Ho sempre amato la crescia e la torta al formaggio marchigiana, una delizia che si mangia la mattina di Pasqua con l’uovo benedetto ( una tradizione romagnola/marchigiana quella dell’uovo benedetto, si porta in Chiesa in un cestino con le uova decorate e si benedice con l’acqua Santa) e oggi preparo i panini con il grana Padano e il Cheddar, un formaggio Inglese a pasta dura che posso grattugiare. A me é piaciuto molto e anche ai miei famigliari. 😃
️Ringrazio Franca per avermi insegnato a dare questa forma al pane.
INGREDIENTI per circa 32 panini ( 30g. cad. )
🌹. 500 g. di FARINA così suddivisa :
Potete usare anche tutta farina Manitoba
200 g. di farina 1
100 g. di farina integrale
200 g. di farina Manitoba
Potete mettere la farina che più vi piace, anche di semola o di farro/Kamut
🌹 250 ml. di acqua tiepida
🌹. 5/6 cucchiai di olio evo ( 1 cucchiaio per spennellare)
🌹. 50 g. di Grana GRATTUGGIATA
🌹. 50 g. di Mature CHEDDAR Inglese
🌹. 1 cubetto di lievito di birra ( oppure 1 bustina di lievito secco)
🌹 1 cucchiaino di miele
🌹. 10 g. di sale
🌹 1 cucchiaino di ORIGANO
Per prima cosa ho messo le farine insieme poi ho sciolto il lievito in una tazza con dell’acqua tiepida e ho aggiunto il miele. In seguito ho aggiunto l’origano, l’olio, i formaggi grattuggiati e gradualmente l’acqua e per ultimo il sale.Ho impastato il tutto formando una palla morbida ed elastica.
Ora taglio 32 pezzi di pasta di circa 30g. cadauno ( li peso nella bilancia, alcuni sono 27 g. e altri 32/33 g. 😉, non devono essere perfetti!) e formo dei salamini che giro su se stessi e poi li sforbicio con la punta delle forbici. Li lascio lievitare per circa un’ora e mezzo coperti con pellicola e li metto nel forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo, li ho spennellati con olio evo e pepe rosa (facoltativo) e infornati a 190 gradi a forno caldo e ventilato per circa 15 minuti. Potete mettere i semini di sesamo al posto del pepe.
Sono molto croccanti e profumati, potete farcirli oppure mangiarli appena sfornati ma in ogni modo…..affrettatevi perché, finiscono subito! 😜😜😜
Belli e versatili!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie 😘 e anche buoni!!😉😉
"Mi piace"Piace a 2 people
Devono essere buonissimi!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Che bella idea anche per una cenetta con amici.
"Mi piace""Mi piace"
Questi sono da provare senza meno! Ciao è Buon week-end
"Mi piace"Piace a 1 persona
😋😋😋😋 anche a te un buon fine settimana 😘 Cinzia
"Mi piace""Mi piace"