Pollo con latte di cocco, curry e zenzero (sopra un letto di riso Basmati)

  
Un piatto  gustoso e appagante dal  sapore orientale con carne di pollo che si accompagna ad una salsa cremosa e speziata cotta nel latte di cocco. Per rendere il piatto completo lo servite con il riso Basmati.

  

Ingredienti

🌎 400 g. di pollo tagliato a pezzetti

🌎 2/3 carote

🌏 3/4 patate medie

🌏 3/4 cucchiai di latte di cocco

🌏 1 cucchiaio di zenzero in polvere ( oppure fresco)

🌏 2 cucchiai di curry (io l’ho messo piccante)

🌎 spezie miste a piacere ( facoltativo)

🌏 olio evo

🌏 2/3 cucchiai di farina di riso 

🌏 mezza tazza di brodo ( vegetale o di pollo)

🌏 Riso Basmati ( 2 tazze)

🌏 salsa di soia ( io l’ho messa allo zenzero)

Procedimento

– sbucciate e tagliate a cubetti le carote e le patate

– tagliate a bocconcini il pollo e infarinatelo nella farina di riso

– mettete 3/4 cucchiai di olio in una padella, unite lo zenzero, le patate e le carote ( lasciate insaporire qualche minuto) i bocconcini di pollo infarinati, il brodo, il curry, il latte di cocco e le spezie

– proseguite la cottura fino a quando otterrete una consistenza cremosa ( circa 15 minuti)

– mentre il nostro pollo cuoce a fuoco dolce, cuocete il riso Basmati con acqua e un cucchiaio di latte di cocco.

  

Una ricetta economica che potrete preparare per i vostri amici in tutti i periodi dell’anno e…davvero unica! 😉

Buon Appetito

️Cinzia


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Triangoli d’Oriente in pasta frolla 🐯🌸 🌼🌛

  
  Ecco dei biscottini molto simpatici 😉 e… buoni buoni! Ieri ho preparato della pasta frolla neutra e al cacao e mi sono cimentata nella preparazione di questi biscottini e…di altre forme! 😍 La ricetta della frolla la trovate nel blog ( biscotti al burro)

  

Dopo avere lasciato in frigorifero per circa un’oretta la pasta frolla, iniziato i miei biscotti. 

Per prima cosa con la frolla al cacao formate dei piccoli ” vermetti” 😉 ( vedi foto) poi aiutandovi con la carta forno stendete la pasta bianca a rettangolo e posizionateci sopra i vermetti distanziandoli di qualche centimetro tra loro, rimettete la carta forno e stendeteli con un matterello.

Tagliateli con uno stampino quadrato e poi in diagonale con una rotellina dentellata.

Cuoceteli in forno a 200 gradi per 7/8 minuti

– sciogliete del cioccolato a bagnomaria, mettetene un cucchiaino al centro del biscotto e chiudete con l’altro poi sporcate con il cioccolato i bordi e passateli nella granella di mandorle.

  

Se come me avete la passione dei biscotti… con la frolla in eccesso 😉 fate altri biscottini dando sfogo alla fantasia! 😃

  

Buon…divertimento😉

️Cinzia


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Bouquet di tramezzini a forma di Margherita 🌼 e di calla  🌾 per la festa della mamma!

  
Domani é la festa di tutte le mamme ❤️ ed ho preparato un bellissimo bouquet di…”fiori” 😉! Margherite e calle, con il pane per tramezzini, semplice, veloce e molto bello, ho inoltre decorato i contenitori ad l’uncinetto con un bellissimo motivo a “stella alpina” sempre per rimanere in tema floreale 😍😍.



  

Ingredienti

🌼 pane per tramezzini ( la quantità la decidete voi)

🌼 pomodorini, maionese, CURCUMA, pepe rosa, paprica dolce

🌾 una carota, formaggio spalmabile, sottilette oppure mozzarella a sottilette, crema di tonno oppure di salmone, erba cipollina e crema di formaggio tipo philadelphia

formina a forma di fiore ( Margherita) e a forma di cuore (calla)

ritagliare il pane per tramezzini a forma di fiore a coppie per le margherite, spalmare la crema di tonno e stenderla sulla Margherita, ritagliare la sottilette con lo stesso stampino e metterla sopra poi nell’altra ritagliate con uno stampino piccolo rotondo l’interno. Mettete in una ciotola la maionese con la CURCUMA è il pepe rosa, amalgamate il tutto è con un cucchiaino mettetene sopra la sottilette tagliata a fiore prima di chiuderla con la parte ritagliata.

