Il Cardamomo. Uno zucchero profumato! 💚

  Oggi vi farò conoscere il cardamomo, una spezia davvero profumata che ha molti usi in cucina ma poco conosciuta in Italia. Oggi preparo lo zucchero al cardamomo che non solo invaderà la vostra cucina di un profumo intenso e delizioso ma vi permetterà di gustarlo nel caffè, te,tisane e liquori profumando meravigliosamente il vostro alito. 
  
Fin dal tempo degli antichi Egizi era utilizzato per rinfrescare la bocca, curare il mal di gola e detergere i denti, mentre secondo gli antichi precetti indiani dell’ayurveda, è un antidoto eccezionale in caso di punture di scorpione e morsi di serpente. Nell’antica medicina cinese era considerato un rimedio per regolare il transito intestinale, mentre per Greci e Romani era un ingrediente fondamentale in profumeria e contro l’alitosi. (Fonte web)

  
Prendere i semi e pestarli con lo zucchero: fare lo zucchero aromatizzato al cardamomo è  molto semplice. 

  

 Io ne ho fatte due versioni ; una solo con i semi e l’altra con il frullatore  ( i semi interi con lo zucchero ).

  

Considerato che è la terza spezia più costosa al mondo (prima solo zafferano e vaniglia) sarebbe decisamente meglio non sprecarla e imparare a usarla al meglio in cucina.   (fonte web)

  

Una volta ottenuto lo zucchero, potete sbizzarrirvi nella preparazione di dolci, gelati,creme ecc… o semplicemente metterlo nel caffè per dare una svolta alla solita routine quotidiana 💚.

  

 P.S.: potete metterne qualche semino nel caffè della caffettiera.

  ️Cinzia

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Coppa con yogurt Greco alla vaniglia, melone, pesca, cocco, briciole di biscotti al farro e muesli ” Leggero e gustoso “

 

 
Anche oggi una giornata caldissima! 🌝 i ventilatori accesi in tutte le stanze e voglia di mangiare pari a zero 😳😳, apro il frigorifero e trovo lo yogurt greco alla vaniglia e… mi si accende una 💡 😉 ahahahah

  
Prendo tre bicchieri, “sporco” il bordo con la marmellata e li intingo; uno nello zucchero di canna, un’altro nello zucchero a velo e l’ultimo nella Nutella e poi nello zucchero di canna.

  
– con un pennello da cucina metto anche all’interno del bicchiere la marmellata di pesche e poi la farina di cocco

  
– metto il muesli

  
– lo yogurt Greco alla vaniglia

  
– sbriciolo dei biscotti al farro

  
– metto le pesche ed il melone tagliato a pezzetti e delle gocce di cioccolato

  
– termino con il muesli e della Granola 😍

 

Buon Appetito

  ️Cinzia 💙

   
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Biscotti simil gran cereali al cioccolato 🍫 dell’amicizia😉

  

 Le mie amiche leggono il mio blog e… stamattina mi portano la ricetta dei biscotti ai cereali, sapendo che in casa ho ( sicuramente) le farine, la cioccolata e…..insomma, tutto quello che serve per farli! 😜😜quindi, senza ” cincischiare “, velocemente trito…sbatto, frullo e compatto la base per fare la frolla tenendola in frigorifero per circa  un’ora, in pratica…giusto giusto il tempo di pranzare e poi mettermi al “lavoro” 😳Ahahah 
   

 Preparazione :

 Per prima cosa dovete rendere “farina” i fiocchi d’avena;
  – tritate finemente i fiocchi di avena

tritate il cioccolato con le nocciole  

  
 – in una terrina mettete l’uovo con lo zucchero, aggiungete l’olio, la farina d’avena, la farina integrale, il sale, il cacao, il lievito e infine le nocciole con il cioccolato precedentemente tritato. Impastate formando una palla che avvolgerete nella pellicola e lascerete in frigorifero per circa un’ora.
  

ora stendete con un mattarello l’impasto.( io metto della carta da forno )

  

formate i biscotti con un coppapasta (io ne ho fatti circa 28 più un piccolo biscottino)

  

– Infornate a forno statico 180 gradi per 10/15 minuti circa. ( io li ho lasciati 11 minuti, mi sono rimasti morbidi al tatto )

  

Mentre scrivo la ricetta… le mie amiche mi stanno preparando il caffè! 😉 ….che dite…inzuppo un biscottino?

