In estate mi gusta mangiare tante verdure e naturalmente cucinarle in modi diversi. Oggi con alcuni ️PEPERONI di “casa”di color verde 😋 regalati a mia figlia e due acquistati da me, preparo degli involtini ripieni con tonno e…..
Gli INGREDIENTI possono variare a vostro gusto, io ho messo:
💚 5 ️PEPERONI ( 3 verdi, uno rosso e uno giallo)
💛. 3/4 cucchiai di pane GRATTUGGIATO
💛 mix di semini ( quelli per insalate con semi di zucca, semi di chia eccc)
💛 olive taggiasche q.b.
💛 tonno (va bene anche al naturale, io ho messo i filetti )
💛 capperi, olio evo, sale rosa, aglio, pepe rosa e nero, prezzemolo e salvia
💛 salsa di pomodoro fresco oppure 2 cucchiai di concentrato di pomodoro ( il tubetto 😉)
💛 2/3 cucchiai di parmigiano
Dopo aver cotto i peperoni in forno per circa 40 minuti e privati della buccia e dei semini, ( in altre ricette con i peperoni ho spiegato come si fa per togliere bene la buccia)stendeteli sopra un piano e nel frattempo preparate il ripieno.
– in una padella mettete un cucchiaio di olio evo, uno spicchio di aglio ( che poi toglierete) e il pomodoro, fate cuocere 4/5 minuti prima di mettere il pane GRATTUGGIATO che farete amalgamare bene per qualche minuto. Salate e pepate. Tolto dal fuoco e lasciato raffreddare, aggiungete a piacere il mix di semini e il parmigiano. Riprendete i filetti di ️PEPERONI e riempiteli con un cucchiaio di ripieno, il tonno sbriciolato, un oliva tagliata e un cappero, attotolatelo su se stesso e mettetelo in una pirofila da forno. (Potete anche frullare il tonno con un’acciuga e qualche cappero))
Guarnitelo e arricchitelo a piacere con il formaggio GRATTUGGIATO che preferite ( ricotta salata, parmigiano, mozzarella, emmental ….) e infornatelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti poi gratinatelo per altri 5 minuti con il grill.
Serviteli caldi oppure freddi e accompagnateli con salse e pesci di vostro gusto! 💙 io questa sera li mangio con i gamberetti e salsa rosa! Che dite?
Buon Appetito
️Cinzia
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Veramente buoni…da provare!
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Grazie 😍😍
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Buoniiiiiiiii!! Oggi mi sono spaccato di peperoni al forno ripieni!! 😂😂😂😍
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Mmmm che buoni! 😋😋
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Anche i tuoi saranno fantastici!! 😋
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Grazie, sei sempre caro ☺️
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