ย Finocchi al forno con olive al peperoncino ๐Ÿ’ฅ

   
Purtroppo, ๐Ÿกin casa mia, i finocchi si sono mangiati sempre crudi o al massimo cotti in padella con un cucchiaio di olio e quindi…. ๐Ÿ˜œ lessati! Questa ricetta invece, li cuoce al forno e, oltre ad essere veloce e leggera, รฉ molto gustosa!! ๐Ÿ‘

  

  
INGREDIENTI

๐Ÿก.  2 FINOCCHI

๐Ÿก.  4 Cucchiai di pangrattato (possibilmente di casa)

๐Ÿก.  2 Cucchiai di GRANA oppure PARMIGIANO grattugiato

๐Ÿก.  Olio evo, sale, pepe rosa,prezzemolo ( aglio liofilizzato-facoltativo)

๐ŸŒ„.  10/15 OLIVE sott’olio  al peperoncino per guarnire il piatto 

  

  

Tagliate il finocchio in due e privatelo dele parti dure, affettateli ( un centimetro circa) prima di lavarli molto bene.

  
Ora metteteli dentro una terrina, e conditeli con il pane grattugiato, di grana o il parmigiano, il sale, pepe, aglio e prezzemolo e due/tre giri di olio evo e mescolate bene. A questo punto, disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno e infornate a 180/200 gradi (forno statico) per 30/45 minuti.

  
Saranno cotti quando risulteranno morbidi e gratinati.

 
IDEA : serviteli con “olivone” ๐Ÿ˜ al peperoncino e grani di pepe rosa!

  Buon Appetito

๐Ÿก Cinzia 

Peperoni in agrodolce -Ricette conserve-

Una ricetta “estiva” da gustare in “inverno” con carne alla brace, sulla pizza, con verdure bollite oppure come antipasto…. I peperoni in agrodolce sono molto apprezzati da tutti.  Ho fatto due tipi di peperoni, dolci  ๐Ÿ˜Š e piccanti ๐Ÿ˜ณ ma entrambi con gli stessi ingredienti, a voi la scelta!! 

 Dolci….

 
.. piccanti 

INGREDIENTI 

๐Ÿ˜Š. 1 kg. di PEPERONI puliti. ( dolci oppure piccanti) 

๐Ÿ˜Š. 300 ml. di ACETO BIANCO

๐Ÿ˜Š. 40 g. di SALE FINO

๐Ÿ˜Š. 100 g. di ZUCCHERO

๐Ÿ˜Š. 1 BICCHIERE PICCOLO di OLIO di SEMI

  

Lavate e tagliate a fettine i peperoni, metteteli in una ciotola capiente con tutti gli ingredienti, mescolare spesso per circa 6 ore 

 
…. poi scolare e metterli in uno scolapasta con un peso sopra per tutta la notte. 

 
Ora mettete i filetti di peperoni nei vasetti precedentemente sterilizzati, coprite con olio di semi (io metto dei grani di pepe nero e dell’olio aromatizzato all’aglio) e il giorno dopo rimbocco il vasetto con altro olio se necessario.

  

  

Chiudo i vasetti e li conservo in dispensa per circa un anno…..se non finiscono prima ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰ ahahah

  

 
Buon Appetito

๐Ÿ˜€ Cinzia

Pizza con…. ” segreto” ๐Ÿ•๐Ÿ•

Quando ero ragazzina, tutte le domeniche,all’uscita del cinema pomeridiano, con le mie amichette, ci “fiondavamo” in pizzeria per gustarci una soffice e profumata fetta di pizza!!

Sono riuscita finalmente ad avere la “famosa” ricetta che ha un essenziale e unico ingrediente in piรบ… Una noce di BURRO che la rende soffice e…croccante!!๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ 

 
INGREDIENTI   (Con 1 chilo di farina ho fatto circa 5 teglie)

๐Ÿ•. 1 kg. di FARINA Manitoba ( farina per pizza oppure O) piรบ 50/60 g.

