Biscotti simil gran cereali al cioccolato ๐Ÿซ dell’amicizia๐Ÿ˜‰

  

 Le mie amiche leggono il mio blog e… stamattina mi portano la ricetta dei biscotti ai cereali, sapendo che in casa ho ( sicuramente) le farine, la cioccolata e…..insomma, tutto quello che serve per farli! ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œquindi, senza ” cincischiare “, velocemente trito…sbatto, frullo e compatto la base per fare la frolla tenendola in frigorifero per circa  un’ora, in pratica…giusto giusto il tempo di pranzare e poi mettermi al “lavoro” ๐Ÿ˜ณAhahah 
   

 Preparazione :

 Per prima cosa dovete rendere “farina” i fiocchi d’avena;
  – tritate finemente i fiocchi di avena

tritate il cioccolato con le nocciole  

  
 – in una terrina mettete l’uovo con lo zucchero, aggiungete l’olio, la farina d’avena, la farina integrale, il sale, il cacao, il lievito e infine le nocciole con il cioccolato precedentemente tritato. Impastate formando una palla che avvolgerete nella pellicola e lascerete in frigorifero per circa un’ora.
  

ora stendete con un mattarello l’impasto.( io metto della carta da forno )

  

formate i biscotti con un coppapasta (io ne ho fatti circa 28 piรน un piccolo biscottino)

  

– Infornate a forno statico 180 gradi per 10/15 minuti circa. ( io li ho lasciati 11 minuti, mi sono rimasti morbidi al tatto )

  

Mentre scrivo la ricetta… le mie amiche mi stanno preparando il caffรจ! ๐Ÿ˜‰ ….che dite…inzuppo un biscottino?

  

Buona domenica ๐Ÿ˜ƒ

๏ธCinzia ๐Ÿ’›

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Muffin alle mele con noci, gocce di cioccolato, arance candite, zenzero candito e mirtilli ๐Ÿ’™๐Ÿ’™

  

Oggi, avevo voglia di un dolce con le mele…. ma anche con i mirtilli e…anche con le arance candite e….anche con la cioccolata e….anche con lo zenzero, insomma, avevo un calo di zuccheri!!! ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ Ahahah รจ cosรฌ ho preparato i muffin con tutti questi “gusti”!! Quelli che non verranno mangiati li congelo perchรฉ i dolci con le mele devono essere consumati in 2/3 giorni al massimo.

  

  
INGREDIENTI 

๐ŸŽ. 150 g. di FARINA per dolci

๐ŸŽ.  50 g. di fecola di patate

๐ŸŽ.  3/4 mele ( io ne ho messe 4 piccole rosse)

๐ŸŽ. 2 uova intere medie

๐ŸŽ. 100 g. di zucchero + 20 g. nelle mele

๐ŸŽ. 40/50 g. di burro

๐ŸŽ 100 ml. di latte

๐ŸŽ 1 BUSTINA di lievito per dolci

๐ŸŽ 2 cucchiai di mirtilli

๐ŸŽ 20 noci, gocce di cioccolato,buccia GRATTUGGIATA di un limone

๐ŸŽ succo di limone ( per le mele)

  

– ho tagliato le mele a fettine e messe in una ciotola con il succo del limone per non farle annerire. Una parte le ho tagliate a piccoli cubetti, le ho messe in una padella con 20 g. di zucchero, i mirtilli secchi e il burro e poi ho fatto cucinare per5/6 minuti.

  

-in una ciotola ho mescolato le uova con lo zucchero, ho aggiunto la buccia del limone GRATTUGGIATO, il latte, il composto di mele con i mirtilli ( raffreddato), le scorzette di zenzero e di arancia candite, la fecola e la farina con il lievito.

  

– ho versato l’impasto ottenuto nei pirottini di carta messi dentro una teglia fino a raggiungere i 2/3 dell’altezza. Ho infilato in ogni muffin una o due fettine di mela, dei gherigli di noce, le gocce di cioccolato e dello zucchero di canna.

  
– ho infornato a 180 gradi a forno statico per circa 20 minuti.

  
Buona….colazione! โ˜•๏ธ

  
๏ธCinzia ๐Ÿ’™ Ricetta dal ๐Ÿ’™blu

  
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Torta e tortine di ricotta soffici e profumate di arancia e cioccolato ๐ŸŠ

  

  
  Soffici, profumate e buone, ๐Ÿ˜‰ ottime a colazione e a merenda. Non hanno nรฉ burro nรฉ olio e sono semplici da preparare. Si mantengono morbidi a lungo se conservati in una campana di vetro.
  
