Biscotti di Natale SPEZIATI e decorati 🎄

  
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Ma che Natale é senza i biscotti!

Anche quest’anno io e mia figlia prepariamo i biscotti con la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano ecc.. e, come due bambine li decoriamo dando loro forme e decorazioni di nostro gusto e fantasia con la glassa, le perline, la cioccolata…. inoltre,  amiamo una formina piú delle altre, l’omino di Pan di Zenzero che decoriamo con “particolare” cura perché  per noi rappresenta  il nostro Natale😍, non sono carinissimi? 😉 se vi va di conoscere la ricetta….

  

Ingredienti per circa 50 biscotti ( dipende dalle forme e grandezze)

🎄 350 g. di FARINA per dolci setacciata

🎄 100 g. di burro ( freddo di frigorifero)

🎄 un pizzico di sale

🎄 un cucchiaino di bicarbonato

🎄 150 g. di ZUCCHERO di canna

🎄 1 UOVO intero medio

🎄 3/4 cucchiai di miele

🎄 un cucchiaio di cannella in polvere

🎄 un cucchiaio di zenzero

🎄 un cucchiaino di zucchero al cardamomo  ( facoltativo)

🎄un cucchiaio colmo di spezie ( chiodi di garofano, noce moscata ecc) 

– iniziate mettendo in un mixer la farina e le spezie, unite il miele, il bicarbonato, il sale ed infine il burro freddo tagliato a pezzetti, azionate il mixer ad intermittenza per non scaldare troppo il composto che dovrà risultare sabbioso

– mettete tutto il composto in una ciotola oppure sopra una spianatoia, unite l’uovo e formate un panetto ( abbastanza velocemente) che metterete il frigorifero ricoperto con la pellicola per almeno 30 minuti

– trascorso il tempo nel quale avrete preparato gli stampini che vi servono e le teglie ricoperte con carta forno, riprendete l’impasto ormai freddo e formate i biscotti. Infornate a 170 gradi ( forno statico) per circa 15 minuti. (dipende dal forno)

– per le decorazioni potete usare del cioccolato bianco oppure fare una glassa con zucchero a velo( 150 g. ) e un albume ma sono ottimi anche senza nulla!🎄

– si conservano per qualche giorno in un contenitore di latta oppure potete congelare l’impasto e usarlo all’occorrenza.

  

Buon Natale 🎄

️Cinzia 

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Triangoli d’Oriente in pasta frolla 🐯🌸 🌼🌛

  
  Ecco dei biscottini molto simpatici 😉 e… buoni buoni! Ieri ho preparato della pasta frolla neutra e al cacao e mi sono cimentata nella preparazione di questi biscottini e…di altre forme! 😍 La ricetta della frolla la trovate nel blog ( biscotti al burro)

  

Dopo avere lasciato in frigorifero per circa un’oretta la pasta frolla, iniziato i miei biscotti. 

Per prima cosa con la frolla al cacao formate dei piccoli ” vermetti” 😉 ( vedi foto) poi aiutandovi con la carta forno stendete la pasta bianca a rettangolo e posizionateci sopra i vermetti distanziandoli di qualche centimetro tra loro, rimettete la carta forno e stendeteli con un matterello.

Tagliateli con uno stampino quadrato e poi in diagonale con una rotellina dentellata.

Cuoceteli in forno a 200 gradi per 7/8 minuti

– sciogliete del cioccolato a bagnomaria, mettetene un cucchiaino al centro del biscotto e chiudete con l’altro poi sporcate con il cioccolato i bordi e passateli nella granella di mandorle.

  

Se come me avete la passione dei biscotti… con la frolla in eccesso 😉 fate altri biscottini dando sfogo alla fantasia! 😃

  

Buon…divertimento😉

️Cinzia

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Rotolo di pasta frolla ripieno di cioccolata,marmellata casalinga, noci e mandorle con zucchero di canna aromatizzato!

  
Questa  mattina mi hanno regalato un rotolo di pasta frolla😍… tornata a casa, ho aperto il mio cassetto “magico” e….. ho farcito metà dell’impasto con noci, mandorle, cioccolato e marmellata, con il resto dell’impasto ho preparato i biscotti per il mio…sposino 😉.

