La ” zambela ” Romagnola  ( la ciambella senza buco 😉)

  
Questo é un dolce antico, tramandato dalla mamma alla figlia. In Romagna si sono sempre fatti tanti primi …piadine…..Cascioni, ma pochissimi dolci. Questa ciambella veniva fatta in molte case, specialmente in inverno per ” intingerla” nel Sangiovese!!

Veniva fatta senza pesare gli ingredienti, “ad oc ” 😉😉 Io vi daró le dosi per due ciambelle, hanno la forma allungata. Mettetele in una teglia rettangolare larga perché in cottura si allargano e lievitano.

  

 

 

Ingredienti

🌺.  500 g. di FARINA OO

🌺.  3 🐣🐣🐣  UOVA INTERE

🌺.  180 g.  di ZUCCHERO

🌺.  140 g. di BURRO ammorbidito

🌺.  1 BUSTINA di LIEVITO per dolci

🌺.  Scorza di un limone grattugiato

🌺.  Latte q.b. ( l’impasto deve essere un pochino appiccicoso alle mani)

🌟.  Granella di zucchero ( metterlo prima di infornare )

🌟.  Zucchero a velo

 NOTE : nella ricetta antica veniva messo anche dello strutto. 

Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, formate due filoncini che stenderete in una teglia ricoperta con carta forno. Aiutatevi con le mani ad allargare i filoncini poi mettete sopra l’impasto della granella  di zucchero o dello zucchero a velo( io ho messo entrambi) prima di infornare a 160/170 gradi per 35/40 minuti. ( dipende sempre dal forno)

  

Ora fatela raffreddare e…. ” pocciatela ” nel caffellatte oppure nel vino!

  

Buon appetito

️Cinzia 🌺


 

CIAMBELLONE da colazione super soffice

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Cosa c’è di più bello che svegliarsi la mattina e trovare una bella fetta (o  due ahaha)  di torta sofficissima da “pocciare” nel caffè? E allora eccovi la ricetta del Ciambellone della Mamma!

Un dolce sofficissimo, con pochi ingredienti, semplice da preparare e buonissimo!

INGREDIENTI

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  • 300 g. di farina per dolci setacciata
  • 100 g. di burro sciolto ( potete aumentare anche a 130/150 )
  • 2 uova grandi intere
  • 170 ml. di latte intero ( anche di soia oppure parzialmente scremato )
  • 200 g. di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  una bustina di vanillina (facoltativo)
  • una presa di sale fino

PROCEDIMENTO

Imburrate bene uno stampo (io ho usato quello per la ciambella) e infarinatelo.  Alcune volte mi piace decorarlo al centro.

Prendete un mixer e mettete  dentro tutti gli ingredienti. Lo zucchero, le uova, il burro sciolto (attenzione: non caldo, ma intiepidito!), il latte,la vanillina,il sale  ed infine la farina setacciata con il lievito. Frullate per un minuto e versate il composto nella tortiera precedentemente preparata.

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Infornate a 180 gradi per 30/35 minuti. Ora …. spolverizzate con tantissimo zucchero a velo oppure cacao zuccherato.

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Ringrazio la mia mamma per avermi tramandato questa gustosa ricetta.

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Buon Appetito,

Cinzia