Melanzane arrotolate con prosciutto cotto 🍆

   

  
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Un contorno ricco e gustoso che renderá speciale  il  secondo che lo accompagnerà! 

 Gli INGREDIENTI sono ;

🍆.  2 MELANZANE 

🍠.  150 g. di GRANA o PARMIGIANO grattugiato

🍠.  4/5 fette di PROSCIUTTO COTTO 🐽

🍠.  Sugo di POMODORO con CAPPERI sotto sale

🍆.  Fette di formaggio ( CACIOTTA, ASIAGO, MOZZARELLA…. )

🍠 OLIO evo, sale,pepe

  
Per preparare la ricetta delle Melanzane arrotolate, per prima cosa lavate le melanzane,  spuntatele e tagliatele a fette di uno spessore di circa 1 cm., cospargetele con il sale fino e lasciatele scolare per un’ora. 

  
Preparate il sugo di pomodoro con i capperi e fatelo cuocere una mezz’ora circa ( ricordatevi che cuocerà in forno ancora per 20 minuti).

  
 Scaldate bene una griglia e fatele cuocere un minuto per parte dopo averle private del sale e dell’acqua in eccesso, ( io le tampono bene con della carta da cucina).

  

Sistemate le melanzane sul piano di lavoro e adagiate su ciascuna fetta il parmigiano, un cucchiaio di pomodoro, una fettina di formaggio, mezza fetta di prosciutto cotto e infine ancora del parmigiano.

  

Avvolgete bene le melanzane e arrotolate la fetta formando degli involtini. ( io ho usato degli stuzzicadenti) Stendete del sugo di pomodoro come base in una pirofila da forno e adagiatele sopra. Mettete il parmigiano e…..
   

… il sugo di pomodoro 🍅 ( aggiungo altro parmigiano) e inforno a 180 gradi per 20 minuti circa.
  
Serviteli caldi 🏡 e buon appetito!

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️Cinzia 😃