  

  

Ingredienti 

👜 1 confezione di pasta frolla surgelata

👜 100 g. circa di cioccolato

👜 2 cucchiai di marmellata a vostro gusto

👜 6/7 noci

👜 7/8 mandorle intere

👜 zucchero a velo e zucchero di canna aromatizzato all’anice stellato (facoltativo)

Procedimento

Stendete con un mattarello la pasta frolla ( io l’ho fatta scongelare un’ora circa in frigorifero) poi metto della carta forno e aggiungo dello zucchero a velo sul mattarello per non far attaccare l’impasto. Lavorate velocemente per non farla raffreddare troppo. Per primo ho preparato i biscotti, li ho messi in una teglia con della carta forno e poi li ho messi 10 minuti nel freezer, intanto ho steso l’altro impasto formando un rettangolo, ho steso sopra il cioccolato fuso a bagnomaria( preparato in precedenza) dove ho amalgamato le noci, le mandorle e la marmellata. Ora, arrotolo aiutandomi con la carta forno e con i ritagli forno un piccolo motivo. Inforno a 180 gradi ( forno ventilato) per circa 20 minuti. ( dipende dal forno). Poi inforno anche i biscotti per 15 minuti.

  Lasciate raffreddare e ricoprite con zucchero a velo come se…nevicasse! 😉 ho decorato con zucchero di canna aromatizzato all’anice stellato.

Buon Appetito 

️Cinzia

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Le mie ” Madeleine ” ai semi di papavero 🐚

  
Sapevate che questi dolcetti francesi dalla forma di conchiglia, un tempo venivano cotti dentro una… “conchiglia”? 🐚 un dolcetto morbido simile ai plumcakes ma più burroso, che si accompagna bene al té. Oggi io lo preparo aggiungendo la buccia GRATTUGGIATA del limone e i semi di papavero. Non posso non parlarvi degli effetti benefici di questi preziosi semi ;

Abbassano il colesterolo, fanno bene al cuore ( prevengono ictus e infarti), rallentano l’invecchiamento cellulare del nostro organismo ( ci mantengono giovani 😉), fanno bene alle ossa, alla digestione, contribuiscono al buon funzionamento del cervello (sono ricchi di ferro, rame,zinco e calcio), aiutano a curare le ulcere alla bocca e anche a prevenire l’insonnia, inoltre  oltre alle loro proprietà benefiche danno un tocco di colore ed una leggere sfumatura al gusto di nocciola agli alimenti a cui vengono aggiunti. Si abbinano molto bene al gusto degli agrumi e non è insolito vedere torte di limone a di arancia accompagnati dai semi di papavero. ( fonte web)

  

INGREDIENTI 

🐚 3 uova intere medie

🐚 75 g. di ZUCCHERO semolato

🐚 2 cucchiaini piccoli di semi di papavero

🐚  la buccia di un limone grande oppure due piccoli ( grattuggiati molto fini)

💛 75 g. di farina auto lievitante ( oppure farina per dolci e mezza bustina scarsa di lievito)

🐚 75 g. di burro sciolto

💛 uno o due cucchiai di farina e del burro per ungere gli stampi

– mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e con una planetaria oppure con delle fruste elettriche montate il tutto. A mano ora aggiungete i semi di papavero e la buccia del limone, unite la farina setacciata ( aiutandovi con una spatola) ed infine il burro fuso ma non troppo caldo ( fatelo cadere a filo per raffreddarlo ulteriormente).  Ora mettete la ciotola in frigorifero per almeno due ore prima di  ungere gli stampini con il burro sciolto e spolverarli con della farina prima di infornarli a 180 gradi a forno ventilato per 10 minuti. Lasciateli raffreddare qualche minuto prima di toglierli dallo stampo. 

  

Potrete trovare dei mini-video e altre fotografie  nella mia pagina facebook  http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina 

Buon Appetito 

️Cinzia 

Pasta frolla Bianca senza uova per… colorare! 🌈

  

Oggi vi preparo la pasta frolla bianca senza uova che potrete utilizzare per preparare torte e biscotti  con coloranti alimentari  ( preferibilmente in gel) permettendovi di non mascherare il colore sottostante naturale. Ad esempio, se in un pasta frolla con le uova aggiungo il colore verde, come risultato avrò un azzurro scuro perché l’impasto della frolla  é di color giallo!😜

  

 INGREDIENTI 

🌈 250 g. di FARINA per dolci

🌈 100 g. di Burro 

🌈 100 g. di Zucchero a velo

🌈  60 g. di acqua 

🌈 buccia GRATTUGGIATA di un limone

🌈 essenza di vaniglia ( un cucchiaino)

🌈 un cucchiaino scarso di lievito per dolci 

Per preparare la pasta frolla senza uova mettete in un mixer la farina, lo zucchero a velo, il limone, l’essenza di vaniglia, il lievito, il burro e l’acqua. Azionate il mixer per qualche secondo fino ad ottenere un composto farinoso-bricioloso.

Trasferite il composto su un piano di lavoro ed impastate velocemente con le mani, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo. Dategli la forma di un rettangolo o una palla, avvolgete con pellicola e mettete in frigo per mezz’ora.