  

Buona domenica 😃

️Cinzia 💛

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️BISCOTTI inzupposi, golosi e …. Deliziosi per colazione! ☕️

  
Oggi ero molto indecisa su che Biscotti  preparare per colazione… Se fare gli  inzupposi, gli abbracci oppure i classici rotondi ? 😌 pensa e ripensa… ho deciso di farli tutti e tre con lo stesso impasto 😀😀😀! 

  Ho usato il Cremor Tartaro come lievito e per renderli più soffici, ho messo due farine, 450 grammi di farina per dolci setacciata due volte e 150 grammi di farina senza glutine per dolci che è molto leggera ed inoltre ho messo lo zucchero per pasticceria molto sottile, potete mettere anche lo zucchero a velo.

  Incominciamo subito la ricetta 😍 perché domani mattina li tuffiamo nel caffè latte caldo! Mmmmm che delizia!! 😍😍😍😍

  Naturalmente potete anche farne un tipo solo e dimezzare le dosi!!

  
 – iniziate mettendo le 3 🐣🐣🐣 uova intere in una terrina, aggiungete lo  zucchero, il  latte, l’ olio e gradualmente le farine setacciate con il Cremor tartaro.

-impastate fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.

-dividete il tre parti ed incominciate a dare le forme ai biscotti.

  
– per gli inzupposi, fate dei salamini lunghi e larghi circa due dita, spennellateli solo da un lato con del latte ( la parte “pulita” la appoggiate sulla teglia) e passateli nello zucchero di canna. Infornate a forno statico a 180 gradi per circa 15 minuti a forno preriscaldato.

   

 – per i classici rotondo fate un serpentello con il secondo impasto e poi tagliatelo 2,5 cm. circa , formate un pallina e con la punta di uno spremiagrumi, schiacciate al centro dopo averla messa in una teglia con carta forno.

  
– infarinate leggermente la punta come nella foto ed infornate sempre a 180 gradi per 15 minuti. A cottura ultimata, spennellate con la Spumadoro oppure con un’altro aroma di vostro gusto e passateli nello zucchero di canna.

  – per gli abbracci,  ridividete l’ultimo impasto e in uno aggiungete il cacao amaro e se occorre un cucchiaio di latte, impastate e formate un serpentello, anche con l’altro impasto date la stessa forma e la stessa lunghezza. “Abbracciateli” e arrotolateli su se stessi poi tagliateli insieme e uniteli a cerchio, spennellateli con il latte, cospargeteli con lo zucchero di canna e infornateli sempre a 180 gradi per 15 minuti.

  
Non ci resta che….

    …. inzupparli!!! 😜😜😜

  
Buona… colazione! 😍😍

️Cinzia

Se desiderate avere altre spiegazioni…chiedetemi pure, sarò felice di “aiutarvi” 

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Muffin alle mele con noci, gocce di cioccolato, arance candite, zenzero candito e mirtilli 💙💙

  

Oggi, avevo voglia di un dolce con le mele…. ma anche con i mirtilli e…anche con le arance candite e….anche con la cioccolata e….anche con lo zenzero, insomma, avevo un calo di zuccheri!!! 😜😜😜 Ahahah è così ho preparato i muffin con tutti questi “gusti”!! Quelli che non verranno mangiati li congelo perché i dolci con le mele devono essere consumati in 2/3 giorni al massimo.

  

  
INGREDIENTI 

🍎. 150 g. di FARINA per dolci

🍎.  50 g. di fecola di patate

🍎.  3/4 mele ( io ne ho messe 4 piccole rosse)

🍎. 2 uova intere medie

🍎. 100 g. di zucchero + 20 g. nelle mele

🍎. 40/50 g. di burro

🍎 100 ml. di latte

🍎 1 BUSTINA di lievito per dolci

🍎 2 cucchiai di mirtilli

🍎 20 noci, gocce di cioccolato,buccia GRATTUGGIATA di un limone

🍎 succo di limone ( per le mele)

  

– ho tagliato le mele a fettine e messe in una ciotola con il succo del limone per non farle annerire. Una parte le ho tagliate a piccoli cubetti, le ho messe in una padella con 20 g. di zucchero, i mirtilli secchi e il burro e poi ho fatto cucinare per5/6 minuti.

  

-in una ciotola ho mescolato le uova con lo zucchero, ho aggiunto la buccia del limone GRATTUGGIATO, il latte, il composto di mele con i mirtilli ( raffreddato), le scorzette di zenzero e di arancia candite, la fecola e la farina con il lievito.

  

– ho versato l’impasto ottenuto nei pirottini di carta messi dentro una teglia fino a raggiungere i 2/3 dell’altezza. Ho infilato in ogni muffin una o due fettine di mela, dei gherigli di noce, le gocce di cioccolato e dello zucchero di canna.

