Torta salata con ” coppa ” in fiore 🌺 e patatine di polenta 🌞

  
Adoro le torte salate, sono veloci da fare e buonissime da mangiare! 😉😉L’ho preparata tempo fa per mio nipote, lui ama i peperoni, i formaggi e i salumi e …la zia, con un pó di….

  
…..  ” polvere magica ” ✨✨✨✨🌟🌟🌟 

  
 …  😍😍😍 e questi 

INGREDIENTI 

🌺. 1 rotolo di PASTA SFOGLIA

🌺. 10/12 FETTE di COPPA

🌺. 1 PEPERONE grande ROSSO e 1 GIALLO 

🌺. 100 g. di PARMIGIANO o GRANA grattugiato

🌺. 250 g. di ricotta

🌺. 1/2 patate piccole lessate ( tagliate a cubetti)

🌺. Sale, noce moscata, CURCUMA e pepe rosa

 ha preparato questa splendida quike 🌺 

  

Stendete la pasta sfoglia, bucherellatela e metteteci il composto preparato con la ricotta, i peperoni tagliati a pezzetti o striscioline, ( precedentemente spellati )  il parmigiano, le patate, il pepe, il sale e la CURCUMA, ora mettete le fettine di coppa e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Sfornatela e gustatela calda o tiepida. 🌺🌺🌺

    

Poi… ho preparato anche le ” pata..polentine” cotte al forno! Preparate la polenta, mettetela in una teglia rettangolare o quadrata e fatela raffreddare.

  

Ora tagliatela a “bastoncino” ( tipo patatine fritte) e mettetele in una pirofila da forno ( ricoperta di carta forno) e con un pennello da cucina ungetele  con olio evo, paprica, rosmarino tritato, curry, sale, pepe ecc… ( quello che più vi piace)

  

Sfornatele e gustatele calde…. potete intingerle nella senape o ketchup !! 🌞🌝

Buon Appetito

  

  

️Cinzia  🌞

   

Spezzatino di vitello ai funghi e piselli con Polenta bramata alla CURCUMA fresca ⭐️

   

  
 Il profumo invade la cucina 😃 e oggi i miei familiari vogliono mangiare prima del solito! Ma io…”devo fare qualche foto per il blog” dico a gran voce cercando di spostare velocemente i piatti Ahahah ….rimane intatto solo il mio che finalmente viene fotografato.📷 Questo è un secondo piatto che mette d’accordo tutta la famiglia. 👪

  
Ingredienti  per tre/quattro  persone (dipende 😋)

⭐️.  400 g. di SPEZZATINO di VITELLO

⭐️.  350 g. di POMODORINI SICILIANI FRESCHI ( PACHINO)

⭐️.  250 g. di PISELLI surgelati bio

⭐️.  150 g. di funghi misti surgelati ( con porcini)

⭐️. 1 BICCHIERE DI VINO Bianco

⭐️.  Sedano, carota, scalogno, aglio e 10/15 CAPPERI sotto sale, OLIO EVO, sale e pepe.

⭐️. 1/2 Cucchiai di FARINA 

⭐️ 1 BICCHIERE di brodo 

Questo è un piatto che richiede una lenta cottura  e una scelta di ottimi prodotti per avere un risultato eccellente. Vi consiglio questa ricetta.👍potete usare anche la pentola a pressione come ho fatto io e per accorciare i tempi.

  

Per prima cosa lavate i pomodorini. Dopo averli privati dal picciolo, metteteli a cuocere dolcemente per 10 minuti. Nel frattempo, eliminate le parti grasse dalla carne ( non del  tutto, un pochino di grasso fa rimanere la carne più tenera) e dopo aver tagliato i pezzi piú grossi, infarinatela leggermente. Io metto due cucchiai di farina in un sacchetto per alimenti, metto i pezzi di carne e sbatto ( come per lo zucchero a velo nel pandoro 😃) per avere tutti i pezzi infarinati.

