Fiori fritti di ” zucchina “

Questo é un piatto tipicamente estivo. In Romagna, ma anche in altre regioni italiane, nei mesi estivi si preparano le croccanti frittelle con i fiori delle zucchine ed io approfitto della generositá del vicino di casa di mia sorella  per preparare  un croccante piatto di fiori fritti! 😃. 

 
  
INGREDIENTI :

💛  20/25   Fiori di zucchina

💚  Birra  oppure acqua frizzante FREDDISSIME ( frigorifero)

💚  3. Uova intere

💚  Farina q.b.

💚  Latte q.b.  (Facoltativo)

💚  sale e pepe

❤️  Olio per friggere ( olio di girasole )

 Un pizzico di bicarbonato (facoltativo) 

PROCEDIMENTO :

Dopo aver aperto e privato dei pistilli,dei gambi e altre parti verde i fiori di zucca, lavateli delicatamente ed adagiateli aperti sopra  a della carta scottex  ( oppure ad un canovaccio ) per asciugarli.  Nel frattempo preparate la pastella in questo modo ; 

In una terrina capiente mettete le uova, mezzo bicchiere di birra freddissima ( aggiungerete altra birra se necessario ), qualche cucchiaio di farina setacciata ed incominciate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido. Salate e pepate e aggiungete gradualmente altra birra e farina fino alla consistenza di una crema morbida e liscia. (Io aggiungo anche un pizzico di bicarbonato ). 

  In una padella larga mettete un litro di olio, le nostre “frittelle” devono rimanere aperte e “sospese”  sull’olio! 

Ora prendete il “fiore” asciutto e aperto  con il pollice  e l’indice e passatelo prima da una parte e poi dall’altra nella pastella, ( uno alla volta) e mettetelo nell’olio caldo, prima da una parte e poi dall’altra per terminare la cottura. 

 
Dopo aver fritto tutti i fiori, se vi rimane la pastella, potete friggere anche i gambi… 

   
Buon Appetito😋😋😋

Cinzia

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