– Setacciate la ricotta (io l’ho fatto due volte)

– Aggiungete lo zucchero alla ricotta e formate una bella crema morbida e liscia ( con una frusta oppure con una spatola )

    
  

– separare i tuorli dagli albumi ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ ed aggiungere i tuorli

– grattugiare la scorza di un arancio bio e spremere il succo che aggiungerete al composto

-incorporate la farina e il lievito setacciati, la Spumadoro oppure un liquore all’arancio

 
    

– aggiungete ora gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con movimenti rotatori dall’alto verso il basso.

– se vedete che il composto ottenuto รฉ troppo “duro”, aggiungete del latte tiepido. ( io l’ho messo)

  – imburrate oppure oliate ed infarinate gli stampi che piรน vi piacciono. Io ho usato degli stampini pasquali e una tortiera alta a ciambella.

 
  – infornate a forno statico a 180 gradi per :  gli stampini 30 minuti  e la tortiera 45 minuti ( dipende dal forno ) fate sempre la prova stuzzicadenti ๐Ÿ˜‰! 

  Ho tolto gli stampini  dal forno dopo circa mezz’ora, sopra sono chiari ma come li capovolgo….  
  …. questo รฉ il risultato. Mettete dello zucchero a velo e prima di mangiarli….del ๐Ÿซ cioccolato GRATTUGGIATO sopra๐Ÿ˜‹, io non sono riuscita, sono spariti subito dopo aver fatto la foto!! ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ

  
Diventa sempre piรน difficile fare foto in casa mia! ๐Ÿ˜ณ๐Ÿ˜ณ Ora potete decorare e “ insaporire “ ๐Ÿ˜‰ la ciambellona ! Aiutandomi con un pennello da cucina, l’ho spennellata con la marmellata di arance  prima di metterci una stecca di cioccolata alle nocciole GRATTUGGIATA, le arance candite, il cocco e lo zucchero a velo, tanto per non avere dei cali di….zucchero!! ahahahah ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ

  
Buon Appetito! ๐Ÿ’›๐Ÿ’›๐Ÿ’›๐Ÿ’›

  
  ๏ธCinzia 

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Fiori di pane al formaggio Inglese e Padanoย 

  
Ho sempre amato la crescia  e la torta al formaggio marchigiana, una delizia che si mangia la mattina di Pasqua  con l’uovo benedetto ( una tradizione romagnola/marchigiana quella dell’uovo benedetto,  si porta in Chiesa in un cestino con le uova decorate e si benedice con l’acqua Santa) e oggi preparo i panini con il grana Padano e il Cheddar, un formaggio Inglese a pasta dura che posso grattugiare. A me รฉ piaciuto molto e anche ai miei famigliari. ๐Ÿ˜ƒ

๏ธRingrazio Franca per avermi insegnato a dare questa forma al pane.  

 INGREDIENTI per circa 32 panini ( 30g. cad. )

๐ŸŒน. 500 g. di FARINA cosรฌ suddivisa :

Potete usare anche tutta farina Manitoba

        200 g. di farina 1

        100  g. di farina integrale 
        200 g. di farina Manitoba 

Potete mettere la farina che piรน vi piace, anche di semola o di farro/Kamut

๐ŸŒน  250  ml.  di acqua tiepida

๐ŸŒน. 5/6 cucchiai di olio evo ( 1 cucchiaio per spennellare)

๐ŸŒน.  50 g. di Grana GRATTUGGIATA

๐ŸŒน.  50 g. di Mature CHEDDAR Inglese

๐ŸŒน. 1 cubetto di lievito di birra ( oppure 1 bustina di lievito secco)

๐ŸŒน 1 cucchiaino di miele

๐ŸŒน. 10 g. di sale

๐ŸŒน 1 cucchiaino di ORIGANO

  

Per prima cosa ho messo le farine insieme poi ho sciolto il lievito in una tazza con dell’acqua tiepida e ho aggiunto il miele. In seguito ho aggiunto l’origano, l’olio, i formaggi grattuggiati e gradualmente l’acqua e per ultimo il sale.Ho impastato il tutto formando una palla morbida ed elastica.