  Ora fate rosolare dolcemente il soffritto, aggiungete del brodo  perché non deve prendere colore e caramellare. 

A questo punto aggiungete la carne che deve cuocere da tutte le parti, quindi alzate la fiamma e rigiratela continuamente. 

   Aggiungete il vino bianco e fate evaporare dolcemente.

  

Nel frattempo frullate i pomodorini che avevate cotto e…

 

…versateli nella carne. Aggiungete i piselli….

 

… i capperi, i funghi, il pepe (facoltativo) e il brodo.  Non mettete troppo liquido perché in cottura non evaporerà, quindi potreste trovarvi con uno spezzatino molto brodoso. In ogni caso,calcolate che probabilmente, una volta aperta la pentola, occorrerà farlo ridurre un poco a fiamma alta, senza coperchio. Cuocete circa 30 minuti dal sibilo.

  

 Un ottimo “contorno” per lo spezzatino é la Polenta.😍 

 

Per renderla diversa dal solito, l’ho arricchita con la CURCUMA fresca e pepe nero. 😀

 

Servitelo caldo e se vi rimane del sughetto, utilizzatelo per un risotto! 😃

  

  Buon Appetito

  

️Cinzia ⭐️

  

Pollo con CURCUMA al limone 🍋 e Polenta al forno con zucchine 🏡

   

Dal profumo intenso e dalle molteplici proprietá, la CURCUMA rende questo piatto molto salutare. Semplice e veloce  da preparare ma soprattutto dal sapore inebriante, potete prepararlo per tutta la famiglia accompagnato dalla polenta con zucchine!😃😃 ( io ho usato dei cosciotti di pollo ma potete cucinare anche i petti di pollo)

  
INGREDIENTI

🍗. 600 g. di POLLO ( cosciotti o petti di pollo)

🍷. Mezzo bicchiere di VINO BIANCO

🍋. 2 LIMONI 

🍴. 1/2 scalogno, 2 spicchi di aglio, OLIO Evo, sale aromatizzato, pepe rosa,finocchio selvatico e rosmarino. ( io uso l’olio aromatizzato al rosmarino e aglio)

🌟 2 Cucchiaini di CURCUMA in polvere

⭐️ 2 PATATE  

–  Pelate gli scalogni e tagliateli a rondelle sottili. Versate l’olio evo in una padella antiaderente e aggiungete gli scalogni e l’aglio e lasciate appassire dolcemente per qualche minuto prima di mettere i cosciotti di pollo ( precedentemente puliti e lavati ). Fateli rosolare a fiamma vivace da entrambe le parti e quando saranno ben dorati, aggiungete il vino bianco,abbassate la fiamma e lasciate cucinare dolcemente per far acquisire appieno l’aroma.

  

Aggiungete il pepe rosa, la CURCUMA, le olive, il rosmarino e  il succo dei due limoni , unite inoltre 2 patate tagliate molto sottili a rondelle.

  

Ora, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per 30 /40 minuti rigirando delicatamente quando serve.

  Nel frattempo prepariamo la polenta ( istantanea) e le zucchine trifolate.

  

Mettete la polenta istantanea cotta in una pirofila da forno,aggiungete della mozzarella tagliata a dadini, le zucchine trifolate e il pane grattugiato sopra. Infornate a forno caldo per 10/15 minuti.

  

Potete mettere anche del parmigiano.

  

Buon Appetito

️Cinzia

 

16* Ricetta dell’ AVVENTO 🎄 Ossobuchi e salsicce con polenta 🎄

Una ricetta casalinga, facile da preparare e gustosa, ha bisogno di una cottura dolce ma molto lunga. Si accompagna molto bene con la polenta oppure il purè! Questo piatto “ fa inverno” e quindi molto ❄️ natalizio! 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

  
INGREDIENTI per quattro persone

🎄. 4 Ossobuchi di vitello ( anche di manzo vanno bene)

🎄.   1 confezione di Salsiccia  ( io uso quella unica sottile e la taglio a pezzi )

💛. carota,sedano,cipolla e aglio per il soffritto

🎄  Un BICCHIERE di VINO bianco 

🎄.  Passata di pomodoro Mutti 

🎄. 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro

🎄. Farina per gli Ossobuchi 

🎄. Olio evo, sale, pepe, capperi sotto sale, erbe aromatiche a piacere.

