Ho fatto lo spezzatino di soia per mia figlia che ultimamente non mangia carne e quando ho aperto il sacchetto e ho visto i pezzetti di soia disidratati, ho avuto un pó ‘ paura ” 😳😳😳 devo dire!!! Ahahah 😛 in effetti, sono privi di ogni attrattiva, sono effettivamente strani, spugnosi e con un odore non odore!! però ormai avevo deciso di fare una buona ricetta e… ci proverò a rendere gustoso lo spezzatino di soia.
INGREDIENTI
💛. 100 g. di spezzatino di soia
💛. 2 PEPERONI gialli e 1 rosso
💛. 3/4 funghi freschi ( oppure secchi rinvenuti in acqua)
💛 BRODO VEGETALE
💛 5/6 cucchiai di PASSATA di POMODORO
💛. Aglio, scalogno, una cipolla rossa, sale, pepe rosa, 1 cucchiaino di PAPRIKA
DOLCE,olio evo q.b.
💚 maggiorana,prezzemolo,timo,origano ecc…
– mettete in una ciotola la soia e versate il brodo brodo vegetale e lasciateli in ammollo per 30 minuti.
– in una padella mettete due spicchi di aglio, uno scalogno affettato è una cipolla rossa, fate appassire con del brodo vegetale e poi aggiungete i peperoni puliti e tagliati.fate cuocere per circa 20 minuti e se necessario, aggiungete un mestolo di brodo. Salate, pepate e aggiungete delle erbe a vostro gusto. (Origano,maggiorana,finocchio ecc…)
– scolate bene i bocconcini di soia e conservate il brodo.
– ora mettete un leggero filo di olio e uno spicchio di aglio in un tegame antiaderente ed aggiungete i bocconcini di soia rosolandoli per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungete il cucchiaino di paprika dolce, la passata di pomodoro ed infine i peperoni con i funghi.
-Regolate di sale e fate cuocere per circa 30 minuti.
– se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete del brodo che avevano conservato.
Servite caldo con un filo di olio evo aromatizzato al peperoncino!
Buon Appetito
️Cinzia ❤️
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