Torta di mele “invisibile”

  

Ecco una ricetta veloce e semplice e se amate le torte di mele, questa é davvero golosa! Io la preparo senza burro e con un delizioso profumo di limone.

  

INGREDIENTI per uno una tortiera da 18 cm. (  io ne ho usate due piccolissime!)

🍎  3 mele

🍎  70 g. di ZUCCHERO

🍎  2 UOVA intere

🍎  30 g. di olio di girasole o mais

🍎. 90 g. di latte

🍎. scorza di un limone

🍎. 1 bustina di lievito per dolci

🍎  80 g. di FARINA per dolci setacciata

 PREPARAZIONE 

  Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, il latte e mescolate bene. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e mescolate per ottenere un composto liscio senza grumi.

Sbucciate le mele, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili, aiutandovi con una mandolina. Versatele nel composto mano a mano per non farle annerire. Assicuratevi che siano sempre ben avvolte dall’impasto.

Versate il composto nella tortiera imburrata bene e infarinata ( io ho messo la carta forno sul fondo ed ho spruzzato dell’olio) ed infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

  
Buon Appetito

️Cinzia

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Muffin alle mele con noci, gocce di cioccolato, arance candite, zenzero candito e mirtilli 💙💙

  

Oggi, avevo voglia di un dolce con le mele…. ma anche con i mirtilli e…anche con le arance candite e….anche con la cioccolata e….anche con lo zenzero, insomma, avevo un calo di zuccheri!!! 😜😜😜 Ahahah è così ho preparato i muffin con tutti questi “gusti”!! Quelli che non verranno mangiati li congelo perché i dolci con le mele devono essere consumati in 2/3 giorni al massimo.

  

  
INGREDIENTI 

🍎. 150 g. di FARINA per dolci

🍎.  50 g. di fecola di patate

🍎.  3/4 mele ( io ne ho messe 4 piccole rosse)

🍎. 2 uova intere medie

🍎. 100 g. di zucchero + 20 g. nelle mele

🍎. 40/50 g. di burro

🍎 100 ml. di latte

🍎 1 BUSTINA di lievito per dolci

🍎 2 cucchiai di mirtilli

🍎 20 noci, gocce di cioccolato,buccia GRATTUGGIATA di un limone

🍎 succo di limone ( per le mele)

  

– ho tagliato le mele a fettine e messe in una ciotola con il succo del limone per non farle annerire. Una parte le ho tagliate a piccoli cubetti, le ho messe in una padella con 20 g. di zucchero, i mirtilli secchi e il burro e poi ho fatto cucinare per5/6 minuti.

  

-in una ciotola ho mescolato le uova con lo zucchero, ho aggiunto la buccia del limone GRATTUGGIATO, il latte, il composto di mele con i mirtilli ( raffreddato), le scorzette di zenzero e di arancia candite, la fecola e la farina con il lievito.

  

– ho versato l’impasto ottenuto nei pirottini di carta messi dentro una teglia fino a raggiungere i 2/3 dell’altezza. Ho infilato in ogni muffin una o due fettine di mela, dei gherigli di noce, le gocce di cioccolato e dello zucchero di canna.

  
– ho infornato a 180 gradi a forno statico per circa 20 minuti.

  
Buona….colazione! ☕️

  
️Cinzia 💙 Ricetta dal 💙blu

  
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Torta di mele AMARCORD senza burro

  
In romagnolo Amarcord, vuol dire “mi ricordo”. Forse molti di voi conoscono il film di Federico Fellini dove raccontava della sua Romagna. La torta di mele fu il mio primo dolce, lo feci tanti…tanti..tanti anni fa, avevo 14 anni, la ricetta la presi dal manuale di Nonna Papera.

  

Il libro é l’originale ed é ancora ricoperto alla ” vecchia maniera”.Negli anni ho rivisitato la ricetta proponendo varie versioni, tra cui delle Versioni Festive. La versione di oggi è con pezzi di cioccolato.

 Ho messo lo zucchero di canna come variante
Con questa dose,  ho fatto, 2 tortini  e 1 Torta ( stampo dal dm. di 17 cm.)la variante in questa ricetta è l’aggiunta di gocce di cioccolata , e arance candite messe sopra.

  

     (qualche fiocchetto di burro sopra con zucchero di canna)
  

  Ricoperta con marmellata di arance e arance candite! 🍊🍊🍊

  

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 con cioccolata!!

  
 Con tanto zucchero a velo!!💨💨

  

e con tantissimo colore!!!

  
Ma sempre buonissima!! 👍👍👍👍

  

Buon Appetito! 

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️Cinzia 🏡

Tortine di mele 🍎🍏 del ” buongiorno “

  
Anche oggi è una giornata frrrredda… brrrr…. che dite, prepariamo velocemente dei tortini alle mele? Pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa, farina…uova e mele!! Cominciamo subito, con questa ricetta, ne facciamo 12 e ne teniamo anche per la colazione!! 😀😀😀 se ci arrivano naturalmente 😝😝😝.

