Torta di pere, cioccolato, zenzero e mirtilli con “chiare montate in finale ” 

  
Ho preparato “cinque” torte di diverse misure perché ultimamente ci sono troppe bocche sorelle! Questo detto l’ho sempre sentito da mia madre, quando qualcuno mangiava qualcosa di buono, mia mamma ci insegnava che non si mangia mai davanti a qualcuno senza far assaggiare!! 😜😜 quindi diceva : le bocche sono tutte sorelle!! 😍😍😍

  
Ho imburrato e infarinato i seguenti stampi da forno; uno rotondo da 17 cm, uno rettangolare da 16×8 cm. e uno da 18×12 cm. uno quadrato da 20×20 e uno rotondo da 13. ( potete fare anche uno stampo unico rettangolare oppure due rotondi da 26cm cad.)

  

INGREDIENTI per 5 torte

🍐 500 g. di FARINA OO ( più 2/3 cucchiai)

🍐 6/7 PERE 

🍐 280 g. di ZUCCHERO ( più 30/40 g. per le pere e la copertura)

🍐  6 UOVA INTERE

🍐. 180 g. di BURRO ( più 20/30 g. per imburrare bene le teglie)

🍋 un LIMONE ( il succo per le pere e la scorza GRATTUGGIATA)

🍐. Una BUSTINA e mezza di lievito per dolci ( 23 g. circa)

🍐 zenzero GRATTUGGIATO, gocce di cioccolato e 2/3 cucchiai di MIRTILLI ESSICATI

🍐 4 cucchiai di RICOTTA e 4 cucchiai di latte ( oppure 8 cucchiai di latte)

Un pizzico di sale.

  

 Prima di iniziare il dolce, affettate 2/3 pere a fettine, mettetele in una padella con lo zucchero e i mirtilli e fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo…..

   

– In una capiente ciotola montate lo zucchero con i tuorli, (gli albumi vanno montati a neve in un’altra ciotola) aggiungete la ricotta e il latte, il burro sciolto, la farina setacciata con il lievito e le pere tagliate a cubetti.

  
– versate il composto negli stampi imburrati e infarinati poi mettete sopra le pere caramellate con lo zucchero e i mirtilli  ( ormai raffreddate)ed infine mettete gli albumi montati a neve e aiutandovi con una forchetta oppure con uno spiedino, girate fino ad incorporare all’impasto gli albumi, aggiungete lo zucchero di canna ed infornate a 180 gradi  per 35/40 minuti. (Fate la prova stecchino)

  
– ricoprite con gocce di cioccolato e zucchero a velo come se…piovesse!!

  
Buon Appetito 💛

  
️Cinzia 💛

 

Se vi va…. potete visitare la mia pagina su http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina 💜 

9* Ricetta DELL’AVVENTO 💛 Cestini di polenta con noci, pere e gorgonzola 

  
Un antipasto molto originale e.. buono! Semplice e sicuramente d’effetto. Un antipasto per tutti i vostri amici, possono mangiarlo anche i  celiaci  e chi ha intolleranze alle farine di grano.

    
INGREDIENTI

💛. 250 di POLENTA ISTANTANEA ( 1 litro di acqua, leggete nelle istruzioni)

💛.  Una PERA piccola

💛.  4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato

💛.  7/8 NOCI

💛.  100 g. di GORGONZOLA CREMOSO

💛.  Sale, olio evo e pepe (facoltativo) 

  
  Tagliate le pere con la buccia ben lavata a pezzettini piccoli, schiacciate bene il gorgonzola, ( se occorre potete mettere 1 cucchiaio di panna da cucina )

  

  3/4 noci tritate e un pizzico di sale. ( ripieno da mettere nei cestini di polenta)

  

  Dopo aver preparato la polenta, mettetela dentro un pirottin0, riempitelo a metà (io ho usato uno stampo dei muffin in silicone ma potete usare anche quelli mono dose in alluminio). Poi prendete un pirottino in acciaio piú piccolo, ungetelo alla base ( nella parte che affonderete nella polenta)con olio evo (abbondate con l’olio) e..

  

  

schiacciate, formando un “incavo” che servirá a contenere il ripieno di gorgonzola,pere e noci. 

  

  Ho messo un gheriglio di noce sopra e spolverizzato con del parmigiano grattugiato. Prima di servirli, li metto 5/8 minuti in forno caldo  a 180  gradi e  poi qualche minuto con il grill.

  

  

Servite come antipasto oppure come contorno. 💛

 Buon Appetito 🎄

  

️Cinzia ❤️❤️

 

 

Marmellata di pere al Rum 🍐

La marmellata di pere e molto apprezzata nella mia famiglia, non solo viene usata spalmata sulle fette biscottate la mattina a colazione ma anche accompagnata con i formaggi a pranzo! Ho pensato di proporvela quindi, come ” Ricetta di Natale.”🍐🍐🍐

 

Si prepara velocemente e non è molto difficile trovare in questo periodo delle belle pere. Ricordatevi di sterilizzare i vasetti facendoli bollire almeno per 20 minuti prima di usarli e di farli ribollire ancora 25 minuti dopo il riempimento con la marmellata (Per la sterilizzazione, introdurre i vasi in una pentola  e disporre negli spazi vuoti dei canovacci per evitare urti durante la bollitura.coprire il tutto con acqua il livello dell’acqua deve essere di circa 5 cm sopra le capsule.) 

   

   

INGREDIENTI

🍐. 1,500 g. circa di PERE per 1 CHILO di POLPA PULITA

🍡. 500 g. di ZUCCHERO ( io ho usato 400 di canna e 100 bianco )

🍋. 1 LIMONE non trattato

🍸. 1/2 cucchiai di RUM bianco

  

Lavare molto bene le pere, sbucciarle e privarle del torsolo e dei semi. Bagnarle con succo di limone perché non anneriscono. Ora pesatele e vedrete che dovresti avere circa 1 kg di frutta pulita.

 

Mettete in una pentola capiente e con il doppio fondo le pere tagliate, aggiungete lo zucchero, il rum, la buccia grattugiata  del limone e il succo del limone. ( potete mettere anche metà limone se non vi piace troppo forte ) 🍋

Portate a demolizione, mescolando spesso. Quando le pere saranno cotte, emulsionate con il minipimer. La marmellata sarà pronta quando si staccherà ad intermittenza dal cucchiaio, avrà raggiunto la giusta consistenza.

Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, riempite fino a 1 cm e mezzo dall’imboccatura. Ripulito e con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione ma senza forzare troppo.Al fine di sterilizzare la capsula, capovolge ti vasi, appoggiandoli su una superficie non fredda e lasciatele in tale posizione per non meno di cinque minuti, per poi farli raffreddare normalmente. Quando saranno freddi sterilizzateli in acqua. ( leggi sopra)

 Buon Appetito 

 Cinzia 🎄