13* Ricetta DELL’AVVENTO  🎄 Gratin di peperoni e pomodori  per ” piadine ” 😋

Ripieno per piadina ma anche un ottimo contorno, per arrosti, grigliate e fritti!! Si accompagna alle carni, ai formaggi e ai salumi. 🎄🎄🎄

  
Il gratin é d’obbligo con la piadina in Romagna! Tutti i tipi di verdure…zucchine, pomodori, cipolle, melanzane, peperoni ecc… sono ottimi nella ” Pida “!!!  Oggi peperoni e pomodori! 

  
INGREDIENTI

❤️. 2 PEPERONI ROSSI 2  GIALLI

❤️. 8/10. POMODORI MATURI 

❤️.  5/6 Cucchiai di pane grattugiato

❤️.  Prezzemolo e aglio, olio evo, sale e pepe

  

Dopo aver lavato i pomodori e i peperoni, tagliateli a metà e privateli  dei semi,

  

metteteli in una teglia da forno rivestita con carta da forno. Preparate il ripieno, mettendo il pane grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale, il pepe e l’olio evo e amalgamate bene. Il composto deve rimanere umido.

  

Ora ” riempite ” tutte le verdure e cospargetele con olio a piacere (fate in modo che un po’ di olio raggiunga il fondo della teglia) .

Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, ( all’occorrenza potete sempre aggiungerne dopo ) sul fondo della teglia, poi durante la cottura si asciugherá e  si formerá la “ gratinatura”, infornate a 180/200 gradi per 30/40 minuti. ( dipende dal forno )

   

e serviteli con la piadina!! 

  

Mettete in tavola anche lo squacquerone ( formaggio morbido simile allo stracchino ) 💚💚

  Buon Appetito 🎄🎄

️Cinzia  

Polpettine tris…gusto vegetariane

Della serie …  cosa  ci faccio con queste carote 😏😉!!!!

In casa mia non amano particolarmente il fritto, preferiscono  pietanze cucinate al forno e noi “romagnoli” non chiediamo altro dalla vita 😉😉😉.

  
Mentre la mia mente attraversava pensieri… culinari, la mia vicina di casa arriva con un vassoio di verdure fresche, appena raccolte, fagiolini  e zucchine. Allora decido di fare delle polpette con patate, carote e zucchine rigorosamente cotte nel forno. 😉😉

INGREDIENTI :

sinceramente non ho pesato nulla, ho messo ; 

– 3 PATATE medie lessate

– 5/6 carote lessate

– 3 ZUCCHINE grattugiate

– mix di semi (é una miscela di semi di zucca,bacche di Goji,noci.mandorle ecc..)

 – 1 UOVO INTERO

– pane grattugiato quanto basta

– sale,pepe

  

Procedimento 

Dopo aver lavato ed asciugato le zucchine, le ho grattugiate e strizzate bene aggiungendo del sale per aiutare l’eliminazione dell’acqua. Questa è la prima cosa che faccio perchè le lascio “macerare” in un piatto cospargendole con del sale. Nel frattempo riduco a purea le patate e carote dopo averle lessate. (Con il minipimer) 

Aggiungo il mix di semi e ora le zucchine ben strizzate, l’uovo e il pane grattugiato, amalgamo il tutto fino a renderlo compatto.

  
 Ora formo le polpette, le rotolo nel pane grattugiato e le metto in una teglia ricoperta con carta forno. Le spennello con olio extravergine di oliva e le inforno a 180 gradi.  
Trascorsi 10/15 minuti, le controllo, le giro aiutandomi con una pinza oppure una forchetta e aggiungo altro olio evo ( spruzzo l’olio con uno spray). Rimetto a cuocere per 10/15 minuti e controllo rimettendo ancora altro olio (la quantitá dell’olio é circa un cucchiaio).

Ora potete mettere del parmigiano o grana sopra le polpette e ancora un pochino di olio, e lasciate cuocere per altri 10/15 minuti.

Quando saranno belle dorate, sono pronte. Potete servirle!! 😀😀 

 
Nella foto noterete alcune polpette con del peperoncino piccante sopra…sono deliziose!! 😍😍, schiacciate al centro leggermente e inserite i peperoncini piccanti oppure potete metterci delle olive…senza nocciolo!😜

Gustoso appetito 😀

Cinzia