Involtini di peperoni come piú …”mi piace” 👍

  
In estate mi gusta mangiare tante verdure e naturalmente cucinarle in modi diversi. Oggi con alcuni ️PEPERONI di “casa”di color verde  😋 regalati a mia figlia e due acquistati da me, preparo degli involtini ripieni con tonno e…..

  
Gli INGREDIENTI possono variare a vostro gusto, io ho messo:

💚 5 ️PEPERONI ( 3 verdi, uno rosso e uno giallo)

💛. 3/4 cucchiai di pane GRATTUGGIATO

💛  mix di semini ( quelli per insalate con semi di zucca, semi di chia eccc)

💛 olive taggiasche q.b.

💛 tonno (va bene anche al naturale, io ho messo i filetti )

💛 capperi, olio evo, sale rosa, aglio, pepe rosa e nero, prezzemolo e salvia

💛 salsa di pomodoro fresco oppure 2 cucchiai di concentrato di pomodoro ( il tubetto 😉)

💛 2/3 cucchiai di parmigiano 

  

Dopo aver cotto i peperoni in forno per circa 40 minuti e privati della buccia e dei semini, ( in altre ricette con i peperoni ho spiegato come si fa per togliere bene la buccia)stendeteli sopra un piano e nel frattempo preparate il ripieno. 

– in una padella mettete un cucchiaio di olio evo, uno spicchio di aglio ( che poi toglierete) e il pomodoro, fate cuocere 4/5 minuti prima di mettere il pane GRATTUGGIATO che farete  amalgamare bene per qualche minuto. Salate e pepate. Tolto dal fuoco e lasciato raffreddare, aggiungete a piacere il mix di semini e il parmigiano. Riprendete i filetti di ️PEPERONI e riempiteli con un cucchiaio di ripieno, il tonno sbriciolato, un oliva tagliata e un cappero, attotolatelo su se stesso e mettetelo in una pirofila da forno. (Potete anche frullare il tonno con un’acciuga e qualche cappero))

  
Guarnitelo e arricchitelo a piacere con il formaggio GRATTUGGIATO che preferite ( ricotta salata, parmigiano, mozzarella, emmental ….) e infornatelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti poi gratinatelo per altri 5 minuti con il grill.

  
Serviteli caldi oppure freddi e accompagnateli con salse e pesci di vostro gusto! 💙 io questa sera li mangio con i gamberetti e salsa rosa! Che dite?

Buon Appetito

️Cinzia

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