  
– ho infornato a 180 gradi a forno statico per circa 20 minuti.

  
Buona….colazione! ☕️

  
️Cinzia 💙 Ricetta dal 💙blu

  
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Torta e tortine di ricotta soffici e profumate di arancia e cioccolato 🍊

  

  
  Soffici, profumate e buone, 😉 ottime a colazione e a merenda. Non hanno né burro né olio e sono semplici da preparare. Si mantengono morbidi a lungo se conservati in una campana di vetro.
  
– Setacciate la ricotta (io l’ho fatto due volte)

– Aggiungete lo zucchero alla ricotta e formate una bella crema morbida e liscia ( con una frusta oppure con una spatola )

    
  

– separare i tuorli dagli albumi 🐣🐣🐣🐣 ed aggiungere i tuorli

– grattugiare la scorza di un arancio bio e spremere il succo che aggiungerete al composto

-incorporate la farina e il lievito setacciati, la Spumadoro oppure un liquore all’arancio

 
    

– aggiungete ora gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con movimenti rotatori dall’alto verso il basso.

– se vedete che il composto ottenuto é troppo “duro”, aggiungete del latte tiepido. ( io l’ho messo)

  – imburrate oppure oliate ed infarinate gli stampi che più vi piacciono. Io ho usato degli stampini pasquali e una tortiera alta a ciambella.

 
  – infornate a forno statico a 180 gradi per :  gli stampini 30 minuti  e la tortiera 45 minuti ( dipende dal forno ) fate sempre la prova stuzzicadenti 😉! 

  Ho tolto gli stampini  dal forno dopo circa mezz’ora, sopra sono chiari ma come li capovolgo….  
  …. questo é il risultato. Mettete dello zucchero a velo e prima di mangiarli….del 🍫 cioccolato GRATTUGGIATO sopra😋, io non sono riuscita, sono spariti subito dopo aver fatto la foto!! 😜😜😜

  
Diventa sempre più difficile fare foto in casa mia! 😳😳 Ora potete decorare e “ insaporire “ 😉 la ciambellona ! Aiutandomi con un pennello da cucina, l’ho spennellata con la marmellata di arance  prima di metterci una stecca di cioccolata alle nocciole GRATTUGGIATA, le arance candite, il cocco e lo zucchero a velo, tanto per non avere dei cali di….zucchero!! ahahahah 😜😜😜😜😜

  
Buon Appetito! 💛💛💛💛

  
  ️Cinzia 

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Colazione italiana dal cuore 💞 Rosa!

  

  
 La colazione (chiamata anche prima colazione) è il primo pasto della giornata.  La prima assunzione di cibo è molto importante perché l’organismo proviene da 11 ore di digiuno ed ha bisogno di energia di rapida utilizzazione per affrontare una nuova giornata, tra ogni pasto passano circa 3 ore. È quindi importante che sia bilanciata e che apporti il giusto quantitativo di calorie.

 
Viene spesso indicato che la colazione possa rappresentare un efficace metodo per dimagrire. Effettivamente ciò che emerge dalla letteratura scientifica è ben chiaro. Diverse ricerche hanno infatti documentato una correlazione positiva tra la colazione e la perdita di grasso, rispetto a quando questo pasto viene evitato. Ciò che appare interessante, è che in questi casi l’introito calorico sembra assumere, come anche in altri contesti, un’importanza limitata, in quanto a parità di introito calorico giornaliero, i soggetti che consumano la colazione perdono più peso. A confermarlo è la ricerca di Schlundt et al. (1992), nella quale venne dimostrato che tra due gruppi con lo stesso introito calorico, quelli che consumavano la colazione avevano perso il 28% di peso in più rispetto a quelli che la saltavano. I ricercatori conclusero che consumare la colazione contribuisce a ridurre l’introito di grassi alimentari, minimizza gli attacchi di fame impulsivi nelle ore successive, e può rappresentare un’importante parte in un programma per la perdita di peso. ( Fonte Wikipedia )

   
 La crostata senza burro la potete leggere cliccando Qui ( ricetta completa )

  
  
  

 Con la stessa ricetta potete fare anche i biscotti, i cestini di frutta ecc… 

   Una pasta frolla leggera e gustosa per le vostre colazioni!