  POLENTA!!

💛. 500 g. di polenta istantanea per un litro di acqua.

  

Se decidete di fare dei cestini oppure delle mini porzioni, per i vostri amici, aumentate le dosi !😉😉😉😉😆😆😆😆

 mini porzioni 

cestini  
Procedimento

     In una padella larga, fate un soffritto con olio, cipolla,sedano,carota e uno spicchio di aglio. Infarinate  velocemente gli Ossobuchi  e farteli andare piano sui due lati per rosolarli. Ora aggiungete le salsicce tagliate a pezzi e  il vino bianco, quando sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato. Fate cuocere dolcemente aggiungendo acqua, sale, pepe ed eventuali spezie. Potete aggiungere altra acqua se vedete che si asciuga troppo.

  

Coprite e lasciate cuocere molto piano, lasciando un piccolo sfiato,fino a quando la carne sarà tenera e il pomodoro formerá una cremetta densa e non più acquosa.

Serviteli caldi e….buon Appetito

  

️Cinzia 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄✨✨

10* Ricetta DELL’AVVENTO 🎄 Antipasti di Natale 🎄

Uno caldo, uno freddo e uno freddo/caldo  ma tutti e tre semplici da preparare  e soprattutto buoni!🎄 

  
Freddo ( potete prepararlo il giorno prima e coprirlo con la pellicola)

    

Caldo ( lo preparate un’ora prima di servirlo in tavola )

  

   freddo/caldo  ( prima preparate la polenta e il giorno dopo le “ formine di Natale”  e le cuocete in forno prima di servirle.

  

Ingredienti   ” FREDDO”

🎄 Pane per tramezzini

🎄 Sottilette, pomodorini, pesto, pasta di olive, formaggio cremoso (tipo Philadelphia oppure formaggini cremosi), robiola ecc….

🎄  Maionese e salame tipo Milano oppure prosciutto cotto.

Ho usato degli stampini a forma di stella ( uno grande e uno piccolo) per fare l’albero di Natale ( vedi foto )…voi date sfogo alla vostra fantasia!! Come base ho messo un pezzetto di polenta tagliata con un coppa pasta rotondo e uno spiedino di legno per il tronco dell’alberello. Ho fatto delle tartine quadrate, farcite con maionese, patè di olive e salame Milano, ( potete anche dargli la forma di albero di Natale) ma potete mettere anche altri salumi o salse!!

  

Ingredienti ”  CALDO “

🎄 Un rotolo di PASTA SFOGLIA rettangolare

🎄. 4/5 cucchiai di Parmigiano grattugiato

🎄.  12 fette di SALAME MILANO

Metto sulla metá  della pasta sfoglia il parmigiano e le fettine di salame, poi chiudo a libro con l’altra metà. Taglio con un coltello tagliente 6 strisce di circa 3 centimetri e poi ancora a metà, formando 12 “ strisce ” piu corte. Ora arrotolatele su se stesse formando delle ” viti ” che cuocerete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornate e… I nostri grissini sono pronti!!

  

FREDDO/CALDO

🎄 POLENTA ISTANTANEA ( quando ho fatto i cestini di polenta della ricetta precedente, ho usato parte della polenta cotta mettendola in un pirottino di alluminio mignon )

🎄. Olio evo e sale aromatizzato

Ho coperto con pellicola il pirottino di polenta e quando si è completamente raffreddato ( 5/6 ore ) l’ho tagliato a  fette e con degli stampini a forma di albero di Natale, farfalla,stellina ecc..  Ho spennellato la superficie con olio evo e sale aromatizzato e infornato a 180 gradi per 20/25 minuti. Potete anche mettere del peperoncino oppure paprika se amate i sapori piccanti!!

