Zuppa inglese con savoiardi e Alchermes

  
Questo รฉ stato il mio dolce di compleanno per tanti anni….

Mamma preparava la crema pasticcera con le uova fresche, la crema al cioccolato aggiungendo il cacao amaro, comperava una bottiglia di Alchermes nel negozio di alimentari vicino a casa e poi ordinava una torta margherita dal fornaio. La tagliava a strati e la farciva con le creme e tanto Alchermes diluito con acqua  e zucchero….

Era il nostro dolce casalingo per eccellenza!

Oggi ve lo ripropongo con i savoiardi, molto piรน semplice e veloce!

  

 

๐ŸŽ‚ 10 SAVOIARDI SARDI oppure 16/17 SAVOIARDI normali

      ( i savoiardi sardi sono molto piรน morbidi e piรบ grandi)

๐ŸŽ‚. Crema pasticcera 

๐ŸŽ‚  Crema al cioccolato ( aggiungete 30/40 g. di cioccolato fondente sciolto)

๐ŸŽ‚  Alchermes (  per inzuppare i savoiardi ) diluito con acqua e zucchero

๐ŸŽ‚  zucchero a velo ( facoltativo) per decorare

Preparate la crema pasticcera ;

Scaldate mezzo litro di latte intero con la scorza di limone ( oppure una bacca di vaniglia) e portate tutto a sfiorare il bollore, nel frattempo in un’altro tegame mettete 4 tuorli, 140  g. di zucchero e sbattete velocemente con le fruste,   ora unite 45 g. di amido di mais sempre mescolando bene.

Ora unite il latte caldo ( prima qualche cucchiaio per evitare i grumi) poi tutto il resto, una volta stemperato bene fate addensare sul fuoco dolce per qualche minuto (3/4 minuti circa). 

Dividere la crema in due ciotole e in una aggiungete subito il cioccolato fondente tritato che si scioglierรก subito formando la crema al cioccolato.

Adesso componete il dolce, inzuppate i savoiardi nel liquido (acqua tiepida con lo zucchero e l’Alchermes), copriteli con la crema pasticcera poi inzuppate gli altri biscotti e ricopriteli con la crema al cioccolato e….decorate a vostro piacere! ๐ŸŽ‚

  

  
  
Buon appetito

๏ธCinzia
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Buon compleanno a…me! 15 settembre ๐ŸŽ‚

  
Oggi 15 settembre รจ il mio compleanno! Ho preparato il mio dolce preferito, la torta Millefoglie con crema pasticcera in abbondanza e …pan di Spagna “imbevuto” di Alchermes, che adoro! L’ unico liquore che “bevo” perchรฉ sono astemia.

Tre strati di…BONTA!! ๐ŸŽ‚๐ŸŽ‚

  
  
INGREDIENTI per  il pan di Spagna

๐ŸŽ‚ 4 uova intere

๐ŸŽ‚ 130 g. di ZUCCHERO 

๐Ÿ˜€ 15o g. di farina Magica per dolci ( con lievito)

  

– preparate il pan di Spagna rettangolare : in una ciotola mettele le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito formando un composto molto cremoso. Versatelo in una teglia ricoperta con carta forno e infornate a 200 gradi per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera con 4 uova intere, 1 litro di latte intero, 120 g. di FARINA, 150 g. di ZUCCHERO e una scorza di limone.  Iniziate facendo bollire il latte con la scorza del limone, in un altro tegame amalgamate bene le uova con lo zucchero e la farina, quando il latte sarร  caldo versatolo direttamente sopra e continuate a cuocere fino alla cottura. Fate raffreddare la crema coprendola con la pellicola.

  

– preparate due pasta sfoglia ( una per la base e una per la copertura). Dopo averle fatte raffreddare, iniziamo a comporre il dolce. Mettete la pasta sfoglia e grattugiate della cioccolata alle nocciole.

  
– ora aggiungete della panna (facoltativo) alla crema pasticcera, io ne ho messa solo 100 grammi, e stendetela sopra la pasta sfoglia.grattuggiate ancora del cioccolato.

  
– a questo punto mettete il pan di Spagna ( io l’ho inzuppato di Alchermes anche nella parte inferiore) e aggiungete ancora uno strato di crema pasticcera e cioccolato grattato.

  

 

– terminate con la pasta sfoglia e….tantissimo zucchero a velo. 
  
Buon…compleanno a me! ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜‹

  
๏ธCinzia

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Cannoncini e cestini ย di pasta sfoglia con Biancomangiare al cacao e crema pasticcera ๐Ÿ˜‹

  
  
Realizzare i pasticcini  con la pasta sfoglia รฉ semplice e anche divertente ๐Ÿ˜ƒ, oggi con mia figlia, abbiamo preparato i cestini e i cannoncini ripieni di crema pasticcera e con solo del latte, un cucchiaio di fecola di patate e un cucchiaio di cacao, una deliziosa crema Biancomangiare al gusto cioccolato.

 

Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e aiutandovi con una rotella per pizza, ritagliate delle strisce di 2,5 cm di larghezza e 30 cm. di lunghezza e avvolgete la striscia sul cannello apposta per cannoncini iniziando dalla parte appuntita e proseguendo fino alla fine, facendo una leggera pressione per chiudere. Spennellate leggermente con del latte e passateli nello zucchero, escludendo la parte che appoggerete sulla teglia.