– prendete un bastoncino di legno, infilateci mezzo pomodorino e poi il “fiore ” appena formato. ( io ho chiuso ancora con il ritaglio del fiore e ho stesso dell’altra maionese)

 ritagliate tanti cuori per quante calle volete fare, tagliate a fiammifero la carota per formare il pistillo centrale poi stendete la crema di formaggio sul cuore, mettete della paprika dolce e il pezzetto di carota, appoggiate nel mezzo il bastoncino con l’erba cipollina poi arrotolate  ( partendo dallo smerlo del cuore)formando la calla. 

ora potete appoggiarli in un piatto oppure in un vasetto con dentro …dei legumi, riso, pasta ecc… , in tal modo i nostri fiori…non cadono! 😉

  

Auguri a tutte le mamme!

😍 ️Cinzia


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Crema al caffé all’acqua! ☕️ 

  
Una ricetta semplice, velocissima e gustosa! Con solo tre ingredienti otterrete un schiuma per il vostro caffé oppure potete aggiungerla al latte freddo per ottenere un cappuccino estivo!  Potete conservarla in frigorifero oppure congelarla e…potete anche preparare una gustosa torta fredda! 

  

 

INGREDIENTI

☕️ 2 cucchiai di caffè solubile ( circa 10 g.)

☕️ 6 cucchiai di zucchero ( io di canna)

☕️ 120 g. di acqua fresca
  

Procedimento

mettere in un contenitore alto e capiente ( io ho usato un contenitore con tappo ) il caffè solubile, lo zucchero e l’acqua

– frullate per qualche minuto

– otterrete un composto liscio, sodo e spumoso! 😋
  

Buon…. caffé

😋 ️Cinzia
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Calzone al forno ripieno di formaggio Asiago, parmigiano, zucchine e finocchio ricoperto con semi di sesamo 💚 Ricetta svuota frigo 💚

  
Oggi una ricetta veloce, semplice, gustosa e svuota frigo!

Io l’ho preparata con un rotolo di pasta Brisee comperata ma se avete tempo potete prepararla anche in casa 😍.

  
INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisee

3/4 zucchine

1 finocchio fresco

1 un cucchiaio di olio evo, sale, pepe e qualche cucchiaio di pane GRATTUGGIATO 

50/60 g. di formaggio Asiago

2 /3 cucchiai di parmigiano oppure grana GRATTUGGIATO

1/2 cucchiai di semi di sesamo

– lavate e tagliate le zucchine ( io ho fatto dei bastoncini) e il finocchio, cuoceteli in forno 20 minuti con olio, sale e del pane GRATTUGGIATO rigirandole due o tre volte.

-aprite la pasta brisee e sopra metá sfoglia mettete l’Asiago tagliato a pezzetti e del parmigiano GRATTUGGIATO poi le verdure

– chiudete a libro e unite i bordi per non far fuoriuscire l’impasto in cottura

– spennellate con olio evo ( io l’ho messo aromatizzato all’aglio) poi incidete leggermente la superficie del Calzone un coltello e coprite con il sesamo bianco tutta la superficie superiore.

– infornate a 200° per circa 20 25 minuti. (Dipende dal forno)


  

Buon appetito 

😍 ️Cinzia
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Crema frrr…edda al cioccolato in “bottiglia” 

  
Una ricetta veloce, semplice e fresca! Solo pochi ingredienti e senza l’utilizzo di frullatori, solo una bottiglia di plastica da un litro oppure da 1 e mezzo  ( vuota😜), un imbuto e….

  

INGREDIENTI

🍦 90 ml. di latte freddo

🍦 30 g. di zucchero a velo setacciato

2 cucchiai di cacao in polvere setacciato e

Un cucchiaino di Nutella oppure crema alla nocciola

🍦200 g. di panna vegetale zuccherata fredda

Procedimento ;

Versate nel bicchiere il latte freddo poi lo zucchero a velo setacciato, il cacao setacciato e un cucchiaino di crema alla nocciola poi mi scolate fino ad ottenere un composto senza grumi. 