๐Ÿ•. 500/550 ml. di acqua tiepida (io metto 300ml. di acqua e 250 di latte)

๐Ÿ•. 2 bustine di lievito secco per pizza 

๐Ÿ•. 5/6  cucchiai di olio evo

๐Ÿ•. 1 cucchiaino di miele (zucchero o malto)

๐Ÿ•. 1 cucchiaio di sale fino

๐Ÿ…. Passata di pomodoro q.b.

๐ŸŒฟ. Origano (capperi facoltativo)

๐Ÿ„. 100/150 g. di parmigiano oppure grana

๐Ÿ„. 400 g. di mozzarella per pizza ( un panetto)

๐ŸŒž sale, olio

๐ŸŒน๐ŸŒน๐ŸŒน๐ŸŒน. 30 g. di burro ๐ŸŒน๐ŸŒน๐ŸŒน๐ŸŒป

 
Dopo aver preparato l’impasto…… 

In una terrina capiente mettete la farina, il lievitino  (preparato scioglimento il lievito secco in una tazza con un pรฒ di acqua e miele ), l’olio, il burro e l’acqua, infine il sale. Impastate a mano oppure con una planetaria fino ad ottenere un panetto morbido, lasciare lรฌ evitare per circa un’ora in un luogo caldo.

  

 

Nel frattempo…tagliate la mozzarella ( io adopero lo schiacciapatate a fori larghi), il pomodoro ( metto in un piatto la salsa, l’olio evo, il sale e l’origano). 

   
Ora …. ” sbizzarritevi” ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹! Potete creare tante pizze, bianca con rosmarino e sale grosso, con mozzarella e pomodoro, con pomodorini freschi, rotonda, rettangolare….. Potete mettere la carta forno oppure solo olio evo nel fondo.Potete farcirla con tonno e cipolla…. Funghi e prosciutto cotto….melanzane fritte….ecc…. 

Lasciatele rilievitare ancora un’ora (anche due se avete tempo) nella loro teglia prima di infornare in forno caldo a 200 gradi per 35/40 minuti.

   
Prima di infornare….aggiungete un filo di olio evo su tutta la pizza e…. 

 

Buon appetito ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

Cinzia ๐Ÿ‘


 

Torta salata con sorpresa

 Non sapete cosa preparare per cena? Non volete usare la solita pasta sfoglia o brisรฉ comprata?!? Ecco allora una ricetta facile da preparare. 


Ingredienti per l’impasto

  • 250 gr di farina O
  • 50 gr di acqua
  • 40 gr di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo medio
  • 3 cucchiai di olio evo 
  • Facoltativo: mix di semi 

Preparazione impasto

Per prima cosa, armiamoci di un matterello ๐Ÿ˜‰  : iniziamo impastiamo la farina con l’uovo, il concentrato di pomodoro sciolto nell’acqua, l’olio, il sale e se vi piacciono anche i semi misti  (facoltativo).


Formate un panetto , copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per un’ora (non in frigo). 

Nel frattempo preparate il ripieno. Lessate due patate grosse e tagliatele a pezzetti. Lessate i fagiolini e tagliateli a pezzetti , unite due cucchiai di pesto, il formaggio tagliato a pezzettini, il parmigiano grattugiato, sale. Amalgamate il tutto ( vedi foto ).


Ora stendete l’impasto  (sopra alla carta forno) aiutandovi con il matterello, formando un cerchio (non vi preoccupate se non viene molto rotondo perchรฉ aiutandovi con un coltello ritagliate i bordi che vi serviranno per decorare   il sopra  della “torta salata”)


 come si vede in foto, ritagliate a spicchi tutto il bordo (senza staccarli!!!!). 


Mettete ora il ripieno precedentemente preparato al centro e partendo dal primo bordo tagliato coprite a cerchio tutto il perimetro. 



Rimarrร ’ scoperto solo il centro che decorerete con i ritagli. Potete fare delle striscioline ..roselline….ecc…


Ora accendete il forno a 180 gradi  e aspettando che si scaldi. Intanto con un pennello e dell’olio evo spennellate la torta salata. Se volete potete “spolverate” con i semi misti ๐Ÿ˜‰e infornate per 40/45 minuti in forno statico.

Potete servirla sia fredda che calda!!!

Buon Appetito,

Cinzia