Antipasto romantico 🌹 di pasta sfoglia, con patate,ricotta e tonno

  
San Valentino é passato e i nostri amori 😍 restano e noi continuiamo a mantenerli sempre accesi con delle cenette romantiche e gustose, perché in Romagna si dice che…. Se l’amore passa, l’appetito rimane ahahahah 😜😜😋. Scherzi a parte, oggi preparo delle rose di patate, semplici, veloci e molto scenografiche!

  

INGREDIENTI  per 5/6 Rose 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

🌹. 1  CONFEZ. di PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE

🌹. 2. PATATE Medie

🌹. SALE aromatizzato ( salvia,rosmarino,timo,maggiorana ecc…)

🌹. 30/35 grammi di Ricotta

🌹. 20/25 g. di tonno

🌹. 2/3 cucchiai di parmigiano/grana GRATTUGGIATO

🌹. Olio evo e pepe (facoltativo)

  

Per prima cosa, sbuccio le patate e le affetto in modo molto sottile, circa due mm. con la mandolina, poi le lavo e le asciugo con carta scottex prima di salarle con sale aromatizzato, aggiungo un cucchiaio di olio evo e stendo la pasta sfoglia.

  
Ora, con una rotella per pizza, taglio la pasta sfoglia per tutta la lunghezza, facendo delle strisce alte 5/6 centimetri, ( regolatevi, cercando di non far rimanere uno e due cm. di pasta). Io infatti non mi sono regolata molto bene e mi è rimasta una piccola sfoglia! 😉😉 A questo punto, stendo  il composto formato dalla ricotta e il tonno ( amalgamati tra loro) per tutta la lunghezza e metto i  “ petali di patate” uno vicino all’altro ( sempre per tutta la lunghezza della sfoglia), partendo dalla metá, in questo modo, rimarranno in parte fuori dalla pasta sfoglia. Inforno  a forno preriscaldato a 190 gradi (dipende dal tipo di pasta) per 35/40 minuti, poi metto il parmigiano sopra, un filo leggero di olio evo  e inforno nuovamente per 4/5 minuti.

  

 Buona serata….. e, per una sera, le rose 🌹, le porta lei!

  ️Cinzia 🌹🌹 

Stuzzichini stuzzicanti

  
 Anche oggi una ricetta semplice, veloce e sfiziosa. 😉😉😉 Con pochi ingredienti ma di qualitá, si ottengono dei piatti veramente golosi!

  

 INGREDIENTI per 10 fagottini

🍄. 10/12 FUNGHI Campignon piccoli ( o medi)

🍀.  10 pezzetti di formaggio ( io ho messo il Brie ma potete mettere anche altri tipi come Asiago, scamorza ecc…)

🍀.  Prezzemolo, uno spicchio di aglio e olio ( io metto quello aromatizzato all’aglio) e sale

😃. Una confezione di pasta sfoglia RETTANGOLARE ( io ho usato una rotonda che avevo in casa )

😀. 2/3 cucchiai di Parmigiano 
  Per prima cosa tritate il prezzemolo con uno spicchio d’aglio, questo vi servirà per cucinare i funghi.

  
Metteteli in una padella antiaderente con prezzemolo e aglio tritato, salate leggermente e lasciate cuocere. A cottura ultimata aggiungete un cucchiaino di olio Evo aromatizzato all’aglio. Ora stendete la pasta sfoglia,  nel frattempo accendete il forno a 180°  perché deve essere preriscaldato prima di infornare i nostri stuzzichini. Ritagliate la pasta sfoglia ( io uso la rotella per la pizza ) in 10 strisce larghe circa 2,5 cm. ( la divido a metà e poi mi regolo di conseguenza.

  
Mettete il parmigiano ( oppure grana) sopra la pasta sfoglia tagliata e sopra ogni striscia, un fungo e un pezzetto di formaggio, ora arrotolatelo su se stesso e fate due incisioni sopra con il coltello. Spennellate con olio evo e infornate per 40 minuti circa. (noterete che qualche stuzzichino è stato chiuso, perché ho usato i ritagli della pasta sfoglia rotonda.)

  
Io li ho serviti con prosciutto crudo e speck. 😍😍

  
Buon Appetito

️Cinzia 😋

10* Ricetta DELL’AVVENTO 🎄 Antipasti di Natale 🎄

Uno caldo, uno freddo e uno freddo/caldo  ma tutti e tre semplici da preparare  e soprattutto buoni!🎄 

  
Freddo ( potete prepararlo il giorno prima e coprirlo con la pellicola)

    

Caldo ( lo preparate un’ora prima di servirlo in tavola )

  

   freddo/caldo  ( prima preparate la polenta e il giorno dopo le “ formine di Natale”  e le cuocete in forno prima di servirle.

  

Ingredienti   ” FREDDO”

🎄 Pane per tramezzini

🎄 Sottilette, pomodorini, pesto, pasta di olive, formaggio cremoso (tipo Philadelphia oppure formaggini cremosi), robiola ecc….

🎄  Maionese e salame tipo Milano oppure prosciutto cotto.

