il latte a temperatura ambiente, la vanillina e le farine setacciate , sempre mescolando. Per ultimo il lievito per dolci setacciato, si formerá un composto morbido e cremoso.

  

Versatelo nella teglia precedentemente imburrata

  

e infornate a forno  statico caldo a 180 gradi per 35/40 minuti circa. (Dipende dal forno )

  

Fate sempre la prova “stuzzicadenti” ( Se vedete che non ci sono grumi sullo stuzzicadenti, il dolce é cotto! ) 

  

Ricopriteli con zucchero a velo e….

  

Buon Appetito 🌝🌝

💛 Cinzia

B U 😘 N G I 😍 R N 😘

Buongiorno ogni giorno! Ci sono giorni  che ci svegliamo allegri e sorridenti anche se…..  E poi ci sono giorni decisamente no! E allora dobbiamo coccolarci e sorridere ugualmente perché come diceva una vecchia canzone…. 

 🎧🎧🎧 perché la vita é 🎤🎤🎤 bella e la voglio vivere sempre piú 🎹🎹🎹🎤🎤🎤🎼🎼🎼🎼 

Ci prepariamo 

  

un cappuccino e un pasticcino 😀😀

  

una Camilla o un

 
cioccolatino…..💛💛💛💛

  oppure un caffè….

  un biscottino 💛💛

  la  Granola ❤️❤️❤️

   

 …. una tazza di tè con marmellata casalinga 💜💜

    
 …  un succo naturale……

Ma soprattutto, ricordatevi di essere felici  e di godere di quello che avete!!

Buon Giorno 💛💙💜💚❤️

Cinzia 👍👍

 

Sarde in beccafico ” con semi di girasole “

Stamattina in pescheria ho comperata delle freschissime sarde 🎣 e le ho cucinate alla siciliana, con qualche ” ritocco “.

  

Una piccola curiositá : questo piatto fu inventato dalle donne siciliane per imitare un piatto dei benestanti,  ( i ricchi mangiavano spesso gli uccelli mentre i poveri non potevano permetterseli )cosí toglievano la spina centrale alle sarde e lasciavano la “codina” che imitava quella del ” beccafico “.💙

INGREDIENTI 

🎣. Mezzo chilo di  SARDE

🍞. 4/5 cucchiai di PANE GRATTUGIATO

💛. UVA SULTANINA ( 2 cucchiai )

💛. Semini di girasole (1/2 cucchiai )Nella ricetta originale si usano i PINOLI

💛. CAPPERI. ( 1/2 cucchiai )

💛. Sale, pepe, OLIO EVO e prezzemolo

💙. 1 ARANCIA e un cucchiaino di miele

💜. Mezzo bicchiere di aceto ( io ho messo quello di mele)

  Dopo aver lavato e spinato le sarde, irroratele con mezzo bicchiere di aceto e lasciatele macerare.Nel frattempo preparate il ” ripieno “

  

tostando il pane grattugiato prima di insaporirlo con…

  … i semi di girasole, l’uvetta sultanina, i capperi, sale, pepe e olio evo.

  Mettete un pó di impasto sopra ad ogni sarda e arrotolate il pesce su se stesso, ungete una pirofila da forno e adagiate la sarda con la “codina” verso l’alto e

  dopo aver spremuto un’arancia, mettete un cucchiaino di miele (millefiori) e mescolate prima di versarlo sopra le sarde. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.

  

Quando le nostre sarde saranno dorate…. sfornatele e gustatele calde…calde!! 😃😃

  

Buon Appetito

😍 Cinzia

 

Cinnamon Rolls “girelle alla cannella”

Profumate girelle alla cannella!! Piacciono a mia figlia che ne va ghiotta, ne prepariamo 15/18 per una  “calda” colazione accompagnate ad una tazza fumante di tè alla vaniglia. 😊😊

  

  

Ingredienti :

🌸 500 g. di FARINA Manitoba 

🐣. 2 UOVA PICCOLE oppure 1 GRANDE

🐝. 1 cucchiaino di miele e un panetto di lievito di birra 

🐮. 60 g. di BURRO

🌸. 100 g. di ZUCCHERO di CANNA

🌸 un pizzico di sale

🐮 200 g. di LATTE 

  

Cominciate facendo il lievitino con parte del latte tiepido e il lievito di birra. Nel frattempo mettete nella planetaria  il burro, le uova, lo zucchero, il latte e parte della farina. Aggiungete il lievitino e impastate aggiungendo il resto della farina fino a quando l’impasto si staccherá dalle pareti. Se vedete che il composto rimane morbido, aggiungete altra farina. Poi mettete a lievitare per due ore in una terrina coperta con pellicola.

 
Trascorso il tempo  

 
Stendere l’impasto creando un rettangolo dell’altezza di un centimetro.