  

– prendete il panetto dal frigorifero e dividete le parti che volete colorare , aggiungete il colore scelto e impastatelo bene ( io uso i guanti) formate delle palline colorate, avvolgetele nella pellicola e rimettetele in frigorifero per 15/20 minuti prima di utilizzarle. Stendetela con un marratello e utilizzatela  a vostro piacere creando…. biscotti,  crostatine, arcobaleni, girandole ecc…. ma anche “Bianca”. Infornate a forno preriscaldato a 170 gradi per 10/12 minuti.

️Cinzia 🌈

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Biscotti al burro

  
Questi ️Deliziosi  biscottini sono semplici da fare e non richiedono grandi abilità, solo tanta fantasia! 😍

  
Potete farli con degli stampini, farcirli con marmellata o Nutella oppure con degli stampini fare dei cestini ripieni.
  
Farciteli con marmellate di vostro gusto oppure anche con creme varie.

  
INGREDIENTI PER 25 biscotti

🍪 250 g. di Farina OO

🍪 125 g. di BURRO

🐣 1 Uovo intero

🍪 120 g. di zucchero

🍪 mezza bustina di lievito per dolci

🍪 un pizzico di sale

🍪 mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

🍪 zucchero a velo e marmellata!

  

 

Impastate tutti gli ingredienti cominciando dalla farina con il lievito, lo zucchero, la vaniglia, il sale, l’uovo e il burro tagliato a cubetti. Fate riposare il panetto ottenuto  in frigorifero per circa 30 minuti coperto con pellicola.

  
– prendete il panetto, stendetelo  con uno spessore di circa mezzo centimetro e formate i biscotti !!

  
Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

  
-adagiateli sopra una griglia e quando saranno freddi, farciteli!

  
Pronti da….regalare!

  
️Cinzia

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Margherite di frolla al burro ( canestrelli)

  
Amo i biscotti di pastafrolla. Vi offro una rivisitazione dei canestrelli toscani. Io li ho trovati molto gustosi, spero che piacciano anche a voi. 

Ps: questi biscotti li ha preparati mia figlia ieri sera! 👭

  
INGREDIENTI  per circa 25 margherite 

🍥 150 g. di FARINA per dolci setacciata

🍥 100 g. di FECOLA di Patate setacciata

🍥 150 g. di BURRO

🍥 2 UOVA Grandi oppure 3 UOVA piccole ( solo il tuorlo ) 

🍥 essenza di vaniglia 

🍥 vanillina

🍥 75 g. di ZUCCHERO A VELO vanigliato + quello per ricoprirli

   

 Versare in una ciotola capiente la Farina, la fecola di patate setacciate,lo Zucchero a Velo, la vanillina e l’essenza di vaniglia.  Aggiungere il burro ammollato a temperatura ambiente a piccoli tocchi. Una volta pronte le uova (che avrete fatto bollire per 8-10 minuti) sbucciatele e separate gli albumi dai tuorli unendo questi ultimi all’impasto che lavorerete velocemente con le mani in modo da formare un composto morbido e ben amalgamato. Lasciatelo riposare coperto dalla pellicola trasparente per 1 o 2 ore in frigorifero. Stendetelo poi su un piano leggermente infarinato e tiratelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro . Ottenuto lo spessore, ritagliate le margherite, posizionatele su una teglia ricoperta con carta forno, ritagliate l’interno con uno stampino piccolo e riponetela nel forno ben caldo sul piano centrale per 15 minuti circa a 170 gradi. controllate di tanto in tanto, devono risultare appena più dorati ma non troppo.
  
Sono ottimi a colazione e a merenda! Potete conservarli per una o due settimane in una scatola di latta.

  
Buon Appetito

️Cinzia 💚

Se vi é piaciuta la ricetta, mi farebbe piacere un vostro commento oppure un …👍 “pollice su”

Biscotti al burro 🏡 ” casalinghi “

  
I biscotti al burro sono fatti con semplici e pochi  ingredienti, ideali a colazione e a merenda. Potete scegliere le forme che preferite. 

Molto importante é usare una farina debole (una forza dai W180 in giù) perché la scelta della farina gioca un ruolo fondamentale per la giusta friabilitá dei biscotti. 