Ora versate nella bottiglia da 1 litro con l’imbuto la panna liquida (deve essere fredda). Nota bene:mi raccomando il contenitore deve essere da un litro o da 1,5 l, solo in questo modo avrete lo spazio per far montare la panna.

Aggiungete ora il composto a base di cioccolato chiudete con il tappo  la bottiglia ed iniziate ad agitare bene. Circa sei minuti non di più perché altrimenti smonta. Noterete che cambia consistenza, a questo punto lasciate la bottiglia un’ora in frigorifero oppure anche mezz’ora nel congelatore prima di servirla. 

  

Io ho aggiunto dei riccioli di cioccolato ma potete anche mettere del cacao.

Buon Appetito

💛 ️Cinzia


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Tacos dolci con ananas al cardamomo, zucchero di canna all’anice stellato e panna! 

  

  

 

Ricetta di BENEDETTA 💛

Adoro la panna con la frutta fresca e guardando su YouTube sono rimasta affascinata da questa ricetta, ho apportato  solo delle piccole varianti. Le ricette i Benedetta sono sempre una garanzia 😍. 
Siccome di era rimasta tanta panna, ho “imbottito anche delle mini brioches! 

  

Ingredienti

💛 2 UOVA INTERE

💛 80 g. di zucchero

💛 2 cucchiai di acqua bollente

💛 1 bustina di vanillina

💛 scorza GRATTUGGIATA di una arancia ( limone)

💛 60 g. di FARINA setacciata

💛 35 g. di AMIDO di mais

💛 45 g. di olio di girasole

💛 1 cucchiaino di lievito per dolci

💚  ananas q.b. 

 💚 zucchero al cardamomo ( vedi ricetta nel blog)

💚 zucchero di canna all’anice stellato

💚 Spumadoro ( un cucchiaio) oppure rum

💞 panna vegetale zuccherata

💗 (facoltativo) colorante alimentare color rosa in gel

💛 zucchero a velo di canna

Procedimento:

– dividete i tuorli dal l’albume che monterete a neve ferma ( le uova devono essere a temperatura ambiente)

– aggiungete lo zucchero ai tuorli e due cucchiai di acqua bollente, frullate fino ad ottenere un composto cremoso

– mettete la scorza GRATTUGGIATA dell’arancia, la vanillina, le farine setacciate e il lievito, l’olio ed infine incorporate le chiare montate ricordandovi di girare la spatola dal basso verso l’alto.

– ora, disegnate dei cerchi di circa 8 cm. sulla carta forno con una matita ed un bicchiere poi girate il foglio ( i cerchi si vedranno ugualmente) 

 aiutandovi con un cucchiaio e un cucchiaino, prendete il composto cremoso e mettetene circa un cucchiaio sopra il cerchio e continuate fino ad esaurire tutto il composto.

  

 infornate a 190 g. a forno ventilato per circa 7 minuti

– ora ritagliate la carta forno in orizzontale e aiutandovi con dei canovacci puliti schiacciateli leggermente a metà ( vedi foto) formando i nostri tacos dolci

– ora li riempio con dei piccoli pezzetti di ananas che ho preparato in precedenza e lasciati macerare nel succo di zucchero di cardamomo, zucchero di canna all’anice stellato, un cucchiaio di Spumadoro e…quello che più vi piace! 

 montate la panna vegetale ( ricordatevi di tenerla in frigorifero perché deve essere fredda per montare bene) e se vi piace, aggiungete del colorante in gel ( io l’ho messo rosa e nelle brioche verde) e aiutandovi con una sac a poches riempite i tacos poi aggiungete ancora dei pezzetti di ananas e zucchero a velo!

Buon Appetito

💛 ️Cinzia 

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Quadrotti di crumble ai mirtilli ( Ricetta.it)

  

  
In casa non mancano mai i mirtilli freschi…marmellate di mirtilli…mirtilli surgelati…ecc…. perché mia figlia li adora! 😍 ultimamente ne rimangono troppi in frigorifero e ieri, facendo il controllo frutta ne ho trovate due vaschette con scadenza immediata così ho “sfogliato” il web 😉 e ho trovato questa ricetta su Ricetta.it. Voglio proporvela perché é davvero buona👍👍👍.
  
Ci servirá una teglia quadrata 20 x 20 rivestita con carta forno.