  
Ora taglio 32 pezzi di pasta di circa 30g. cadauno ( li peso nella bilancia, alcuni sono 27 g. e altri 32/33 g. ๐Ÿ˜‰, non devono essere perfetti!) e formo dei salamini che giro su se stessi e poi li  sforbicio con la punta delle forbici. Li lascio lievitare per circa un’ora e mezzo coperti con pellicola e li metto nel forno spento con la luce accesa.

  
Trascorso il tempo, li ho spennellati con olio evo e pepe rosa (facoltativo) e infornati a 190 gradi a forno caldo  e ventilato per circa 15 minuti. Potete mettere i semini di sesamo al posto del pepe.

  

 Sono molto croccanti e profumati, potete farcirli oppure mangiarli appena sfornati ma in ogni modo…..affrettatevi perchรฉ, finiscono subito! ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ

  Buon Appetito ๐ŸŒน

  
 ๐ŸŒธ ๏ธCinzia

  
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Torta di mele AMARCORD senza burro

  
In romagnolo Amarcord, vuol dire “mi ricordo”. Forse molti di voi conoscono il film di Federico Fellini dove raccontava della sua Romagna. La torta di mele fu il mio primo dolce, lo feci tanti…tanti..tanti anni fa, avevo 14 anni, la ricetta la presi dal manuale di Nonna Papera.

  

Il libro รฉ l’originale ed รฉ ancora ricoperto alla ” vecchia maniera”.Negli anni ho rivisitato la ricetta proponendo varie versioni, tra cui delle Versioni Festive. La versione di oggi รจ con pezzi di cioccolato.

 Ho messo lo zucchero di canna come variante
Con questa dose,  ho fatto, 2 tortini  e 1 Torta ( stampo dal dm. di 17 cm.)la variante in questa ricetta รจ l’aggiunta di gocce di cioccolata , e arance candite messe sopra.

  

     (qualche fiocchetto di burro sopra con zucchero di canna)
  

  Ricoperta con marmellata di arance e arance candite! ๐ŸŠ๐ŸŠ๐ŸŠ

  

๐Ÿซ๐Ÿซ๐Ÿซ๐Ÿซ๐Ÿซ๐Ÿซ๐Ÿซ๐Ÿซ con cioccolata!!

  
 Con tanto zucchero a velo!!๐Ÿ’จ๐Ÿ’จ

  

e con tantissimo colore!!!

  
Ma sempre buonissima!! ๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘

  

Buon Appetito! 

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๏ธCinzia ๐Ÿก

Biscotti al burro ๐Ÿก ” casalinghi “

  
I biscotti al burro sono fatti con semplici e pochi  ingredienti, ideali a colazione e a merenda. Potete scegliere le forme che preferite. 

Molto importante รฉ usare una farina debole (una forza dai W180 in giรน) perchรฉ la scelta della farina gioca un ruolo fondamentale per la giusta friabilitรก dei biscotti. 

  
Per la pasta frolla รฉ necessario impastare il meno possibile. Gli impasti  andranno lavorati poco e velocemente e, dopo un breve riposo, stesi e cotti. Io li ho fatti cosรฌ ๐Ÿ˜‰ :

  
INGREDIENTI 

๐Ÿก.  160 g. di ZUCCHERO

๐Ÿก. 125. g. di BURRO

๐Ÿฃ.  1.    UOVO intero

๐Ÿก.  250g. di FARINA OO per biscotti

๐Ÿก.  1 stecca di vaniglia oppure vanillina

๐Ÿก. mezzo cucchiaino di lievito per dolci( 5/6 grammi  circa)note: potete anche non mettere il lievito. ( io questa volta, non l’ho messo )

  

Mettete nell’impastatrice lo zucchero  e il burro morbido, impastate ed aggiungete l’uovo, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Impastate inizialmente e poi continuate a mano, oppure con il gancio a foglia. Potete fare tutta questa operazione anche a mano.( velocemente )

  

Stendete un foglio di pellicola sul piano di lavoro, trasferite l’impasto e mettete in frigo per circa mezz’ora. In questo modo il burro riprende una consistenza solida.

  

Riprendete l’impasto dal frigorifero, lavoratelo nuovamente sul piano di lavoro e stendetelo a circa mezzo cm. di spessore aiutandovi con il matterello.  

Ora,  formate i biscotti nelle forme che desiderate dando sfogo alla vostra creativitร !! ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ

  

Aiutatevi con stampini…matterelli stampati….quello che avete in casa….. La fantasia  vien…. ” creando! ” ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜œ

A.Einstein diceva che la creativitร  รจ l’intelligenza che si diverte ‘

  

Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa a forno ventilato. I tempi variano in base al forno.

