Pollo con latte di cocco, curry e zenzero (sopra un letto di riso Basmati)

  
Un piatto  gustoso e appagante dal  sapore orientale con carne di pollo che si accompagna ad una salsa cremosa e speziata cotta nel latte di cocco. Per rendere il piatto completo lo servite con il riso Basmati.

  

Ingredienti

๐ŸŒŽ 400 g. di pollo tagliato a pezzetti

๐ŸŒŽ 2/3 carote

๐ŸŒ 3/4 patate medie

๐ŸŒ 3/4 cucchiai di latte di cocco

๐ŸŒ 1 cucchiaio di zenzero in polvere ( oppure fresco)

๐ŸŒ 2 cucchiai di curry (io l’ho messo piccante)

๐ŸŒŽ spezie miste a piacere ( facoltativo)

๐ŸŒ olio evo

๐ŸŒ 2/3 cucchiai di farina di riso 

๐ŸŒ mezza tazza di brodo ( vegetale o di pollo)

๐ŸŒ Riso Basmati ( 2 tazze)

๐ŸŒ salsa di soia ( io l’ho messa allo zenzero)

Procedimento

– sbucciate e tagliate a cubetti le carote e le patate

– tagliate a bocconcini il pollo e infarinatelo nella farina di riso

– mettete 3/4 cucchiai di olio in una padella, unite lo zenzero, le patate e le carote ( lasciate insaporire qualche minuto) i bocconcini di pollo infarinati, il brodo, il curry, il latte di cocco e le spezie

– proseguite la cottura fino a quando otterrete una consistenza cremosa ( circa 15 minuti)

– mentre il nostro pollo cuoce a fuoco dolce, cuocete il riso Basmati con acqua e un cucchiaio di latte di cocco.

  

Una ricetta economica che potrete preparare per i vostri amici in tutti i periodi dell’anno e…davvero unica! ๐Ÿ˜‰

Buon Appetito

๏ธCinzia


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