Risotto “bio integrale”  con zucca e formaggio al peperoncino 

  
Preparare questo risotto é semplicissimo, un primo piatto bellissimo e buonissimo! Io amo mangiare il riso e oggi ho fatto una ricetta “sana” e gustosa, provare per credere! 😋

  
INGREDIENTI  per due persone

💛 200 g. di ZUCCA pulita

💛 200 g. di riso integrale

💛 prezzemolo, olio evo aromatizzato alla CURCUMA, sale, pepe nero

💛 dado ( fatto in casa)

💛 brodo ( casalingo)

💛 formaggio Brigante con peperoncino

💛 3/4 cucchiai di grana o parmigiano

  

– per prima cosa, cuocete in abbondante acqua salata il riso integrale per circa 20/25 minuti, poi finirete di cuocerlo in padella con la zucca perché il riso integrale ha un tempo di cottura di 40/45 minuti.

  

  

in una padella mettete il dado con del brodo ( oppure dell’olio) poi aggiungete la zucca tagliata e fate cuocere per 10/15 minuti aggiungendo altro brodo. Unite due cucchiaini di CURCUMA, il pepe nero, il prezzemolo e infine il riso che avrete scolato. Continuate a cuocere aggiungendo il brodo caldo.

  

– Una volta cotto, regolate il risotto di sale e rimuovetelo dal fuoco per mantecarlo con formaggio tagliato a pezzetti al peperoncino ( Brigante) parmigiano grattugiato e circa un cucchiaio di olio aromatizzato alla CURCUMA.

  
Buon appetito! 

Ringrazio Enrico ( un’artista ) per il tagliere, un dono molto gradito!

️Cinzia 

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