  
INGREDIENTI per 12 Tortini 

🍏.  1 mela grande sbucciata e pulita 

🍏.  160 g. di farina per dolci

🍏.  100 g. di ZUCCHERO di canna

🍏.    60 ml. di olio mono seme (arachide,girasole,mais…)

🍏.   1 BUSTINA DI LIEVITO per DOLCI

 🍏.  La buccia grattugiata di 1 limone

🍏.  Un pizzico di sale

🍏.  1 VASETTO di yogurt alla vaniglia

🐣🐣  2 UOVA GRANDI oppure 3 PICCOLE ( se vedete che l’impasto rimane troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di farina)

NOTE : Potete mettere nell’impasto anche un cucchiaio o due di gocce di cioccolato 🍫🍫🍫

  

Mettete in una ciotola lo zucchero con le uova e frullate, aggiungete lo yogurt, l’olio e la farina setacciata con lo zucchero, un pizzico di sale e il limone grattugiato.

 
Quando il composto sarà bello montato aggiungete le mele tagliate a pezzettini piccoli, e mescolate bene.

  

Dividete il composto in 12  pirottini da muffin e infornate a 180 gradi in forno statico preriscaldato, per 20/25 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

  

 Spolverizzate lo zucchero a velo come se fosse una soffice bianca neve! 😊 

BUONA EPIFANIA 😃

️Cinzia

Torta di mele di nonna Papera 🍎🍏

Nonna Papera propose questa delicata  Torta di mele, senza burro, a zio Paperone alle prese con le imminenti analisi annuali! 

  

INGREDIENTI 

  

🍫. Cioccolato (facoltativo)

Procedimento

Sbattere bene le due  🐣🐣 uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via il latte per mantenere morbida la pasta.

  

il liquore, ( amaretto ) l’uvetta,( precedentemente ammollata ) la cannella

  

e…..

  
un pizzico di sale e le mele tagliate a tocchetti. ( tenetene un pó per metterne sopra la torta )

  

Ora versate tutto il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, mettete le mele tenute precedentemente sulla torta con del cioccolato fondente ( facoltativo) e cospargete con zucchero di canna. 

Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti. ( naturalmente dipende dal forno)

  

Spolverate con zucchero a velo e

  

Buon Appetito 🍎❤️

  

Cinzia 💕💕

 

Fagottini di fichi e mele verdi 🍏

Oggi ho raccolto le meline verdi  e i fichi nel giardino ed ho preparato la marmellata che sará pronta da mangiare tra qualche settimana. Con quella rimasta ho preparato dei gustosissimi fagottini di pasta sfoglia ripieni di :

  

INGREDIENTI

–  1 rotolo di pasta sfoglia RETTANGOLARE

–  Nutella 6 cucchiai

–  6 cucchiai di “marmellata di mele casalinga” oppure passata cotta di mele

–  3 fichi maturi

–  qualche pinolo, zucchero a velo (uvetta o miele) 

 
Ora stendete la pasta sfoglia, tagliatela formando 6 rettangoli uguali

  

e sopra in ognuno incominciate a mettere un cucchiaio di Nutella, uno di composto (o marmellata) di mela ed infine metá di un fico, fate 4/5 tagli in diagonale e richiudete il fagottini aiutandovi con i rebbi di una forchetta per sigillarli

  

Potete spennellarli con del latte oppure con zucchero di canna sciolto con del burro. 

 
Aggiungere qualche pinolo o uvetta 🍡  Infornate a 200 gradi a forno preriscaldato per 30/40.

  

Sono ottimi a colazione !!!🍼🍶

Cinzia

Rose 🌹🌹 dolci e…salate

  
Una ricetta semplicissima e superveloce per FERRAGOSTO!💫🌟✨💥

INGREDIENTI :  Salato

💥. Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

🌟. 2/3 PATATE

🌟. Olio extravergine d’oliva q.b.

🌟. Origano, sale e pepe nero

🌟. Parmigiano grattugiato (facoltativo)

  

INGREDIENTI : Dolce

💝. Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

🍎. Una mela rossa

🍏. Una mela verde

🍫. Nutella q.b.

☀️. Zucchero di canna

⭐️. Zucchero a velo q.b.

🌞. Uvetta oppure gocce di cioccolato (Granola )

  PROCEDIMENTO :

Tagliare con una rotella per pizza oppure un coltello, delle strisce di circa  5 cm.e stenderci nel mezzo la Nutella 

 

Adagiarvi nel bordo le fettine di mela con la buccia (dopo averle ben lavate 😜), potete dar sfogo alla vostra fantasia…una rossa è una verde 😘. (Potete anche lessarle con dello zucchero e limone, rimangono piú morbide 

 ). Chiudete il bordo (vedi foto) e……. 