 
Buon Overture !!! 🎄🎄 

️Cinzia

 

9* Ricetta DELL’AVVENTO 💛 Cestini di polenta con noci, pere e gorgonzola

  
Un antipasto molto originale e.. buono! Semplice e sicuramente d’effetto. Un antipasto per tutti i vostri amici, possono mangiarlo anche i  celiaci  e chi ha intolleranze alle farine di grano.

    
INGREDIENTI

💛. 250 di POLENTA ISTANTANEA ( 1 litro di acqua, leggete nelle istruzioni)

💛.  Una PERA piccola

💛.  4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato

💛.  7/8 NOCI

💛.  100 g. di GORGONZOLA CREMOSO

💛.  Sale, olio evo e pepe (facoltativo) 

  
  Tagliate le pere con la buccia ben lavata a pezzettini piccoli, schiacciate bene il gorgonzola, ( se occorre potete mettere 1 cucchiaio di panna da cucina )

  

  3/4 noci tritate e un pizzico di sale. ( ripieno da mettere nei cestini di polenta)

  

  Dopo aver preparato la polenta, mettetela dentro un pirottin0, riempitelo a metà (io ho usato uno stampo dei muffin in silicone ma potete usare anche quelli mono dose in alluminio). Poi prendete un pirottino in acciaio piú piccolo, ungetelo alla base ( nella parte che affonderete nella polenta)con olio evo (abbondate con l’olio) e..

  

  

schiacciate, formando un “incavo” che servirá a contenere il ripieno di gorgonzola,pere e noci. 

  

  Ho messo un gheriglio di noce sopra e spolverizzato con del parmigiano grattugiato. Prima di servirli, li metto 5/8 minuti in forno caldo  a 180  gradi e  poi qualche minuto con il grill.

  

  

Servite come antipasto oppure come contorno. 💛

 Buon Appetito 🎄

  

️Cinzia ❤️❤️

 

 

Polenta a tramezzino 💛💛💛💛

Vivendo in Veneto ho sempre amato fare la polenta e negli anni ho fatto tantissimi piatti con la farina gialla, ma mai i tramezzini di polenta e… voi?

  

  

Semplici da preparare e molto sfiziosi….

Potete farcirli a vostro gusto, io oggi ho usato il tonno, i pomodori….. 

 
INGREDIENTI

💛. 300 g. di Polenta gialla. (Potete usare anche l’istantanea)

💚. Sale per l’acqua

💚. 1/2 cucchiai di olio evo

Per farcire il tramezzino

🎀. 6/7 fettine di provolone dolce

🎀. 160 g. di TONNO

🎀. Formaggio spalmabile tipo Philadelphia 

🎀. Grana grattugiata q.b.

🎀. Insalata 6/7 foglie

🎀. 2/3 pomodori

🎀. Olive

🎀 olio evo q.b.

  

Dopo aver preparato la polenta, la stendo in un contenitore rettangolare per farla raffreddare aiutandomi con una spatola.

Quando é fredda, la metto sopra un piano aiutandomi con la carta forno   e un tagliere grande per girarla , ora la taglio ( cerco di dare una forma simile al pan carrè ) e la farcisco  con il formaggio morbido (Philadelphia ) parmigiano grattugiato e tonno frullato con olio evo,

 aggiungo all’interno le foglie di insalata, il pomodoro tagliato a fettine, una fettina di provolone.

Chiudo il tramezzino, lo taglio in diagonale e sopra metto un’altra fettina di pomodoro e un’oliva.

  

Potete anche fare dei cuori…. Quadrotti…..forme di animali…..ecc….

 

Buon Apptetito 😉😉

    Cinzia 🌞