Torta e tortine di ricotta soffici e profumate di arancia e cioccolato 🍊

  

  
  Soffici, profumate e buone, 😉 ottime a colazione e a merenda. Non hanno né burro né olio e sono semplici da preparare. Si mantengono morbidi a lungo se conservati in una campana di vetro.
  
– Setacciate la ricotta (io l’ho fatto due volte)

– Aggiungete lo zucchero alla ricotta e formate una bella crema morbida e liscia ( con una frusta oppure con una spatola )

    
  

– separare i tuorli dagli albumi 🐣🐣🐣🐣 ed aggiungere i tuorli

– grattugiare la scorza di un arancio bio e spremere il succo che aggiungerete al composto

-incorporate la farina e il lievito setacciati, la Spumadoro oppure un liquore all’arancio

 
    

– aggiungete ora gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con movimenti rotatori dall’alto verso il basso.

– se vedete che il composto ottenuto é troppo “duro”, aggiungete del latte tiepido. ( io l’ho messo)

  – imburrate oppure oliate ed infarinate gli stampi che più vi piacciono. Io ho usato degli stampini pasquali e una tortiera alta a ciambella.

 
  – infornate a forno statico a 180 gradi per :  gli stampini 30 minuti  e la tortiera 45 minuti ( dipende dal forno ) fate sempre la prova stuzzicadenti 😉! 

  Ho tolto gli stampini  dal forno dopo circa mezz’ora, sopra sono chiari ma come li capovolgo….  
  …. questo é il risultato. Mettete dello zucchero a velo e prima di mangiarli….del 🍫 cioccolato GRATTUGGIATO sopra😋, io non sono riuscita, sono spariti subito dopo aver fatto la foto!! 😜😜😜

  
Diventa sempre più difficile fare foto in casa mia! 😳😳 Ora potete decorare e “ insaporire “ 😉 la ciambellona ! Aiutandomi con un pennello da cucina, l’ho spennellata con la marmellata di arance  prima di metterci una stecca di cioccolata alle nocciole GRATTUGGIATA, le arance candite, il cocco e lo zucchero a velo, tanto per non avere dei cali di….zucchero!! ahahahah 😜😜😜😜😜

  
Buon Appetito! 💛💛💛💛

  
  ️Cinzia 

Vi aspetto su Instagram 😃😃  
 
 

Arance bio candite 🍊 

  
A grande richiesta dei miei amici….le arance candite! 🍭 Le ho “inzuppate” nel cioccolato per…non farci mancare nulla! Metti che abbiamo un calo di zuccheri!!! Ahahah 😜😜😜

  

INGREDIENTI

🍊. 4. ARANCE BIO

🍭.  ZUCCHERO ( la stessa quantitá della scorza delle arance dopo cotte, es: 320 g. di scorza di arance e 320 g. di Zucchero

🍊 ACQUA per bollire le bucce

  

Lavate molto bene le arance. Con un coltello o con l’apposito taglia-arance sbucciatele, facendo attenzione a non tagliare anche la polpa.

 
Tagliatele a striscioline cercando di eliminare le parti rovinate.

   La preparazione e in tre parti : Riempite una casseruola con l’acqua e quando bolle, versate le scorze. Fatele bollire 5 minuti e poi scolatele, ripetete questa operazione altre due volte. Questo serve per eliminare l’amarognolo.
  

A questo punto fate raffreddare le scorzette.

  
Pesate le scorze di arancia e…..

  
…… aggiungete lo zucchero. A questo punto, cuociamo a fuoco dolce per circa 30 minuti.

  
Inizialmente lo zucchero si scioglierá poi continuando a girare delicatamente con un mestolo, il nostro composto incomincerà ad indurirsi e a staccarsi.

   
Nel frattempo preparate della carta da forno con dello zucchero sparso, questo mi servirà per… 

 
… versarci sopra le nostre arance candite.

  
Allargatele, facendo attenzione perché sono caldissime, aiutatevi con una forchetta ( per non dire ustionanti 😳) e lasciatele raffreddare prima di staccarle. 

  
Ora, togliete lo zucchero in accesso, ( io conservo l’ultima acqua di bollitura e ci aggiungo lo zucchero in eccedenza, lo conservo in bicchieri di carta che metto in freezer. Uso questa acqua per fare la torta all’acqua  e altre bontá!)

  

Conservo le scorzette in un barattolo a chiusura ermetica aggiungendo un cucchiaio di zucchero.

  
Se volete sorprendere i vostri amici, servitele dopo averle “immerse” nel cioccolato!! Sono una dolce delizia!

  
Da leccarsi le …dita! 😋😋

️Cinzia