Striscette di seppia con topinambur, carciofi e piselli dal Β cuore πŸ’™ bluΒ 

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Dal 27 marzo al 3 aprile  πŸ’™ settimana dedicata alla consapevolezza sull’ autismo. πŸ’™ Creiamo un’onda blu!

  

Il topinambur (Helianthus tuberosus) è noto anche con il nome di rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme. È un tubero ricco di benefici. Ad esempio il topinambur è considerato un tubero dietetico e adatto ai diabetici.


Inserire il topinambur nella nostra alimentazione Γ¨ molto semplice. Infatti possiamo preparare numerose ricette con il topinambur, che viene consumato sia crudo che cotto. Il topinambur fa parte dei tuberi della salute insieme alla batata o patata dolce, alla manioca e al taro. ( fonte web)

  

 

Oggi preparerΓ³ una ricetta semplice e molto appetitosa! πŸ’™

  INGREDIENTI per 3/4 persone

πŸ’™. 400/450 g. di STRISCETTE di Seppie

πŸ’™. 4 CARCIOFI

πŸ’™. 1 TOPINAMBUR

πŸ’™.  200 g. di Piselli

πŸ’™.  Mezzo bicchiere di vino bianco

πŸ’™   1 scalogno, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, olio evo, sale rosa e pepe rosa 

  
– tagliate i carciofi a spicchietti ed eliminate le eventuali “barbe” e poi metteteli in una ciotola con acqua e limone.

– con un pela-patate sbucciate i topinambur e tagliateli a fettine. 

– affettate finemente lo scalogno e tritate il prezzemolo con l’aglio poi mettetelo in una casseruola, aggiungete i carciofi, il topinambur, i piselli e le STRISCETTE di seppia, il sale e il pepe.

– aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 25/20 minuti. Mettete un coperchio e rigirate.

  

Prima di servire, aggiungete un filo di olio evo aromatizzato alla maggiorana!

  

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Buon Appetito!

  

️Cinzia

Dal 27 marzo al 3 aprile πŸ’™πŸ’™ Onda blu πŸ’™πŸ’™ settimana dedicata alla consapevolezza sull’AUTISMO 

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Seppie in bianco con piselli πŸ™

 
In questi giorni, sono stata super impegnata a preparare i dolcetti e mi sono anche dovuta ” ingegnare ” per cucinare piatti SUPERveloci e naturalmente buoni per la mia famiglia. πŸ˜‰πŸ˜‰ Ultimamente preferiscono il pesce… anche, fresssschisssimo di freezer!!  Ahahahahah e visto che ci siamo 😜, prendiamo anche i piselli freschissimi!! πŸ˜„

 

 

πŸ™. 450 g. di SEPPIOLINI “FREDDI”❄️

πŸ‘ͺ. 300 g. di PISELLI “FREDDI”❄️

🍷. Mezzo bicchiere di vino bianco

🌎 1/2 scalogno, 2 spicchi di aglio, sale, pepe nero in grani, 1 peperoncino ( facoltativo)

🌏. Olio extravergine di oliva

Ho messo in una pentola a pressione, l’olio, gli spicchi di aglio e lo scalogno affettato, ho fatto rosolare leggermente prima di mettere i SEPPIOLINI lavati ed asciugati e i piselli.

  

Ora faccio sfumare con il vino bianco, aggiungo un bicchiere scarso di acqua tiepida, il sale rosa, il pepe e il peperoncino. Chiudo la pentola a pressione a dal sibilo, calcolo 8/10 minuti di cottura. Nel frattempo inforno i biscotti!!😜😜😜

    

  

Quando aprirete la pentola pressione, noterete che sarΓ  rimasto del liquido nel fondo, a questo punto, riaccendete ( senza il coperchio) la pentola e lasciate “tirare” fino a quando il liquido si consumerΓ . ( a fuoco medio/alto)

  

Servite aggiungendo del prezzemolo tritato Γ¨ un filo di olio…io non ho fatto in tempo!πŸ˜‰πŸ˜‰

Buon Appetito

πŸ’š ️Cinzia

  

Seppie carciofi e piselli!

 

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Seppie con carciofi e piselli

E avevo voglia di mare, di pesce e di qualcosa di sfizioso! E allora ho pensato di fare un piatto che mia figlia adora: le seppioline con i piselli e ho pensato di aggiungere anche i carciofi…e il piatto Γ¨ venuto squisito!

Ingredienti

  • seppioline congelate e lavate bene (o fresche) 500 gr circa*
  • carciofi (io ho usato quelli congelati tagliati a pezzetti) 150 gr*
  • pisellini congelati 150 gr*
  • olio evo, sale, pepe, curcuma, aglio, prezzemolo q.b.
  • concentrato di pomodoroΒ 2 cucchiaiΒ 
  • 1 scalogno
  • vino bianco per sfumare

nb: * tutte le quantitΓ  sono indicative naturalmente (decidete voi, in base al vostro gusto, le proporzioni)

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ingredienti

Procedimento

In una pentola a pressione (oppure in una pentola normale, ma i tempi si raddoppieranno) mettere prezzemolo, aglio tritato, scalogno tritato e olio evo quanto basta e fate rosolare. Aggiungere poi carciofi, piselli (direttamente congelati) e le seppie (anch’esse congelate oppure fresche) mescolando. Poi sale, pepe, curcuma (quello che preferite), due cucchiai di concentrato di pomodoro. Sfumare poi con il vino bianco. Se usate la pentola a pressione mettere un bicchiere abbondante di acqua, chiudere la pentola e cuocere per 10 minuti. Poi una volta fredda, aprirla e continuare a cuocere finchΓ¨ non sarΓ  piΓΉ acquoso.

Invece con la pentola normale, non aggiungere acqua (a meno che non sia necessario, allora aggiungerne una tazzina) e lasciare cuocere finchè non si è ritirato tutto il sughetto. 

Servire bello caldo!

Buon Appetito,

Cinzia