  
Per fare i cestini, fate dei quadrati di 6×6 cm e avvolgeteli nei cannelli per cannoli siciliani ( vedi foto) e prima di chiuderli sopra, spennellate leggermente con del latte la parte che verrรก  chiusa. 

  
Preparate la crema pasticcera  con 250 ml. di latte intero, 2 tuorli, un cucchiaio di fecola di patate, due cucchiai di zucchero e una scorza di limone. Infornate a forno caldo a 200 gradi per 15/20 minuti.

  

 Ora, appena i nostri pasticcini saranno cotti, lasciateli raffreddare e poi sfilarteli dai cannelli, farciteli aiutandovi con una sac รก poche con bocchetta a stella.

  

 Buon appetito

  ๏ธCinzia

   

 ๐Ÿ’› 
 

11* Ricetta DELL’AVVENTO ๐ŸŽ‚ Dolce ricoperto di frutta ๐ŸŽ‚

Un dolce morbido con crema pasticcera e frutta fresca! Una ricetta antica ma sempre ” moderna”, una base morbida imbevuta di bagna al rum, ricoperta con crema pasticcera , frutta fresca e gelatina rossa ai mirtilli e frutti di bosco.

  
Ingredienti per la base della Torta

๐ŸŽ‚. Cinque cucchiai di farina 00 per dolci

๐ŸŽ‚. Cinque cucchiai di zucchero

๐ŸŽ‚  2. ๐Ÿฃ๐Ÿฃ uova intere รจ un pizzico di sale

๐ŸŽ‚. 80 g. di BURRO

๐ŸŽ‚  1/3 di bustina di lievito per dolci ( un cucchiaino abbondante )

  
Imburrate una tortiera per crostate( poi va usata capovolta per farcirla ) diametro 26. 

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e il burro sciolto, un pizzico di sale  e infine il lievito setacciato, con l’aiuto di una frusta amalgamate bene gli ingredienti che formeranno un composto cremoso e morbido. ( Se volete potete grattugiare anche la scorza di un limone )

Versate nella tortiera imburrata e mettete in forno statico a 170/180 gradi per 15/20 minuti al massimo. Dipende sempre dal forno ma ricordatevi che questo รจ un impasto morbido e delicato, io ho fatto cuocere per 15 minuti.

 
Ingredienti per la crema pasticcera

๐Ÿ’›. 4. TUORLI ( rossi ๐Ÿ˜‰)

๐Ÿ’›. 4 CUCCHIAI COLMI di ZUCCHERO
๐Ÿ’›.  2 cucchiai di FARINA setacciata oppure amido di mais

๐Ÿ’›.  MEZZO LITRO di LATTE intero

๐Ÿ’›. Scorza di limone  e  una presa di sale

  

Mentre bollite il latte, in un pentolino mettete le uova con lo zucchero, la farina,il sale e la scorza di limone, amalgamate con una frusta e quando  il latte pronto, versatelo nel composto, rimettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando la crema si addenserรก. Fate raffreddare mentre preparate la bagna con acqua e zucchero che farete sciogliere in un pentolino sul fuoco, quando sarร  raffreddato aggiungete due cucchiai di rum oppure un altro liquore a vostro gusto e … “ bagnate ” la base del nostro dolce. ( capovolto)

  

Versate la crema pasticcera…

  

sulla superficie della torta e ora la frutta che preferite, mandarini, uva, kiwi, banana, frutti di bosco ecc…..

  

Per finire… ricopriamo la di gelatina!! 

*CONSIGLIO : se volete una gelatina rossa, potete mettere il succo dei frutti di bosco oppure del colorante alimentare che aggiungerete all’acqua della gelatina. 

  
Buon Appetito

  

๏ธCinzia ๐ŸŽ„๐ŸŽ„๐ŸŽ„

Cheesecake frutti di bosco ย ๐Ÿ‡๐Ÿ’๐Ÿˆ๐Ÿ‹e Crostata di frutta!๐ŸŒ๐Ÿ๐Ÿ’๐Ÿ‹๐ŸŠ๐ŸŽ๐Ÿ“

Un dolce reso piรน “leggero” dall’uso di formaggi a basso contenuto calorico e di grassi …un dolce  sempre gradito e di grande effetto visivo! Potete servirlo ai vostri ospiti anche durante le feste natalizie.๐ŸŽ„๐ŸŽ„ La crostata di frutta sarร  abbinata alla marmellata di pere che abbiamo fatto in questi giorni,  oppure ad altre marmellate casalinghe, fichi,pesche ecc….,la metteremo al posto della crema.

  

Ingredienti e preparazione  CHEESECAKE ๐Ÿ‹ e frutti di bosco

  

 Io ho usato i biscotti “digestive”

  
 CROSTATA di FRUTTA FRESCA

Usate sempre frutta di stagione.

  
   
Se desiderate fare la crema pasticciera perchรฉ siete “golosetti” e la sera salterete la cena ๐Ÿ˜‰ Ahahah, ecco la ricetta :

๐ŸŽ„. LATTE. intero 500 ml.

๐ŸŽ„. ZUCCHERO semolato 150 g.

๐ŸŽ„. Amido di mais 40 g.

๐ŸŽ„. Bacca di vaniglia

Portare ad ebollizione il latte aromatizzato con la mezza bacca di vaniglia. Montare le uova con lo zucchero, e quando l’impasto e vengo un fiore incorporare la fecola di patate e diluire con latte bollente. Mettere sul fuoco moderato, mescolare e far bollire per cinque minuti.

  

  

Buon Appetito ๐ŸŽ„

Cinzia