Fettine di lonza abbracciate, dal cuore… ” filante “🐷🐮

Se volete preparare un piatto gustoso e veloce, questa ricetta é davvero la… vostra!! 😉

  
Ingredienti  ( per 2 persone)

  

🐷.   4 fettine di LONZA di maiale

🐮.   Formaggio Asiago  (  per farcire la carne, potete usare anche altri tipi di formaggio)

🐮.   2 sottilette al Parmigiano

🐮.   4 Cucchiai di grana o parmigiano grattugiato

😃.   4/5 Cucchiai di pane grattugiato

😃.   Prezzemolo, 1 spicchio di aglio, OLIO EVO, sale aromatizzato e pepe.

  

Battete le fettine di lonza con il batticarne, ( ricordatevi di coprire la carne con della pellicola oppure con della carta forno ) poi preparate la PANATURA  mettendo  in un piatto, il panegrattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritato e il parmigiano, amalgamando il tutto.

  

Stendete ora 2 fettine di carne e metteteci sopra l’Asiago e le sottilette.

  

Unitele in un “ abbraccio ” cercando di sigillarle, non ha importanza che vengano chiuse troppo ( tipo portafogli con gli stuzzicadenti ) perché il nostro formaggio all’interno puó, anzi deve uscire in cottura formando una bella crosticina.

  

Spennellate da una parte con OLIO EVO e salate prima di

  

metterle nella PANATURA precedentemente preparata, giratela e 

  

ungete anche l’altra parte prima di impanarla anche dall’altra parte.

  

Mettete della carta forno in una pirofila da forno e infornate a 180/190 gradi per 15 minuti. ( ricordatevi che dipende sempre dal forno, io ho fatto circa 8/10 minuti da un lato e altri 8 minuti dall’altro)

  

Ora spegnete il forno e mettete il GRILL

  

Quando vedete che si é formata una bella crosticina dorata nella carne e nel formaggio che é fuoriuscito, la nostra carne é pronta!!

  

Servitela con delle patate ( io non sono riuscita a fare tutte le foto!! 😍😍😉) o altre verdure !!

  

Buon Appetito

️Cinzia 😃

Arrosto di carrè in crema 🐽🐷🐽

Il 🐷 “maiale” é molto ricco di contenuto vitaminico. Fra i tanti pregi, allevia pure i dolori reumatici, sulla base di un ” ormone miracoloso “.

Il maiale e oggi ritornato ad essere anche esso, a suo modo, un vero, grande amico dell’uomo. Soprattutto perché come si è sempre detto, del maiale ” non se butta via gnente “.

  
Procedimento

  

Prendete del rosmarino, salvia, alloro, maggiorana, timo e finocchio selvatico, ( io ne metto anche in un piccolo contenitore metallico con i fori )potete usare anche altre spezie. Lavatele e asciugatele bene.

  

Ora mettete in una padella dai bordi alti, delle carote tagliate grossolaneamente, del sedano, cipolle, uno calogno e due spicchi di aglio. Aggiungete uno o due giri di olio evo e….

  

 il Carrè di Maiale ( Kg. 1.200 ). Fate rosolare bene su ogni lato, dovete ” sigillarlo “

  

Fate questa operazione rigirando il carré diverse volte a fiamma medio/alta, cercando di non scurire troppo le verdure.( ricordatevi di lavare sempre la carne prima di cucinarla)

  

Quando la carne sarà dorata bene, aggiungete un bicchiere di vino bianco. Fatelo sfumare bene e…. 

 
a questo punto aggiungete mezzo litro di latte intero. ( io avevo quello parzialmente scremato in casa ed è venuto ugualmente bene )

  

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere dolcemente per circa 2 ore dopo aver salato e pepato ( io aggiungo dei grani di pepe rosa).

  

Togliete la carne cotta e dopo averla fatta raffreddare a temperatura ambiente, mettetela in frigorifero per farla raffreddare. Questa operazione servirá per tagliarla meglio. ( io la preparo sempre la sera prima per il pranzo oppure la mattina presto per la cena)

    

Ora togliete i gambi del  finocchio selvatico e del rosmarino e passate con il passaverdura ( quello con i fori piccoli) il liquido che si é formato.

  

Questa deliziosa crema, servirá a ricoprire le nostre fette di carrè!!! ( N.B. con il latte intero, la crema risulterá molto più cremosa e soda)

   
Servite con abbondante salsa!!! I vostri ospiti, li leccheranno le dita. 👍👍👍

  

Buon Appetito

️Cinzia 😍😍