  
Per la pasta frolla é necessario impastare il meno possibile. Gli impasti  andranno lavorati poco e velocemente e, dopo un breve riposo, stesi e cotti. Io li ho fatti così 😉 :

  
INGREDIENTI 

🏡.  160 g. di ZUCCHERO

🏡. 125. g. di BURRO

🐣.  1.    UOVO intero

🏡.  250g. di FARINA OO per biscotti

🏡.  1 stecca di vaniglia oppure vanillina

🏡. mezzo cucchiaino di lievito per dolci( 5/6 grammi  circa)note: potete anche non mettere il lievito. ( io questa volta, non l’ho messo )

  

Mettete nell’impastatrice lo zucchero  e il burro morbido, impastate ed aggiungete l’uovo, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Impastate inizialmente e poi continuate a mano, oppure con il gancio a foglia. Potete fare tutta questa operazione anche a mano.( velocemente )

  

Stendete un foglio di pellicola sul piano di lavoro, trasferite l’impasto e mettete in frigo per circa mezz’ora. In questo modo il burro riprende una consistenza solida.

  

Riprendete l’impasto dal frigorifero, lavoratelo nuovamente sul piano di lavoro e stendetelo a circa mezzo cm. di spessore aiutandovi con il matterello.  

Ora,  formate i biscotti nelle forme che desiderate dando sfogo alla vostra creatività!! 😃😃😃

  

Aiutatevi con stampini…matterelli stampati….quello che avete in casa….. La fantasia  vien…. ” creando! ” 😜😜😜

A.Einstein diceva che ‘ la creatività è l’intelligenza che si diverte ‘

  

Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa a forno ventilato. I tempi variano in base al forno.

  

Conservateli in un contenitore ermetico, durano circa una settimana.

  

Che siamo per colazione, merenda oppure uno spuntino serale 💙, l’importante é che siano fatti in casa. 😋😋 I dolci “casalinghi” 🏡 sono sicuramente da preferire perché sono fatti sempre con prodotti sani e controllati. 💙 Potete sostituire la farina bianca con quella al farro….il burro con l’olio…..lo zucchero bianco con quello di canna….la vanillina con il limone…..

    

Buona 😉 pausa ” golosa “

️Cinzia 💙

Biscotti alla panna del Mulino ❤️ Le Macine ❤️

    
In queste fredde giornate sotto la neve, avete  voglia di una coccola in piú a colazione?  allora dovete provare questi  biscotti con la panna, friabili, da inzuppare in una tazza di latte caldo.

  
Eccovi la ricetta delle Macine della Mulino Bianco, che ho preso dal loro sito. È semplice, veloce e inebrierá la vostra cucina di un dolce profumo.

  
Ingredienti ( circa 55 biscotti )

🎀. 500 g. di FARINA per dolci

🎀.   50 g. di FECOLA 

🎀. 100 g. di BURRO

🎀. 100 g. di Margarina

🎀. 1 💛 UOVO intero

🎀. 5 CUCCHIAI DI PANNA liquida

🎀. 1 BUSTINA di LIEVITO per dolci

🎀. un pizzico di sale 

Io ho dimezzato le dosi è messo solo il BURRO.

  

Io ho usato la planetaria ma potete farli anche a mano.

  
Iniziate mettendo gli ingredienti secchi nella planetaria, aggiungete poi il burro, l’uovo e la panna.

  
Impastate inizialmente con la planetaria e poi continuate a mano, fino a creare un panetto morbido ma compatto.

  
Stendete l’impasto ( 7/8 mm. circa ) e aiutandovi con una formina rotonda, tagliate i vostri biscotti. Ora per dare la classica forma delle macine, create un forellino al centro. (aiutatevi con quello che avete in casa, potete usare una cannuccia oppure come ho fatto io, con il cilindretto di vetro porta stecche di vaniglia).

  

Infornate a forno caldo per 10/15 minuti a 180 gradi. ( ricordatevi che la cottura, dipende molto dal forno, a me sono stati sufficienti 12 minuti)

  

Lasciateli raffreddare e spolverateli con zucchero a velo.

  
Ora non vi resta che…😜 inzupparli in una tazza di latte bollente!!!

  
Buongiorno per… tutto il giorno 😋😋😋😋😋😋😋

  

❤️ Cinzia

3* BIS RICETTA DELL’AVVENTO 🎄 BISCOTTI di Natale SPEZIATI e… cioccolatosi all’arancio

Il procedimento e gli ingredienti dei biscotti SPEZIATI, li trovate nella 3* ricetta DELL’AVVENTO – Biscotti di Natale SPEZIATI –

  

  
Si usano gli stessi ingredienti
  
e ……l’unico ingrediente che si aggiunge in questa ricetta é ……

  
del delizioso cioccolato fondente all’ arancia.

 Sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure nel forno a microonde.
   

 Si “appoggiano” le stelline  (cotte in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti ) fatte raffreddare e si lasciano asciugare per 10 minuti e poi vanno messe in frigorifero.

  
Il cioccolato fondente all’arancio, si indurirà. 

  
Serviteli freddi e stupirete i vostri amici, sono veramente deliziosi!

   

 

Buon Appetito 🎄🎄

Cinzia