 

Arrotolate 😍😍😍 fatta la rosa!!! 

 
Cospargete con zucchero di canna (potete mettere anche del miele) e…..Granola, gocce di cioccolato, uvetta ecc…. 

 
Se avete dei pirottini oppure lo stampo dei muffin……  (Io purtroppo mi trovo sprovvista momentaneamente )

Infornate per 25/30 minuti (dipende dal forno) e….. Spolverate con zucchero a velo 

 
Ora sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili (aiutatevi con la mandolina), lessatele per 5 minuti, asciugatele bene e procedete nello stesso modo (senza mettere la Nutella e nemmeno lo zucchero  hihihi…..😜😜😜😜 ma olio, origano, pepe nero e parmigiano).

  
Come dicevo sopra…. le mie 🌹 di pasta sfoglia sono “s m a n a t i n e ” perché  non essendo nella mia cucina, non ho con me gli stampini dei muffin e nemmeno i pirottini al silicone…. Che ne dite del risultato?☺️☺️☺️☺️  
BUON FERRAGOSTO  da Una romagnola in cucina Cinzia 🌹🌹🌹🌹🌹

Strudel integrale che bontà!

Eccoci qui con uno strudel casalingo e rustico! Senza uova nè burro, facile da preparare e gustoso!

Grazie alla dolcissima Claudia per la ricetta!

Ingredienti:

Procedimento

FASE 1

lavare, sbucciare e tagliare a pezzettini piccoli le mele. Metterle in una terrina con un bel cucchiaio di zucchero di canna e il succo di un limone (o buccia). Se vi piace mettete anche un cucchiaino di zenzero e uno di cannella. Lasciare macerare.

FASE 2

preparazione dell’impasto: in una terrina mettere le farine, l’olio e il lievito. Cominciare ad impastare e aggiungere man mano l’acqua a filo. L’impasto ottenuto deve essere liscio, compatto ma morbido, non appiccicoso. Ora metterlo in frigo per una mezz’oretta circa.

FASE 3

in una terrina mettere il pane grattugiato, la cannella, e piano mettere il latte mescolando, l’olio, lo zucchero di canna e mescoliamo bene. Deve risultare un impasto da spalmare.

Fase 4

stendere sulla carta da forno con il matterello la base, dandogli una forma rettangolare e spessa un paio di millimetri. Ora stendere sulla base il nostro composto/ripieno (fase 3) su tutta la superficie . Ora cospargere con le mele (della fase 1) tutta la superficie, lasciando però liberi i bordi. Ora metterci le uvette (precedentemente ammollate con acqua e Amaretto o qualsiasi liquore vi piaccia). *

*se vi piacciono, per rendere il nostro strudel più croccante, metteteci anche dei gherigli di noce spezzettati!

Ora, aiutandoci con la carta da forno, arrotoliamo l’impasto a libro, dandogli la classica forma dello strudel. Chiudere bene i bordi. Spennellare con del latte e cospargere con dello zucchero di canna (o dei fiocchetti di burro). Ora incidere (facendo dei tagli con il coltello).

Cuocere in forno già caldo a 170-180 gradi per circa 30 minuti (dipende dal forno).

Una volta cotto e raffreddato cospargere con zucchero a velo!

Buon appetito,

Cinzia

Torta di mele

 

La classica torta della merenda, dal profumo dolce e accogliente : chi non ama la torta alle mele? E, in più, se riusciamo a farla anche senza burro non è meglio?

Sana, buona, genuina, ottima come merenda per i bambini (e non solo!) o come torta della domenica per tutti gli amanti delle mele!!!

Eccovi la ricetta:

• 200 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito
• 2 uova
• latte q.b.
• scorza di limone
• 4-5 mele
• ps.cannella e zenzero a piacere

Lavare, sbucciare e tagliare a fette le mele. Mettetele in una verrina con del succo di limone (perchè non anneriscano) e un cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo). Se volete, e vi piace, anche un pò di cannella.

In una terrina sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che non diventano chiare e montate. Aggiungere a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di un limone (lavato e non trattato), aggiungendo inoltre il latte per mantenere morbida la pasta. Ungete una tortiera (o ricopritela di carta da forno) e setacciarvi un pò di farina e versate l’impasto. A questo aggiungete le mele, pressandole un pò nell’impasto e cospargetele di zucchero e (facoltativo) aggiungete qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno già caldo a 180 gradi (statico o ventilato dipende dal vostro forno, per esempio io lo uso ventilato) per 30 minuti circa (ma ricordatevi di fare la prova con uno stecchino).

L’idea in più:

• Se volete rendere più gustosa la vostra torta di mele potete aggiungere nell’impasto anche qualche gheriglio di noce spezzettato oppure dell’uvetta o della cannella.
• Se il dolce non è per i bambini, potete anche aggiungere del rum all’acqua dove lascerete le mele macerare, invece del limone.

Buon appetito!

Cinzia