Spumone all’arancia di fine anno ๐ŸŽ‰๐ŸŒŸ๐Ÿ’ซ๐Ÿ’ซ๐Ÿ’ซ๐Ÿ’ซ๐ŸŽ‰

Un ottimo dolce con gli auguri di un felice e migliore anno nuovo per tutti.

  
Ingredienti โค๏ธ ๏ธRingrazio Silvia per la ricetta di base

  

Per le decorazioni e la glassa all’arancia :

  

๐ŸŽ‰.  6/7. scorzette di papaia disidratata  ( potete mettere anche il cedro oppure quello che piรน vi piace)

๐ŸŽŠ.  50 g. di PISTACCHI 

๐ŸŒŸ.  Decorazioni in zucchero a vostro piacere

GLASSA ALL’ARANCIA ; setacciare 125 g. di zucchero a velo in un recipiente termoresistente. Aggiungere 10 g. di burro ammorbidito, un cucchiaino di scorza di arancia grattugiata e succo d’arancia sufficiente per rendere il composto piรน liquido e poterlo versare sulla torta. Appoggiare il recipiente su una casseruola di acqua in lenta ebollizione,assicurandosi che la base non tocchi l’acqua, e mescolare finchรฉ la glassa non risulta omogenea e lucida. Togliere dal fuoco. Versare sulla torta e lasciar colare lungo i lati.

Se volete farla molto piรน semplice potete mettere lo zucchero a velo in una ciotola con del succo  di arancia.

 Preriscaldate il forno a 160 gradi. 

Cominciate dividendo gli albumi dalle chiare. ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ

  

Montate  i 6 albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale e 8 g di cremor tartaro.

  

Ora aggiungete i 250 g. di zucchero ai ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ๐Ÿฃ 6 tuorli, 150 ml. di succo di arancia, 120 g. di olio di mais o girasole, ( sempre mono seme) la buccia grattugiata di una arancia, una fialetta di arancia, ( io metto anche un cucchiaio di Spumadoro oppure anche un liquore che preferite) e 290 g. di farina setacciata con 1  bustina di lievito per dolci. Incorporate ora i tuorli montati precedentemente  a neve ferma al composto, molto delicatamente. Note : il segreto per fare la torta morbida perfetta sta nella tecnica con cui si amalgamano gli ingredienti. Montate le uova con lo sbattitore elettrico per 7 minuti  o finchรฉ non diventano dense e chiare. Aggiungere gradualmente lo zucchero alle uova montando bene dopo ogni aggiunta.Per fare una torta leggera, la farina va setacciata diverse volte. Setacciare serve non solo a rimuovere le imperfezioni, ma anche a incorporare aria. Per questo tipo di torta si usano molte uova che devono essere a temperatura ambiente prima di essere aggiunte all’impasto. Ricordarsi di togliere le uova dal frigorifero almeno un’ora prima di usarle.

  

Ungete la tortiera ( io ho usato anche uno stampo in silicone ) o le tortiere, ( deve essere profonda )spolverizzizzare leggermente la tortiera con un po’ di farina, scuotendo via quella in eccesso. Versate il composto e infornate in forno preriscaldato a 160ยฐ per 50 minuti circa.

  

 Far raffreddare negli stampi per cinque minuti prima di deporre su una gratella per far raffreddare del tutto. Ora quando il dolce sarร  freddo, fate la glassa e versatela sopra il dolce, aggiungete i pistacchi e lo zucchero a velo.

  Potete decorarli a vostro gusto!!  ( papaia e decorazioni di zucchero )

  con latte condensato fatto in casa….. ๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŒŸ๐ŸŒŸ๐ŸŒŸ๐ŸŒŸ๐ŸŒŸ๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰ 

 Buon Anno a tutti! ๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰ ma soprattutto agli amici di Una Romagnola in Cucina ๐ŸŽ‰๐ŸŽ‰

๏ธCinzia ๐Ÿ’ซ 

  
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Torta all’arancia SUPERVELOCE ๐ŸŠ

  
           Incominciare la giornata con una fetta di torta all’arancia…non ha prezzo!! ๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜, semplice e velocissima.

  

PROCEDIMENTO VELOCE ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰

Mettete in un mixer cucina oppure con uno sbattitore elettrico….oppure in una planetaria  DUE ( 2 ) uova intere con 150 grammi di zucchero ( canna ) , unite 100 ml. di OLIO di semi (girasole), frullate ad ogni ingrediente, la buccia grattugiata di una arancia e il succo, 125 g. ( un vasetto ) di yogurt (alla vaniglia oppure di vostro gusto) la FARINA setacciata 250 g. e per ultimo il lievito per dolci. 

 Versate il composto in una tortiera ( io ho usato uno stampo da plum cake) e infornate a forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. (Dipende sempre dal forno, comunque fate la prova con un coltello oppure con uno stuzzicadenti, se vedete che non rimane niente sulla lama…..il dolce รฉ pronto! ๐Ÿ˜‰)

  

Lasciate raffreddare e…. 

  gustatelo con del buon caffรฉ! ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ 

Cinzia ๐Ÿ˜„

Le Camille !

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Le mie camille fatte in casa

Non so se anche i vostri figli le adoravano, ma mia figlia quando era piccola ne andava matta (sinceramente anche io!)ย ! E come potevi non amare quelle piccole palline arancini dal profumo delizioso e il gusto delicato di arancia e carota?

Allora ho pensato di riprodurle (ringrazio la mia amica Maria per la ricetta)ย e vi posso dire che sono veramente ottime!

Provare per credere!

Ecco la ricetta:

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Cominciamo grattugiando le carote. Mettiamole in un contenitore con il succo di arancia e l’olio e con il frullatore (o il minipimer ad immersione)ย creare una purea.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero e la buccia dell’arancia (lavata e non trattata). Aggiungere la farina di mandorle e la purea di carote-olio-succo arancia e mescolare bene. Alla fine aggiungere la farina 00 con il lievito setacciati.

Potete usare o gli stampini in silicone o i pirottini in carta o alluminio. Con questa dose ne vengono 6-8 (dipende quanto riempite i pirottini). ย Riempirli per 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 180ยฐ per circa 25 minuti (dipende dal forno).

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La vostra cucina profumerร  di arancia!

Buon appetito!

Cinzia