Per la festa dei lavoratori, ho voluto preparare un piatto molto elegante e raffinato, i ravioli rosa e… siccome sono romagnola, non potevo non preparare i ravioloni con la forma di “cappelletto”😉 ( i cappellacci ) e, naturalmente gli strozzapreti romagnoli!!
Per prima cosa, preparate l’impasto con :
💅 100 g. di rapa rossa precotta ( si acquista nei supermercati sottovuoto)
💅 250 g. di FARINA OO
💅. 1 UOVO intero
– frullate la rapa e mettete in una planetaria la farina, l’uovo e la rapa frullata per 5/6 minuti
– formate un panetto che risulterá appiccicoso ( se serve impastate anche a mano)
– copritelo con la pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 30 minuti.
– nel frattempo preparate l’impasto per i ravioli
💕 – 100/120 g. di parmigiano
❤️ – bacche di Goji ( facoltativo) potete mettere anche i semini di zucca
💛 – 4/5 noci tritate grossolanamente
💚 sale rosa, pepe rosa e noce moscata
– ora infarinate bene il piano di lavoro, dividete l’impasto in 3/4 palline ( io le lascio coperte) ed incominciate a preparare i ravioli.
– stendete la pasta ( io ho usato anche un matterello decorato 😍, mi piace dare sfogo alla mia creatività)
– mettete il ripieno preparato in precedenza (potete anche cambiare ripieno), chiudete a libro (vedi foto) e aiutandovi con uno stampino, formate il raviolo.
–
– potete fare i cappellacci che assomigliano cappelletti. (Sono più grossi)
– stendete dell’altro impasto e ritagliatelo con un coppa pasta, nel centro mettete un cucchiaino di ripieno, bagnate leggermente il bordo con dell’acqua ( con un pennellino da cucina), chiudete formando un triangolo e arrotolate attorno al dito per poi chiudere “dietro” con una leggera pressione.
– dopo aver steso la pasta (un pó più spessa dei ravioli) ritagliate delle tagliatelle larghe circa tre cm.
– prendete la striscia e arrotolatela su se stessa con i palmi delle mani. Fateli lunghi circa 7/8 cm. ( li tagliate con le dita mentre li formate)
– potete anche metterli in freezer ( prima li stendete e poi quando saranno pronti, li mettete dentro a dei sacchetti per alimenti)
️Cinzia 💕💕
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Buon Primo Maggio
Bello potrei fare le tagliatelle rosa
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Certo, le pappardelle sono fantastiche! 😍
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Bellissima la pasta colorata! Rosa ancora mi manca nel mio repertorio. Hai ottenuto proprio una bella tonalità… e secondo me non è proprio facilissimo. Io quando la faccio verde ad esempio sarà strano ma mi viene pallida 😦
Pasta colorata fa molto primavera e mi pare perfetta anche per la festa della mamma che ci sarà a breve!
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Grazie, con la rapa viene un bellissimo colore rosa/viola e con le quantità giuste viene bene peró se non sai fare bene la sfoglia con il matterello, ti conviene farlo con la macchinetta (nonna papera)
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Che schiccheria!!!
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☺️☺️☺️☺️😊😊😊 grazie
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Prego!!!
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Che meraviglia Cinzia. Come sono decorosi e decorati…. ti sfizi proprio un sacco ^.^
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☺️😊😘 grazie tesorino! Hai più visto in gito Sephiroth?
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Ogni tanto passo da lui ma si…. non sta acrivendo… sarà rimasto male che non lo hai invitato a mangiare a casa tua eh eh eh eh eh buona giornata
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😔😔😔
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Hi hi hi ^.^
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Che forza che sei!
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☺️☺️☺️ ma grazie tesoro!!
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