Torta e tortine di ricotta soffici e profumate di arancia e cioccolato 🍊

  

  
  Soffici, profumate e buone, 😉 ottime a colazione e a merenda. Non hanno né burro né olio e sono semplici da preparare. Si mantengono morbidi a lungo se conservati in una campana di vetro.
  
– Setacciate la ricotta (io l’ho fatto due volte)

– Aggiungete lo zucchero alla ricotta e formate una bella crema morbida e liscia ( con una frusta oppure con una spatola )

    
  

– separare i tuorli dagli albumi 🐣🐣🐣🐣 ed aggiungere i tuorli

– grattugiare la scorza di un arancio bio e spremere il succo che aggiungerete al composto

-incorporate la farina e il lievito setacciati, la Spumadoro oppure un liquore all’arancio

 
    

– aggiungete ora gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con movimenti rotatori dall’alto verso il basso.

– se vedete che il composto ottenuto é troppo “duro”, aggiungete del latte tiepido. ( io l’ho messo)

  – imburrate oppure oliate ed infarinate gli stampi che più vi piacciono. Io ho usato degli stampini pasquali e una tortiera alta a ciambella.

 
  – infornate a forno statico a 180 gradi per :  gli stampini 30 minuti  e la tortiera 45 minuti ( dipende dal forno ) fate sempre la prova stuzzicadenti 😉! 

  Ho tolto gli stampini  dal forno dopo circa mezz’ora, sopra sono chiari ma come li capovolgo….  
  …. questo é il risultato. Mettete dello zucchero a velo e prima di mangiarli….del 🍫 cioccolato GRATTUGGIATO sopra😋, io non sono riuscita, sono spariti subito dopo aver fatto la foto!! 😜😜😜

  
Diventa sempre più difficile fare foto in casa mia! 😳😳 Ora potete decorare e “ insaporire “ 😉 la ciambellona ! Aiutandomi con un pennello da cucina, l’ho spennellata con la marmellata di arance  prima di metterci una stecca di cioccolata alle nocciole GRATTUGGIATA, le arance candite, il cocco e lo zucchero a velo, tanto per non avere dei cali di….zucchero!! ahahahah 😜😜😜😜😜

  
Buon Appetito! 💛💛💛💛

  
  ️Cinzia 

Vi aspetto su Instagram 😃😃  
 
 

Plum cake con le 11 bacche della salute 

  
Lamponi, mirtilli, more,  ribes, fragili e di bosco… sono preziosi alleati per la salute. Viva i mirtilli, i frutti che combattono le infezioni, i mirtilli rossi bruciano i grassi e limitano il colesterolo. I Frutti di bosco sono una fonte importante di acido folico, una sostanza davvero indispensabile in gravidanza per proteggere il bambino da eventuali problemi di sviluppo. È anche importante per tutti noi, protegge la salute cardiovascolare e il cervello…… e tanti altri benefici…..prevengono l’invecchiamento, aiutano a dimagrire……Tanti buoni motivi per mangiare i Frutti di Bosco! 💚

 
Ho usato una confezione di frutti di bosco surgelata ma se avete la possibilità, raccoglieteli voi nel sottobosco!! Ho piantato nel mio orticello una pianta di lamponi…. ( quelli che vedete nella foto, sono dell’anno scorso 😃)

  

 Mettere in un mixer , le uova con lo zucchero e amalgamare bene fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere sempre mescolando lo yogurt, l’olio e la farina con il lievito. Ora, togliere le fruste ed aggiungere metà pacchetto dei frutti di bosco, amalgamare e…

  

….in uno stampo da plum cake versare il composto (imburrare lo stampo oppure mettere la carta forno) e mettere sopra i rimanenti frutti di bosco.

  

Infornare a 180 gradi per circa 40/45 minuti. (Forno statico)

  

Buona colazione! ️Cinzia 💚

Un “plum cake” che si crede un muffin! 😄

 
Ringrazio la mia amica Eleonora per la ricetta che l’ha presa da TerroreSplendore. 

Giá…. sono dei muffin ma dovrebbero essere dei mini-plumcake! In sostanza sono plum cake ma lo forma é di un muffin!! 😉😉😉 Non contengono burro ne olio.

  
INGREDIENTI ( per 12 muffin)

🌸.  160 g. di FARINA per dolci

🌸.  100 g. di FECOLA di Patate

🌸.  180 g. di ZUCCHERO

🌸.  3.         Uova intere

🌸.  1.         Bustina di lievito per dolci

🌸.  1.               “.            Vanillina

🌸.   La buccia grattugiata di un limone bio

🌸.   1  vasetto di yogurt bianco

🌸.  1.  pizzico di sale

 
 

Iniziate mettendo in una ciotola lo zucchero con le uova….

  

….montatele molto bene per 5 minuti con delle fruste elettriche prima di aggiungere lo yogurt.

  

Dopo aver aggiunto lo yogurt, incorporate le farine (per dolci e la fecola) setacciate con il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente con un leccapadella in silicone o un mestolo, facendo attenzione a non formare grumi. ( eventualmente,versate le farine gia’ setacciate, risetacciandole ancora)

  

Versate la “crema” cosí ottenuta nei pirottini ed infornate a forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti. ( dipende sempre dal forno) Potete anche cuocerli per 15 minuti e poi spegnere il forno e lasciarli al suo interno per altri 5 minuti con lo sportello leggermente aperto.( mettendo un cucchiaio di legno )

  
Toglieteli dal forno e…

  

… gustatele al mattino con una tazza di latte e cacao!! Sono una bontá!

  

️Cinzia 🌸

Plum cake con noci e  miele  (nettare degli Dei)🐝

  

Il nettare degli Dei lo consideravano i Greci  ( solo gli immortali potevano mangiarlo) e Pitagora lo raccomandava come alimento per una lunga vita, mentre noi lo usiamo perchè rende i dolci buonissimi : che cos’è? IL MIELE 🐝


  

INGREDIENTI

🐝.  200 g. di FARINA per dolci

🐣🐣.  2 UOVA intere

🐝.    120 g. di ZUCCHERO

🐝.    1 vasetto di yogurt

🐝.   100 g. di olio mono seme ( girasole, mais…)

🐝.  1 bustina di lievito per dolci

🐝.  7/8 noci

🐝 un pizzico di sale

  

Mettete in una planetaria oppure anche in una ciotola lo zucchero con le uova, aggiungete lo yogurt, il sale, l’olio e la farina setacciata  con il lievito. Quando il composto risulterà cremoso, aggiungete il miele e  parte delle noci sbriciolate, versate…..

  
….nello stampo, mettete le altre noci sbriciolate sopra e infornate a forno caldo per 30/35 minuti a 180 gradi.

  
Togliete ora il dolce dallo stampo, fatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo cose se …..

  
…… nevicasse!! ❄️❄️❄️❄️❄️

  
Buona giornata ❄️😃

️Cinzia