Peperonata  

   
Un piatto vegetariano che piace anche a chi vegetariano non è. I peperoni non sono più un piatto stagionale, oramai possiamo prepararli in tutti i mesi dell’anno. La peperonata é ottima tiepida o fredda con tanto pane e se ve ne rimane, usatela anche come sugo, potete frullarla e farla diventare una crema oppure lasciarla tagliata a pezzi. 


Io preparo tutti gli ingredienti sul tavolo e per prima cosa, faccio sbollentare 5/6 minuti i pomodori. (Potete anche usare la passata di pomodoro per accelerare i tempi)

  Affetto le cipolle e gli scalogni. (Circa mezzo centimetro)

   
In una padella, metto gli spicchi d’aglio con 2 cucchiai di olio evo, aggiungo le cipolle (io non faccio il soffritto ) e 3/4 cucchiai di acqua calda ( oppure brodo vegetale), faccio appassire bene le cipolle e poi aggiungo i peperoni tagliati a pezzetti e privati dei semi e dei filamenti. Aggiungo i capperi, il sale e il pepe (facoltativo) e i pomodori privati della buccia, dei semi e tagliati a pezzetti.Chiudo con un coperchio e faccio cuocere per 20/25 minuti.

   
   
Terminata la cottura, aggiungo il prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio al peperoncino.

  Buon Appetito 
️Cinzia 

Guacamole 💚

  
Il Guacamole è una salsa di origine messicana,  a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Atzechi. Gli ingredienti principali sono l’avocado, il  succo di lime e il sale, con l’aggiunta di abbondante pepe nero ( l’utilizzo di questo ultimo ingrediente é previsto per l’autentico GUACAMOLE, anche se al tempo degli Atzechi, in Messico il pepe nero non era conosciuto.) 💚

  
Ingredienti 

💚. 1 Avocado MATURO

💚. 1 LIME 

💚 SALE ( io ho usato il sale rosa)

💚. PEPE ( io ho usato il pepe rosa)

💚 1 SCALOGNO

❤️.1 PEPERONCINO PICCANTE (privato dai semi)

Nota : io al momento di servirlo, taglio un pomodoro fresco molto maturo a cubetti piccoli e lo aggiungo condito con un filo di olio evo.

  
Preparare sul tavolo tutti gli ingredienti, tagliare a metà l’ Avocado, togliere il nocciolo ed estrarre la polpa con un cucchiaio.

  

  

 Con  i rebbi di una forchetta schiacciate la polpa, aggiungete il succo del lime, ottenendo una crema.Tritate lo scalogno, tagliate il peperoncino, privatelo dei semini e incorporateli bene al composto. La Salsa è pronta!😉


  

Servite la salsa GUACAMOLE con le Tortillas o Tapas oppure sul pane tostato, arricchito con pomodoro fresco tagliato a cubetti e olio evo. 

  

  
Io, questa sera l’ho mangiato con il salmone! Una delizia 💚💚💚

  

Buon Appetito 💚

Cinzia

Spaghetti aglio… olio e peperoncino 💥

  
Questa ricetta é di mio marito, oggi é lui lo chef !

Questo é uno dei piatti italiani piú conosciuti al mondo. Una ragione deve esserci… é buonissimooooo ! 😃😃😃😃

  

 Gli ingredienti per una persona!! ( questo piatto deve essere esplosivo!! 💥💥)

💥.  2 spicchi di aglio,  ( il sale solo nell’acqua della pasta)

💥.  2/3 PEPERONCINI piccoli oppure 1 peperoncino (a me piace piccante!)

💥.  Olio extravergine di oliva (abbondate con l’olio perché rimane nel piatto, ” scivola”)

🍝.  150/180 g. di SPAGHETTI ( una buona marca) 
  
Procedimento :

Per prima cosa mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua.Ora preparate il condimento mettendo abbondante olio evo in un pentolino, tagliate grossolanamente l’aglio e aggiungetelo all’olio, mettete anche il peperoncino,( oppure i peperoncini piccoli, come ho fatto mio marito 😉) senza aggiungere il sale. Adesso, “buttate” gli spaghetti, che dovrete scolare al dente.

  

Qualche minuto prima di scolare la pasta, 

  

Scaldate il “condimento”, facendo attenzione a non bruciare l’aglio (deve soffriggere bene, senza bruciarsi). Scolate la pasta, mettetela in una terrina che non sia di plastica e…

  

….versate il “sugo di olio-aglio-peperoncino” tutto in una volta…

  

…sentirete ” friggere ” e a questo punto, mescolate…

  

bene il tutto!!!! 😃😃

  

Buon Appetito 💥😜

Cinzia

12* Ricetta DELL’AVVENTO 🎁 Risotto con ” cocktail di mare ” 🎁

Mare 🎤🎤 profumo di 🎤🎤 mare….

  
Oggi preparo un veloce e gustoso risotto ai frutti di mare… di città !!😉😉😉 se volete mangiare pesce e non abitate vicino al mare, questa ricetta é l’ideale.

  
INGREDIENTI per 3/4 persone 😍 ( dipende dalla fame!! Ahahah )

🎼. 250 g. di RISO per risotti

🎼. 1.      Bustina di ZAFFERANO e un mezzo cucchiaino di CURCUMA

🎼.  Mezzo bicchiere di vino bianco

🎼. Una confezione di pesce per risotti o spaghetti (surgelata)ho messo anche metà pacchetto di sugo pronto di pesce ( surgelato) che avevo in freezer

🎧. Aglio,prezzemolo,4/5 capperi sotto sale,sale,pepe,peperoncino e olio evo.

  

Fate soffriggere l’aglio con l’olio e il prezzemolo,

  

aggiungete il 🐠 pesce e il vino, fate sfumare prima di mettere

  

riso. A questo punto, cominciate ad aggiungere gradualmente dell’acqua calda per cuocere il nostro risotto. A  metà cottura, ( circa 10 minuti) aggiungete

  

i capperi e lo zafferano, ( diluito con acqua ) continuate la cottura rigirandolo di tanto in tanto, mettete il sale, il pepe e se vi piace anche del peperoncino.

  

Servitelo caldo e….

  

Buon Appetito 🐚🐚

   

 
️Cinzia 🎄