Ho usato degli stampini a forma di stella ( uno grande e uno piccolo) per fare l’albero di Natale ( vedi foto )…voi date sfogo alla vostra fantasia!! Come base ho messo un pezzetto di polenta tagliata con un coppa pasta rotondo e uno spiedino di legno per il tronco dell’alberello. Ho fatto delle tartine quadrate, farcite con maionese, patè di olive e salame Milano, ( potete anche dargli la forma di albero di Natale) ma potete mettere anche altri salumi o salse!!

  

Ingredienti ”  CALDO “

🎄 Un rotolo di PASTA SFOGLIA rettangolare

🎄. 4/5 cucchiai di Parmigiano grattugiato

🎄.  12 fette di SALAME MILANO

Metto sulla metá  della pasta sfoglia il parmigiano e le fettine di salame, poi chiudo a libro con l’altra metà. Taglio con un coltello tagliente 6 strisce di circa 3 centimetri e poi ancora a metà, formando 12 “ strisce ” piu corte. Ora arrotolatele su se stesse formando delle ” viti ” che cuocerete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornate e… I nostri grissini sono pronti!!

  

FREDDO/CALDO

🎄 POLENTA ISTANTANEA ( quando ho fatto i cestini di polenta della ricetta precedente, ho usato parte della polenta cotta mettendola in un pirottino di alluminio mignon )

🎄. Olio evo e sale aromatizzato

Ho coperto con pellicola il pirottino di polenta e quando si è completamente raffreddato ( 5/6 ore ) l’ho tagliato a  fette e con degli stampini a forma di albero di Natale, farfalla,stellina ecc..  Ho spennellato la superficie con olio evo e sale aromatizzato e infornato a 180 gradi per 20/25 minuti. Potete anche mettere del peperoncino oppure paprika se amate i sapori piccanti!!

 
Buon Overture !!! 🎄🎄 

️Cinzia

 

2* ricetta dell’Avvento: Cannoncini di sfoglia ripieni ai frutti di “rossi”

SECONDA RICETTA dell’ AVVENTO 🎄

  
I cannoncini di sfoglia sono dei deliziosi e croccanti pasticcini, ripieni di una delicata composta di frutti di bosco.

Per prepararli, dobbiamo procurarci dei cannelli (si trovano nei supermercati oppure nei negozi di casalinghi), che ci faciliteranno il procedimento. In alternativa, ho fatto anche un’altro tipo di “cornetto” che non necessita dell’uso di cannelli e l’ho farcito con crema di nocciole. (Vedi foto)

 INGREDIENTI : 🎄. 1 Rotolo di pasta sfoglia RETTANGOLARE

                                🎄. 3/4 cucchiai di zucchero di canna

 Ripieno :                   ❤️. Composta di frutti di bosco

                                      ❤️. Crema di nocciole e zucchero a velo

 

Stendete la pasta sfoglia, ( fredda di frigo ) ritagliate con una rotella per pizza oppure con un coltello, delle strisce di circa 2,5 o 3 centimetri. Avvolgete la pasta sfoglia al cannello partendo dalla parte appuntita e “arrotolando” verso la parte grande senza uscire dal cannello con la pasta. Rotolateli nello zucchero di canna prima di adagiarli in una teglia con carta forno. 

  

💚 Per preparare il cannoncino senza cannello, ritagliate un rettangolo di pasta sfoglia e partendo da circa metà, tagliate ( sempre con il taglia pizza) delle striscioline, circa 9  (vedi foto) e..arrotolate su se stesso il cannoncino, dopo aver messo nella parte opposta (quella non ritagliata) un cucchiaino di crema spalmabile.  Passate nello zucchero di canna e infornate a 180 gradi  (forno preriscaldato) per 15/20 minuti.

 
 Fate raffreddare!! 

Ora… non ci resta che farcire!!

 ❤️ Riempite il pasticcino con composta di frutti di bosco.

Intingo la bocca del cannoncino negli zuccherini e cospargere con zucchero a velo! 😋😋  

Consigli:

🎄 conservarli vuoti in una scatola di latta e farcirli prima di servirli

🎄 pasta sfoglia deve essere fredda si frigo per facilitare la lavorazione del cannolo

🎄 per facilitare la creazione del cannolo, potete roteare la striscia di sfoglia sul cannello

Buon Appetito ❤️

  

Cinzia  🎄

Torta “dell’amicizia”

  
In estate ho sempre un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero per poter preparare in “tutta fretta” un dolce veloce e gustoso ai miei amici.

Mi telefonano all’ultimo momento  ed io preparo una torta con quello che ho in casa…. Oggi avevo

INGREDIENTI 

🎂  un ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDA

🎂.  Un vasetto di MARMELLATA (frutti di bosco 50%)

🎂. 3/4 PESCHE SODE

🎂. ZUCCHERO A VELO 

Stendete la pasta soglia in una teglia (possibilmente di alluminio)e “pungetela” leggermente con i rebbi di una forchetta, mettete sopra la marmellata e le pesche  lavate e tagliate a spicchi

  lo zucchero a velo (abbondate)

  
 e arrotolate i bordi leggermente all’interno, ora infornate a forno caldo a 180/200 gradi per circa 40/45 minuti. 