  
Ingredienti per il ripieno : 80 g. di BURRO, 50 g. di ZUCCHERO e 3 CUCCHIAINI COLMI di CANNELLA.

 
 

Creare una crema con questi ingredienti e  spalmarlo
sulla superficie del rettangolo.

  
Arrotolarlo formando un “salamone” e

  
avvolgerlo nella pellicola chiudendolo a caramella. Metterlo in frigorifero per una mezz’ora per farlo “compattare” bene.

  
Tolgo il ” rotolone ” dal frigo, levo la pellicola e prendo del filo plastificato che userò per tagliare le girelle.

  
 Mettetele in una teglia coperta di carta da forno e spennellatele con del latte prima di infornarle

    
a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.  

  
Sfornate i nostri dolcetti e spennellateli con una glassa fatta con :  3 cucchiaini di ZUCCHERO a velo e 2 cucchiai di acqua calda, ( se lo volete più denso, aggiungete più zucchero, altrimenti lo allungate con altra acqua ) 😋 e spolverate con granella di zucchero.

  
Potete anche spolverare della cannella!! 😍😍😍

  
BUON APPETITO!!

Cinzia 😃😃

 

CORSO DI COOKING LEADER 💜 Cucina sana 💜

SECONDA RICETTA  💛 Pasta  di mais alla crema di salmone 💛

  Con salmone fresco, latte e farina 🐟  

Un’altra ricetta sana, un primo piatto con pasta di mais e salmone ⚓️ 

  Potete usare anche del salmone affumicato e sostituire il latte e farina con della panna di soia.

 

Sostituzioni : al posto della cipolla, potete mettere lo scalogno.

                           al posto del latte, panna leggera oppure di soia

L’ importanza del pesce nella nostra alimentazione :

   

    
  Salmone affumicato

 

  
Pasta di mais con salmone affumicato, scalogno e panna di soia. 🐚🐚

  Buon appetito! 😍

Cinzia

 

Corso di COOKING LEADER ” Cucina Sana “

Prima ricetta 💜 CREMA di ZUCCA con ORZO 💜   

Una romagnola in ….. cucina sana 💗
Carissime amiche e amici del blog ” Una Romagnola in cucina “, voglio condividere con voi questa mia nuova esperienza. Ho avuto la possibilità di partecipare a questo corso di COOKING LEADER, un corso di cucina sana

  
promosso dal Ministero  della salute, in collaborazione con l’ USSL del Veneto. Saremo un gruppo di volontari affiancati da un medico, una nutrizionista e uno chef di cucina.

  
Ci insegneranno ad  ” insegnare ”

  
come mantenere il nostro corpo in buona salute,

Come  mangiare e  cosa mangiare…  che  alimenti preferire 

cosa evitare 

 come prepararli. 

 inoltre 10 consigli dagli esperti per una lunga vita in… Movimento. 

Alcuni suggerimenti per i nostri figli…. 

 
Le quantità e i metodi di cottura degli alimenti e

di allenare il nostro equilibrio, ricordando di…mantenere in perfetta forma il nostro corpo per poter vivere più a lungo e in salute.

  
La prima ricetta: crema di zucca con orzo. Potete sostituire la cipolla con il porro.
  

Delicata e profumata 💛

  
Buon Appetito

Cinzia 💛

 

Pane ” cafone ” in…. pentola! 😉

Questa volta…  non dobbiamo impastare,  😉 non avremo le mani in.. ” pasta ” , un pane dal cuore 💛 soffice e la crosta 🔨 dura!! Incominciamo ?

  

INGREDIENTI

🍞. 100 g. di FARINA MANITOBA

🍞. 200 g. di FARINA O

🍞. 200 g. di FARINA OO

N. B. Potete anche usare tutta FARINA 1 ( 500g.)

🍯. Un cucchiaino di MIELE oppure MALTO

🍥. Un cucchiaino di SALE FINO

🍥. 350/370  g. di ACQUA TEMPERATURA AMBIENTE

🍥 2/3 grammi di lievito di birra

UNA PENTOLA CON COPERCHIO ( io ne ho usata una di terracotta ) DA FORNO 

  

Dopo aver pesato tutti gli ingredienti, prendete una ciotola capiente ( ho fatto l’impasto la sera prima ) mettete le farine,il sale, il lievito sciolto in una tazzina con dell’acqua, il miele e per ultimo l’acqua ( ho messo mezzo bicchiere di acqua in piú perché era troppo duro, regolatevi voi ) e con una forchetta, girate amalgamando tutti gli ingredienti. Coprite con della pellicola ( io ho messo il coperchio di plastica ) e lasciate riposare dalle 15 alle 18 ore.

