Insalata fredda di sedano rapa, carote e cavolo verza … in salsa ” rémoulade “

    

  Mi piace moltissimo acquistare frutta e verdura di ogni forma, colore e sapore che conosco o che non ho mai assaggiato e poi inventarmi piatti nuovi. Ieri ho comperato il sedano rapa, dall’aspetto ” bruttino” 😛 ma dal gusto delizioso e siccome mi é rimasto del latte di soia, ho fatto della maionese VEGANA con limone. 

  
 Ho aggiunto qualche carota, del cavolo verza…. e Voilá un contorno per pesce o carne!

 

Il Sedano rapa in salsa rémoulade è molto popolare in Francia, dove si chiama “Celeri rémoulade” ma io non lo sapevo! 😳 ho pensato di aver ideato un piatto nuovo…ma c’era già! 😜😜 ahahahah 

  

– lavate molto bene il sedano rapa ( io adopero una spazzolina per togliere tutte le impurità)

– lavate le carote e  la verza.

  
– aiutandomi con un pelapatate, sbuccio Il sedano rapa e le carote

– tagliatele ora a julienne ed affettate sottilmente la verza

  
– ho preparato la maionese VEGANA con un bicchierino di latte di soia, due bicchierini di olio di girasole, un cucchiaino di CURCUMA, sale e limone.

– metto nel mixer per 2/3 minuti. (Vedi mini-video nella mia pagina Facebook)

  

– mescolate bene assieme alle verdure la salsa e conservate in frigorifero.

  
– Servite con dei capperi e del sale rosa aromatizzato.

  
Buon Appetito 💛

️Cinzia

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Insalata russa light light e…😋 buona buona!

  
Ho sempre adorato l’insalata russa, un antipasto oppure un contorno davvero goloso 😋 ma..troppo calorico 😢 sigh sigh.. ma oggi lo preparo con una “finta” maionese e…con tante verdure!

  
Prima prepariamo la maionese VEGANA, veloce, semplice e buona 😀. Cominciamo subito!

  
INGREDIENTI per la maionese

🌾. 1 TAZZA DI LATTE  di SOIA ( latte e non bevanda)

🌻. 2 TAZZE DI Olio di mais o girasole (mono seme) potete usare anche olio evo

🌞 sale rosa q.b.

🍀 1/2 cucchiaini di CURCUMA (serve per dare il colore)

🌝 1 tappino di aceto di mele

  

– in un bicchiere di plastica largo e alto, mettete il latte di soia, l’olio, il sale, la CURCUMA e l’aceto di mele ed emulsionate per qualche minuto ( ad intermittenza) con un mixer (vedi foto).

In pochi minuti la maionese é pronta! 😍

  
– lessate 3/4 carote e 3/4 patate poi tagliatele a cubetti. Cuocete una tazza di piselli surgelati con uno scalogno tagliato sottile. 

– in una terrina, mettete i sottaceti (carote, cipolline, cetriolini, sedanini ecc…) una piccola confezione di mais, dei capperi privati del sale, i piselli e i cubetti di patate e carote. Aggiungete la maionese ed amalgamate il tutto. Potete aggiungere dei pezzetti di formaggio light oppure delle ciliegie di mozzarella, come dico sempre… date sfogo alla vostra fantasia!🌝

    

  
– salate, pepate e se vi piace, potete aggiungere anche dei pomodorini.

  
Buon Appetito 💛

️Cinzia

  
Se vi va di vedere il procedimento della maionese, ho messo un mini video nella mia pagina Facebook  www.facebook.com/unaromagnolaincucina 

  

Se vi va di mettere un 👍 nel mio blog, vi ringrazio 😀

Maionese VEGANA

  
Se vi piacciono i piatti accompagnati dalla maionese, come insalata di riso, vitello tonnato, insalata russa, ecc… Ma non avete voglia della solita maionese, perché fa caldo e perché spesso impazzisce 😜, questa ricetta fa per voi! 

Veloce, leggera e ….VEGANA! 

Ringrazio Maria Stella per la ricetta! 

Ingredienti

➡️1 tazzina di latte di SOIA senza zuccheri

 (deve essere per forza di soia perché è il latte vegetale che emulsiona meglio) 

➡️2 tazzine di olio evo (oppure olio di semi di mais) 

➡️1 cucchiaino di curcuma (serve per conferirle in color giallo) 

➡️1 tappino di aceto di mele 

➡️1 pizzico di sale 

  
Ora mettete tutti gli ingredienti in un bicchiere per il mixer ed emulsionate con il minipimer finché la maionese non sarà pronta! 

  
Conservatela in un vasetto in frigo. Dura circa una settimana scarsa in frigorifero. 

   
 Se volete vedere il video della realizzazione della maionese, lo trovate sulla mia pagina Facebook Una romagnola in cucina ➡️ Una romagnola in cucina

Buon appetito,

Cinzia 💜