7* Ricetta dell’evento ❤️ CHEESECAKE super light al forno ❤️

Ringrazio lo Chef Franco (corso Pratico di Cucina COOKING LEADER )

  

Un dolce reso più “ leggero ” dall’uso di formaggi a basso contenuto calorico e di grassi…un dolce sempre gradito e di grande effetto visivo!

Stampo 22 cm ( io ho usato uno stampo da 25, quindi rimane più basso)

  
INGREDIENTI

🎂.     200 g. Formaggio cremoso spalmabile extra light (tre-5% di grassi)

🎂.     100 g. ricotta light

🎂.      150 g di biscotti secchi   ( digestive )

🎂.       80 g di zucchero + g. 30

🎂.       Due 🐣🐣 uova intere

🎂.        Cinque cucchiai di olio di mais

🎂.        Aromi (vaniglia o limone…)

🎂.         Mirtilli fragole o frutti di bosco grammi 125 ( io ho usato una marmellata di frutti di bosco )

🎂.         Latte o yogurt bianco q.b.

  

  1 – Frullate i biscotti, mescolarli all’olio e, se necessario, a del latte.

2. – Stendere il composto, comprimendolo, sul fondo di uno stampo apribile ricoperto di carta da forno e riporlo in frigo per 30 minuti o in freezer per 10.3

  

3.  – dividere le uova mettendo albumi e tuorli in ciotole diverse. Montare a neve ferma gli albumi. In una ciotola mescolare i tuorli con i due formaggi, 80 g di zucchero e gli aromi.

4.  – quando il composto risulta omogeneo, unire gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto. Con il composto ricoprire il fondo di biscotti e infornare per circa 25-30 minuti a 180 gradi.

  

5. – sfornare, lasciare raffreddare, togliere il tutto dallo stampo e mettere in frigo.

6. – preparare la salsa: mettere i frutti di bosco in una casseruola, unire due-tre cucchiai di acqua, 30 g di zucchero, l’amido di mais  e scaldare a fuoco medio. Quando il composto bolle, abbassare il fuoco e far cuocere,mescolando per almeno cinque minuti. Far raffreddare la salsa e poi versarla sul cheese cake. 

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

  

Io ho usato della marmellata, l’ho setacciata e poi ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua per renderla più liquida. Infine ho aggiunto della a fresca e scaglie di cioccolato.

  

VARIANTI : potete anche fare la crema pasticciera e mettere sopra la frutta che desiderate. In questo caso le calorie….aumenteranno …. 😉😉😉😉

  

Buon Appetito 🎄

️Cinzia 

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