Prima di offrire il dolce…. Cospargetela nuovamente di zucchero a velo 🍥🍥🍥🍥

Buon Appetito

Cinzia😋😋

 

Fagottini di fichi e mele verdi 🍏

Oggi ho raccolto le meline verdi  e i fichi nel giardino ed ho preparato la marmellata che sará pronta da mangiare tra qualche settimana. Con quella rimasta ho preparato dei gustosissimi fagottini di pasta sfoglia ripieni di :

  

INGREDIENTI

–  1 rotolo di pasta sfoglia RETTANGOLARE

–  Nutella 6 cucchiai

–  6 cucchiai di “marmellata di mele casalinga” oppure passata cotta di mele

–  3 fichi maturi

–  qualche pinolo, zucchero a velo (uvetta o miele) 

 
Ora stendete la pasta sfoglia, tagliatela formando 6 rettangoli uguali

  

e sopra in ognuno incominciate a mettere un cucchiaio di Nutella, uno di composto (o marmellata) di mela ed infine metá di un fico, fate 4/5 tagli in diagonale e richiudete il fagottini aiutandovi con i rebbi di una forchetta per sigillarli

  

Potete spennellarli con del latte oppure con zucchero di canna sciolto con del burro. 

 
Aggiungere qualche pinolo o uvetta 🍡  Infornate a 200 gradi a forno preriscaldato per 30/40.

  

Sono ottimi a colazione !!!🍼🍶

Cinzia

Rose 🌹🌹 dolci e…salate

  
Una ricetta semplicissima e superveloce per FERRAGOSTO!💫🌟✨💥

INGREDIENTI :  Salato

💥. Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

🌟. 2/3 PATATE

🌟. Olio extravergine d’oliva q.b.

🌟. Origano, sale e pepe nero

🌟. Parmigiano grattugiato (facoltativo)

  

INGREDIENTI : Dolce

💝. Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

🍎. Una mela rossa

🍏. Una mela verde

🍫. Nutella q.b.

☀️. Zucchero di canna

⭐️. Zucchero a velo q.b.

🌞. Uvetta oppure gocce di cioccolato (Granola )

  PROCEDIMENTO :

Tagliare con una rotella per pizza oppure un coltello, delle strisce di circa  5 cm.e stenderci nel mezzo la Nutella 

 

Adagiarvi nel bordo le fettine di mela con la buccia (dopo averle ben lavate 😜), potete dar sfogo alla vostra fantasia…una rossa è una verde 😘. (Potete anche lessarle con dello zucchero e limone, rimangono piú morbide 

 ). Chiudete il bordo (vedi foto) e……. 

 

Arrotolate 😍😍😍 fatta la rosa!!! 

 
Cospargete con zucchero di canna (potete mettere anche del miele) e…..Granola, gocce di cioccolato, uvetta ecc…. 

 
Se avete dei pirottini oppure lo stampo dei muffin……  (Io purtroppo mi trovo sprovvista momentaneamente )

Infornate per 25/30 minuti (dipende dal forno) e….. Spolverate con zucchero a velo 

 
Ora sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili (aiutatevi con la mandolina), lessatele per 5 minuti, asciugatele bene e procedete nello stesso modo (senza mettere la Nutella e nemmeno lo zucchero  hihihi…..😜😜😜😜 ma olio, origano, pepe nero e parmigiano).

  
Come dicevo sopra…. le mie 🌹 di pasta sfoglia sono “s m a n a t i n e ” perché  non essendo nella mia cucina, non ho con me gli stampini dei muffin e nemmeno i pirottini al silicone…. Che ne dite del risultato?☺️☺️☺️☺️  
BUON FERRAGOSTO  da Una romagnola in cucina Cinzia 🌹🌹🌹🌹🌹

Croccanti girelle di Francesca

Ci sono dei giorni che ami coccolarti e viziarti 😚 e oggi è uno di quelli!! Ahahah 😚 Prepariamo le girelle, veloci e semplici con la pasta sfoglia ! che piacciono a tutti!!

  
Ingredienti

– Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (io avevo solo quello rotondo e va bene ugualmente)

– Crema spalmabile fatta in casa oppure marmellata (potete usare anche la Nutella)

Procedimento

Preparate la pasta sfoglia stendendola e ritagliando 4 strisce dalla parte piú lunga.  

  

 Aiutandovi con un cucchiaio stendete la crema spalmabile su tutta la superficie della pasta. Arrotolatela su se stessa e ora schiacciatela leggermente e allungate il “rotolo”.a questo punto prendete un coltello largo e lungo (vedi foto) e tagliatelo a metà nel senso lella lunghezza.  

  

1.  Ora arrotolatelo su se stesso posizionando la parte dove avete tagliato all’esterno e adagiate la girella negli stampi da muffin”o precedentemente foderati con carta forno. 

 Infornate a 200 gradi per 30/40 minuti. Togliete dal forno e spolverate con zucchero a velo.

Buon appetito

Cinzia