Un “plum cake” che si crede un muffin! 😄

 
Ringrazio la mia amica Eleonora per la ricetta che l’ha presa da TerroreSplendore. 

Giá…. sono dei muffin ma dovrebbero essere dei mini-plumcake! In sostanza sono plum cake ma lo forma é di un muffin!! 😉😉😉 Non contengono burro ne olio.

  
INGREDIENTI ( per 12 muffin)

🌸.  160 g. di FARINA per dolci

🌸.  100 g. di FECOLA di Patate

🌸.  180 g. di ZUCCHERO

🌸.  3.         Uova intere

🌸.  1.         Bustina di lievito per dolci

🌸.  1.               “.            Vanillina

🌸.   La buccia grattugiata di un limone bio

🌸.   1  vasetto di yogurt bianco

🌸.  1.  pizzico di sale

 
 

Iniziate mettendo in una ciotola lo zucchero con le uova….

  

….montatele molto bene per 5 minuti con delle fruste elettriche prima di aggiungere lo yogurt.

  

Dopo aver aggiunto lo yogurt, incorporate le farine (per dolci e la fecola) setacciate con il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente con un leccapadella in silicone o un mestolo, facendo attenzione a non formare grumi. ( eventualmente,versate le farine gia’ setacciate, risetacciandole ancora)

  

Versate la “crema” cosí ottenuta nei pirottini ed infornate a forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti. ( dipende sempre dal forno) Potete anche cuocerli per 15 minuti e poi spegnere il forno e lasciarli al suo interno per altri 5 minuti con lo sportello leggermente aperto.( mettendo un cucchiaio di legno )

  
Toglieteli dal forno e…

  

… gustatele al mattino con una tazza di latte e cacao!! Sono una bontá!

  

️Cinzia 🌸