  

La mattina seguente

  

ho messo della semola ( va bene anche la farina OO ) sopra un canovaccio e  sopra un piano di legno e gli ho ” rovesciato ” sopra l’ impasto lievitato ( morbido e pieno di bolle)

   

 

Ora, ( ho messo le foto dei 4 passaggi ) piegate in 4 volte i lembi della pasta. La prima volta chiudete a libro, la seconda ( sempre a libro ) dall’altro lato, la terza dalla parte opposta e la quarta dall’altra ancora.
   

 
Ho messo il panetto sopra il canovaccio ricoperto con la semola dalla parte delle “pieghe” ( come si vede dalla foto, il sopra rimane liscio )ho richiuso bene a campana e lasciate lievitare cosí per due ore.

N.B. IMPORTANTE : ho messo il tutto sopra ad un vassoio perché poi mi permetterá di  rovesciarlo di nuovo nella pentola caldissima senza bruciarmi e dalla parte delle piegature che dovranno essere sopra. 🔥🔥🔥🔥🔥

Venti minuti prima, accendiamo il forno a 230 gradi con la pentola ( usatene una con i manici 🔥🔥🔥🔥) 

 
Ora togliete ( con le presine!! La pentola é bollente🔥🔥🔥🔥) la pentola e mettete……. ” gettate velocemente!! 🔥🔥” l’impasto lievitato  ( ricordandovi che le pieghe vanno sopra, si devono vedere e la parte liscia sotto) e fate cuocere CON IL COPERCHIO per 30 minuti ( sempre a 230 gradi), trascorso il tempo, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti.

   

Fate raffreddare per almeno un’oretta prima di….mangiarlo!

Buon Appetito

🔥 😋 Cinzia 

Cioccolatini a cuore 💕

Ci sono dei giorni che amiamo … volerci bene, coccolarci 😍 …. e, il rimedio assicurato è il cioccolato! Questa ricetta molto semplice richiede solo due ingredienti. 😉😉

 
🍫. 1 confezione ( stecca da 100 g ) di CIOCCOLATO BIANCO

💞.  10/12 MANDORLE pelate

e naturalmente uno stampo in silicone per cioccolatini.

  

Sciogliete il cioccolato nel microonde oppure a bagnomaria, tritate grossolanamente le mandorle ed incorporatele nel composto. 

 
Ora versatelo (aiutandovi con un cucchiaino ) nello stampino in silicone, ricordandovi di batterlo bene  (sul tavolo)per evirate bolle. 💗

Mettete lo stampo in congelatore una mezz’ora circa per farli indurire, poi toglieteli, i nostri cioccolatini sono pronti!!!😍😍😍

   Potete metterli in piccoli pirottini e conservarli qualche giorno…..se rimangono!! 😉😉

   

 
Buona… coccola

Cinzia 💞💞💞

Crostata integrale e dolci biscottini a cuore

Ottobre é il mese dell’anniversario del mio matrimonio e inizio a preparare i dolci a forma di cuore.

La crostata  é il dolce preferito di mio marito e anche la Nutella!!💙💙💙Dice sempre che l’ho fatto innamorare preparando dolci e biscotti quindi…….io, continuo questa “tradizione”! 😍😍😍

  

 INGREDIENTI

💙. 200 g di farina integrale

💙. 100 g di farina 00

💙. 100 g di zucchero di canna

💙. Due uova intere

💙. 100 ml.di olio di semi

💙  un pizzico di sale

💙. Mezza bustina di lievito per dolci

 💖 Nutella : 3 cucchiai ( per la crostata )

💕 30 g. di cioccolato bianco ( per i biscottini )

 

 

  
  Impastate le farine con lo zucchero e le uova, aggiungete l’olio di semi, il sale e il lievito. Formate un impasto morbido e sodo, 3/4 del composto lo stendete in una tortiera per crostate con il diametro 25/26, stendete la Nutella

  

 ( vedi foto) e decorate con una parte della pasta. Io ho adoperato degli stampini a cuore ma voi potete usare quelli che piú vi piacciono! 😀😀

  

Infornate la crostata a 180 gradi per 30/40 minuti.

  

Nel frattempo fate i biscottini con il rimanente impasto, ne vengono circa 18 perché ne ho fatti anche di molto piccoli. Preparate il cioccolato che vi servirá per la copertura, io lo sciolgo nel microonde ma potete anche farlo a bagnomaria.

  Sfornate la crostata e mettete i biscottini in forno caldo (sempre a 180 gradi per 10 minuti. 

 
Appena pronti, fateli raffreddare e ricopriteli di cioccolata bianca a vostro gusto, potete “tuffarli ” letteralmente nel cioccolato oppure  solo in parte, come piú vi piacciono! 💛💛💛💕💕 

  Lasciate  indurire di nuovo la cioccolata ( li ho messi in frigorifero) e serviteli come “pasticcini”! 😍😍

Buon Appetito

Cinzia 😘