Insalata fredda di sedano rapa, carote e cavolo verza … in salsa ” rémoulade “

    

  Mi piace moltissimo acquistare frutta e verdura di ogni forma, colore e sapore che conosco o che non ho mai assaggiato e poi inventarmi piatti nuovi. Ieri ho comperato il sedano rapa, dall’aspetto ” bruttino” 😛 ma dal gusto delizioso e siccome mi é rimasto del latte di soia, ho fatto della maionese VEGANA con limone. 

  
 Ho aggiunto qualche carota, del cavolo verza…. e Voilá un contorno per pesce o carne!

 

Il Sedano rapa in salsa rémoulade è molto popolare in Francia, dove si chiama “Celeri rémoulade” ma io non lo sapevo! 😳 ho pensato di aver ideato un piatto nuovo…ma c’era già! 😜😜 ahahahah 

  

– lavate molto bene il sedano rapa ( io adopero una spazzolina per togliere tutte le impurità)

– lavate le carote e  la verza.

  
– aiutandomi con un pelapatate, sbuccio Il sedano rapa e le carote

– tagliatele ora a julienne ed affettate sottilmente la verza

  
– ho preparato la maionese VEGANA con un bicchierino di latte di soia, due bicchierini di olio di girasole, un cucchiaino di CURCUMA, sale e limone.

– metto nel mixer per 2/3 minuti. (Vedi mini-video nella mia pagina Facebook)

  

– mescolate bene assieme alle verdure la salsa e conservate in frigorifero.

  
– Servite con dei capperi e del sale rosa aromatizzato.

  
Buon Appetito 💛

️Cinzia

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Zuppa di verza e ceci 💚 “scalda cuore”

  
Tutti gli ingredienti di questa zuppa, sono ricchi di proprietà nutrienti che aiutano il nostro organismo a mantenerci in buona salute. Il cavolo verza é ricco di minerali e i ceci, contengono potassio, fosforo, magnesio e calcio, ottimi alleati che aiutano a combattere il colesterolo cattivo. Ma noi, la mangiamo perché ci 👍 piace tanto! 😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉

  

INGREDIENTI

💚. 1 CAVOLO Verza  medio

💚. 200 g. di CECI lessati

💛. CAROTE, SEDANO, MEZZA CIPOLLA E 2 SCALOGNI

💚. DADO casalingo vegetale

💚. Rosmarino e OLIO EVO ( 1/2 cucchiai messi a crudo)

💚 pepe e sale rosa

  

Tagliare grossolaneamente  le carote, il sedano, la cipolla e lo scalogno a pezzetti e….

  

….. la verza, eliminando le parti dure.

  

Dopo averla tagliata a striscioline, mettete tutte le verdure, i ceci, il dado e il rosmarino nella pentola a pressione.

  

Cuocete per 2o/25 minuti.

   

Servite calda con l’aggiunta di un giro di olio evo e pepe. 

  Buon Appetito

  ️Cinzia 💛