Oggi si frigge!! Mozzarella in carrozza e melanzane in carrozza!!
INGREDIENTI per 10 mozzarelle in carrozza
🔥. 20 fette di PANCARRÈ’
🔥. 10 fette di mozzarella per pizza
🔥. 3 uova intere
🔥. Pane grattugiato q.b. (Non meno di 200 g.)
🔥. Farina q.b.
🔥. Sale, pepe,curcuma
🔥. Mezzo bicchiere di latte
Dopo aver coppato il pancarrè ( con un coppa pasta oppure con un bicchiere o una coppa), infarinate il pane e mettete una fetta di mozzarella (precedentemente infarinata ) e chiudete a libro con un’altra fetta di pancarré.
Ora “inzuppate” i dischetti di pane e mozzarella nell’uovo ( uovo,latte,sale,pepe e curcuma ) e poi nel pane grattugiato. Terminate le mozzarelle in carrozza, prepariamo le melanzane in carrozza.
Ingredienti
🍆. Una melanzana
🌞. 5/6 fette di mozzarella
🌝. 4/5 fette di prosciutto crudo ( anche cotto)
🌝. Origano, sale, pepe nero
Farina, uova e pangrattato sono gli stessi delle mozzarelle in carrozza.Quando faccio le mozzarelle, preparo anche le melanzane e quindi sono gli stessi ingredienti. Le fette più piccole, le friggo senza la mozzarella ed il prosciutto.Arrotolate il prosciutto crudo attorno alla mozzarella prima di chiuderle. 🌝🌝
Friggete in abbondante olio di girasole da entrambe le parti. Io, dopo averle tolte dall’olio, le metto in uno scolapasta di acciaio e poi sulla carta assorbente. Devono rimanere asciutte e croccanti.
Buon Appetito
Cinzia
Una ROMAGNOLA IN CUCINA 