– iniziamo a preparare l’impasto che ci servirà come base e come copertura superiore

– in una terrina mescoliamo  con una frusta il burro fuso con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la farina setacciata

– continuano ad amalgamare gli ingredienti, prima con una spatola poi con le mani fino ad ottenere un composto a briciole

– versiamo circa 2/3 del composto sulla base della teglia 20×20 rivestita con carta forno e incominciamo a preparare gli altri strati

  

– per la crema ; uniamo un uovo intero con lo yogurt greco ( io ho messo quello alla vaniglia) 

– aggiungiamo l’estratto di vaniglia,la farina setacciata e mescolate finché il composto non è cremoso ed omogeneo 

a parte mettiamo i Mirtilli ben lavati con lo zucchero, il limone e la maizena e mescoliamo bene

– versiamo sulla base prima la crema e poi i mirtilli

– infine ricopriamo con l’impasto a briciole ( quello rimasto) e cuociamo a forno ventilato per circa 40 minuti ( dipende dal forno)

Trascorso il tempo, facciamo intiepidire e tagliamo i nostri Quadrotti.

   

Buon appetito

️Cinzia 💜


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Cestini  di cioccolata ripieni di…fantasia!

   
… vivo con il mare in tasca all’insaputa dei poeti…

 
 la quiete dopo la tempesta…

 … giorno di primavera!

  
Oggi é stato un giorno di creativitá, avevo bisogno del profumo di mare…

poi guardando dalla finestra ho visto tanto verde….

  
Ho aperto il mio cassetto pieno di pirottini di silicone, pirottini in carta …ho preso della cioccolata bianca, dei coloranti alimentari, un pennello in silicone e…ho aggiunto cuoricini zuccherati, crema di pistacchio…il risultato mi é davvero piaciuto, che ne pensate? 

Non posso dire esattamente la ricetta perché dopo aver sciolto il cioccolato a bagnomaria sono andata ad occhio senza pesare nulla, con il pennello ho spennellato i Pirottini  sia quelli di carta che quelli in silicone, ho ripetuto questa operazione due volte ( lasciandoli in frigorifero per farli indurire) poi li ho “sbucciati” ed infine riempiti con crema di pistacchio e nocciole.

  

….in attesa dell’estate addolciamoci la vita! 

️Cinzia 💙
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Sbriciolata al burro ripiena di ricotta, cioccolata e cacao 

  
Un dolce che piace a tutta la famiglia 👪, semplice e veloce da preparare. La ricetta é di mia figlia che l’ha ricevuta da una signora anni fa perché vinse il primo premio in una gara di torte! Volete provarla? Gli ingredienti sono questi;

  

INGREDIENTI : ( io ho usato una pirofila larga perché la preferisco bassa ma potete anche adoperare una teglia più piccola per avere una sbriciolata più alta)

420 g. di Farina per dolci ( oppure 00)

160 g. di zucchero di canna ( oppure bianco)

130 g. di burro (tagliato a pezzetti e tolto dal frigo 5/6 minuti prima di iniziare)

2 uova intere

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Per il ripieno

💛 300 g. di ricotta

💛 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro

💛 2/3 cucchiai colmi di gocce di cioccolato

💛 2/3 cucchiai di zucchero( io ne ho messo solo uno e mezzo perché mi piace non troppo dolce)

-setacciate la farina ed unite lo zucchero, il lievito setacciato e il burro

– unite le uova, il sale  ed ora incominciate ad impastare con le mani

– ora non formate una palla ma sbriciolate il composto tra le mani

– ungete una pirofila da forno ( potete anche mettere la carta forno) e unite metà circa del composto sempre sbriciolandolo poi compattatelo con i polpastrelli per formare la base senza buchi vuoti.( formate anche un leggero bordino)

preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il cacao e le gocce di cioccolato, amalgamate il tutto e mettetelo sopra la base del dolce stendendolo uniformemente.

– ora con l’ultimo l’impasto rimasto, sbriciolatelo tutto sul dolce cercando di non far rimanere delle parti scoperte. 

– aggiustate il bordo ed infornate a 170 g. a forno ventilato per 35/40 minuti oppure a 180gradi statico.

  

Lasciate raffreddare e poi mettete lo zucchero a velo! 💛💛

Buon Appetito

💛 ️Cinzia


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