  

Conservateli in un contenitore ermetico, durano circa una settimana.

  

Che siamo per colazione, merenda oppure uno spuntino serale ๐Ÿ’™, l’importante รฉ che siano fatti in casa. ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ I dolci “casalinghi” ๐Ÿก sono sicuramente da preferire perchรฉ sono fatti sempre con prodotti sani e controllati. ๐Ÿ’™ Potete sostituire la farina bianca con quella al farro….il burro con l’olio…..lo zucchero bianco con quello di canna….la vanillina con il limone…..

    

Buona ๐Ÿ˜‰ pausa ” golosa “

๏ธCinzia ๐Ÿ’™

Plum cake con noci e ย miele ย (nettare degli Dei)๐Ÿ

  

Il nettare degli Dei lo consideravano i Greci  ( solo gli immortali potevano mangiarlo) e Pitagora lo raccomandava come alimento per una lunga vita, mentre noi lo usiamo perchรจ rende i dolci buonissimi : che cos’รจ? IL MIELE ๐Ÿ


  

INGREDIENTI

๐Ÿ.  200 g. di FARINA per dolci

๐Ÿฃ๐Ÿฃ.  2 UOVA intere

๐Ÿ.    120 g. di ZUCCHERO

๐Ÿ.    1 vasetto di yogurt

๐Ÿ.   100 g. di olio mono seme ( girasole, mais…)

๐Ÿ.  1 bustina di lievito per dolci

๐Ÿ.  7/8 noci

๐Ÿ un pizzico di sale

  

Mettete in una planetaria oppure anche in una ciotola lo zucchero con le uova, aggiungete lo yogurt, il sale, l’olio e la farina setacciata  con il lievito. Quando il composto risulterร  cremoso, aggiungete il miele e  parte delle noci sbriciolate, versate…..

  
….nello stampo, mettete le altre noci sbriciolate sopra e infornate a forno caldo per 30/35 minuti a 180 gradi.

  
Togliete ora il dolce dallo stampo, fatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo cose se …..

  
…… nevicasse!! โ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธ

  
Buona giornata โ„๏ธ๐Ÿ˜ƒ

๏ธCinzia 

14* Ricetta DELL’AVVENTO ย โ„๏ธ Dolce soffice.. soffice di ricotta dolce โ„๏ธ

Quando volete  gustare un dolce fresco, soffice e profumato al limone, non vi resta che preparare questa ottima ciambella. Ogni boccone, vi porterรก nella sua meravigliosa terra di origine: la Sicilia! ๐Ÿ‹๐Ÿ‹๐Ÿ‹

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 INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm e….


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un piccolo Babbo Natale.

๐ŸŽ„.  300. g. di RICOTTA DOLCE

๐ŸŽ„.  150 g. di FARINA OO

๐ŸŽ„.  100 g. di AMIDO di MAIS

๐ŸŽ„.   50 g. di FECOLA di patate

๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ. 3 UOVA INTERE

๐ŸŽ„. 160 g. di ZUCCHERO

๐ŸŽ„. La scorza grattugiata di un limone e di una arancia

๐ŸŽ„. 1  BUSTINA di LIEVITO per dolci ( vanigliata)

๐Ÿ‹ il succo di un limone e zucchero a velo  (per la glassa )

๐Ÿ’ง burro per imburrare gli stampi in silicone e farina

๐Ÿ’ง gocce di cioccolato e zuccherini per decorare.

  

Mettete lo zucchero e la ricotta nella planetaria con il gancio a foglia e lavorate 

  

per cinque minuti a bassa velocitร ’  

 

poi cambiate gancio ed aggiungete le uova, la buccia del limone e dell’arancio e continuate ad impastare, aggiungendo le farine e il lievito. 

Versate il composto negli stampi in silicone precedentemente imburrati e infarinati.  Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti.  

  โ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธโ›„๏ธ

  
Per la glassa al limone, vi consiglio una preparazione veloce con zucchero a velo e succo di limone.

  

Perfetto in ogni momento della giornata, al mattino a colazione, a merenda e come dessert. Un dolce soffice e chic!

  

 Dopo una fetta… ve ne innamorerete! ๐Ÿ’™๐Ÿ’™๐Ÿ’™


Buon Appetito โ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธ

๏ธ๏ธCinzia โ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธโ„๏ธ