  

  
Buona colazione 💞💞

Cinzia 

Plum cake con le 11 bacche della salute 

  
Lamponi, mirtilli, more,  ribes, fragili e di bosco… sono preziosi alleati per la salute. Viva i mirtilli, i frutti che combattono le infezioni, i mirtilli rossi bruciano i grassi e limitano il colesterolo. I Frutti di bosco sono una fonte importante di acido folico, una sostanza davvero indispensabile in gravidanza per proteggere il bambino da eventuali problemi di sviluppo. È anche importante per tutti noi, protegge la salute cardiovascolare e il cervello…… e tanti altri benefici…..prevengono l’invecchiamento, aiutano a dimagrire……Tanti buoni motivi per mangiare i Frutti di Bosco! 💚

 
Ho usato una confezione di frutti di bosco surgelata ma se avete la possibilità, raccoglieteli voi nel sottobosco!! Ho piantato nel mio orticello una pianta di lamponi…. ( quelli che vedete nella foto, sono dell’anno scorso 😃)

  

 Mettere in un mixer , le uova con lo zucchero e amalgamare bene fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere sempre mescolando lo yogurt, l’olio e la farina con il lievito. Ora, togliere le fruste ed aggiungere metà pacchetto dei frutti di bosco, amalgamare e…

  

….in uno stampo da plum cake versare il composto (imburrare lo stampo oppure mettere la carta forno) e mettere sopra i rimanenti frutti di bosco.

  

Infornare a 180 gradi per circa 40/45 minuti. (Forno statico)

  

Buona colazione! ️Cinzia 💚

Torta al latte caldo ( hot MILK sponge cake ) 🍼

  
Questo è il nome della torta, ma noi in casa la chiamiamo il  il dolce delle coccole! 😍  La ricetta l’ho avuta tempo fa da una carissima amica. È semplice da preparare, anche se ci sono  alcuni passaggi indispensabili per la riuscita del dolce. Incominciamo subito.

Intanto noi domani la mangiamo a colazione. 😋☕️

  
INGREDIENTI 

🍼. 160/180 ml. di latte intero 

🍥. 220 g. di FARINA OO

🍥 1 bacca di vaniglia

🍥. 80 g. di BURRO

🍥. 8 g. di lievito per dolci

🍥. 4 🐣🐣🐣🐣 UOVA intere

🍥. un pizzico di sale

  

-In un pentolino, versate il latte, il burro e i semini della bacca di vaniglia, fate scaldare fino a che il burro non si sia sciolto.

  

-montate le uova con le fruste elettriche ( a temperatura ambiente 🐣🐣🐣🐣) con un pizzico di sale e incorporate piano piano, lo zucchero. Lavorate a lungo il composto, dovrà diventare chiaro e spumoso, aumentando notevolmente di volume.

  

incorporate alla montata di uova la farina setacciata con il lievito con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

  

-Scaldate nuovamente il latte e toglietelo dal fuoco prima che bolla. Versate in una ciotola un pó del composto (3/4 cucchiai circa ) e unite a mano a mano il latte caldo mescolando con una frusta, fino ad avere un composto uniforme. Unite il tutto all’impasto  base e mescolate bene con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

  

trasferite il composto in uno stampo  rivestito di carta da forno dm. 20/22  ( io l’ho fatta bassa perché ho usato uno stampo da 26 ) oppure imburrato e infarinato bene ed infornate a 170 gradi per circa 30 minuti.

  

-fate la prova stecchino e poi fatela raffreddare su una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo.

  

NOTE : questa torta può essere anche usata per farcirla, naturalmente con il diametro 18/20.

  

Buona colazione! 🍶

️Cinzia ☕️

Torta di mele AMARCORD senza burro

  
In romagnolo Amarcord, vuol dire “mi ricordo”. Forse molti di voi conoscono il film di Federico Fellini dove raccontava della sua Romagna. La torta di mele fu il mio primo dolce, lo feci tanti…tanti..tanti anni fa, avevo 14 anni, la ricetta la presi dal manuale di Nonna Papera.

  

Il libro é l’originale ed é ancora ricoperto alla ” vecchia maniera”.Negli anni ho rivisitato la ricetta proponendo varie versioni, tra cui delle Versioni Festive. La versione di oggi è con pezzi di cioccolato.

 Ho messo lo zucchero di canna come variante
Con questa dose,  ho fatto, 2 tortini  e 1 Torta ( stampo dal dm. di 17 cm.)la variante in questa ricetta è l’aggiunta di gocce di cioccolata , e arance candite messe sopra.

  

     (qualche fiocchetto di burro sopra con zucchero di canna)
  

  Ricoperta con marmellata di arance e arance candite! 🍊🍊🍊

  

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 con cioccolata!!

  
 Con tanto zucchero a velo!!💨💨

  

e con tantissimo colore!!!

  
Ma sempre buonissima!! 👍👍👍👍

  

Buon Appetito! 

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️Cinzia 🏡