Parmigiana di 🎃 Zucca e di 🍆 Melanzana con ragù di Soia

  
Al corso di COOKING LEADER -Cucina Sana- che sto frequentando, ho mangiato questa bontà’,😋 la  PARMIGIANA di Melanzane🍆 con il Ragù di Soia. Ho quindi voluto “sperimentare” anche la Parmigiana di Zucca🎃 per chi come mia figlia, non mangia le melanzane.

  

INGREDIENTI

💚. RAGÚ di SOIA ( la ricetta nel blog) 

🍆. 1MELANZANA GROSSA

🎃. Metá ZUCCA carnosa

💛 200 g. di PARMIGIANO grattugiato

💛 300 g. di MOZZARELLA da taglio

💛. Sale e pepe

  

Dopo aver affettato le melanzane, le grigliate e le spennellate con olio evo e prezzemolo tritato. Tagliate a fette sottili la zucca e cuocetela in forno 20 minuti e spennellatela con olio evo.( aromatizzato al rosmarino)

  

Stendete il Ragù di Soia nelle pirofile da forno, adagiate le 🍆 melanzane e nell’altra le fette di 🎃 zucca, la mozzarella e il parmigiano, poi ancora il ragù, le 🍆 o  la 🎃, di nuovo la mozzarella e per finire il parmigiano come se…. piovesse!!!

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Infornate a 180 gradi per 15/20 minuti.

  

  
Buon Appetito

🎃🍆 ️Cinzia 💛