Arrosto di carrè in crema 🐽🐷🐽

Il 🐷 “maiale” é molto ricco di contenuto vitaminico. Fra i tanti pregi, allevia pure i dolori reumatici, sulla base di un ” ormone miracoloso “.

Il maiale e oggi ritornato ad essere anche esso, a suo modo, un vero, grande amico dell’uomo. Soprattutto perché come si è sempre detto, del maiale ” non se butta via gnente “.

  
Procedimento

  

Prendete del rosmarino, salvia, alloro, maggiorana, timo e finocchio selvatico, ( io ne metto anche in un piccolo contenitore metallico con i fori )potete usare anche altre spezie. Lavatele e asciugatele bene.

  

Ora mettete in una padella dai bordi alti, delle carote tagliate grossolaneamente, del sedano, cipolle, uno calogno e due spicchi di aglio. Aggiungete uno o due giri di olio evo e….

  

 il Carrè di Maiale ( Kg. 1.200 ). Fate rosolare bene su ogni lato, dovete ” sigillarlo “

  

Fate questa operazione rigirando il carré diverse volte a fiamma medio/alta, cercando di non scurire troppo le verdure.( ricordatevi di lavare sempre la carne prima di cucinarla)

  

Quando la carne sarà dorata bene, aggiungete un bicchiere di vino bianco. Fatelo sfumare bene e…. 

 
a questo punto aggiungete mezzo litro di latte intero. ( io avevo quello parzialmente scremato in casa ed è venuto ugualmente bene )

  

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere dolcemente per circa 2 ore dopo aver salato e pepato ( io aggiungo dei grani di pepe rosa).

  

Togliete la carne cotta e dopo averla fatta raffreddare a temperatura ambiente, mettetela in frigorifero per farla raffreddare. Questa operazione servirá per tagliarla meglio. ( io la preparo sempre la sera prima per il pranzo oppure la mattina presto per la cena)

    

Ora togliete i gambi del  finocchio selvatico e del rosmarino e passate con il passaverdura ( quello con i fori piccoli) il liquido che si é formato.

  

Questa deliziosa crema, servirá a ricoprire le nostre fette di carrè!!! ( N.B. con il latte intero, la crema risulterá molto più cremosa e soda)

   
Servite con abbondante salsa!!! I vostri ospiti, li leccheranno le dita. 👍👍👍

  

Buon Appetito

️Cinzia 😍😍

2 pensieri su “Arrosto di carrè in crema 🐽🐷🐽

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